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其他茶恬庐话茶之三：
永泰福“金毛猴”红茶
（本地以生产绿茶而颇有名气的Z厂长到单位办事，特意来办公室小坐，我打趣：“对不起喔，在你朗家的地盘，请你朗家恰黑茶”！洗茶时，Z厂长翻动茶几上一排的茶叶罐，惊呼：“这红茶就好涞！哪里的？”原来是刚在淘宝上淘的永泰福的“金毛猴”功夫红茶，同事们都说“嘎粗的！”我故意拿起另一罐不知产地的看上去细嫩些的红茶说：“这个还好些”，Z厂长随便瞟一眼：“莫撮人咯，不信就同时泡！”于是，两款茶同时泡，确实是好茶不可比！同事叹曰：“钱认得货！”Z厂长也砸吧着嘴，道：“恰是好恰，贵就蛮贵涞！”还说他们仓库里可能还有点好红茶，下次带来！）
补记：过了一年又一年，Z厂长来过几次，就是没有带茶来；同事随省厅领导去视察，扮蛮问Z厂要了两包高档红茶。泡了，还是那句老话：钱认得货！
干茶条索紧实，带有花香和甜香
茶汤红黄透亮，口感舒适、甜润
十泡后的茶底，叶片舒展仍有韧性
（后记：发表日志后，去定王台淘书，大约三个小时后回来，公道杯里的茶汤已凉，居然没有往常所见的红茶“冷后浑”的现象，是否是气温高的缘故？不得而知！）
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你知道茯砖茶的名字是怎么来的吗？
当我们听到茯砖茶这个名字时候，给人的第一感觉可能会联想到“伏”“福”等，伏，即三伏天的伏，福即福气的福。
安化茯砖茶是要发花的黑茶，很多茶友以为，以前茯砖茶的制作需要在每年的三伏天那段时间来压制，所以慢慢就叫成了“茯砖茶”。
那么，事实真是如此么？可以很肯定的说，不是的！
首先，我们要知道，茯砖茶的制作需要的环境。茯砖茶有记载的最早历史在1860年前后，那时候是将湖南安化生产的黑毛茶运到陕西泾阳压制成砖，这也就是现在的“泾阳茯砖”的前身。
直至1950年，安化砖茶厂的王秋如先生亲赴陕西泾阳，通过对茯砖茶的制作加工进行深入研究，总结出一份《浅谈泾阳砖茶》的报告，其中就有提到，茯砖茶的制作加工时间：“一般天热不压，天冷也不压”，最佳压砖季节在春秋两季。
为什么呢？在那个时候，机械工艺还没现在这样的条件，夏天太热，茯砖加工需要发花，而天气太炎热，发酵发花的过程就非常难以控制，冬天又太冷，发酵太慢，也不适合制砖，否则可能会冻结甚至霉变，而且那时候也没有烘房一类的加工环境。所以夏冬两季是不适合压制茯砖的。
另外，我们从历史记载上面可以看到，茯砖茶名字很多种叫法，如湖茶、官茶、副茶、府茶等等，但是唯独没有“茯茶”这种称呼。
现在看来，“茯砖茶”这个名字的由来，突然变得扑朔迷离了。那么，是不是因为近现代（1950后），安化黑茶在工艺和技术上的改进，使得茯砖可以在三伏天压制而得名的呢？
新中国成立之后，中国茶叶公司希望扩大边销，所以希望能在安化本地直接生产茯砖（那时候称之为边销茶），并且几经试验，效果都不好，那时候的产量也非常低，只有区区一千担到两千担，后来经过几年的长时间摸索钻研，到1955年之后才初步掌握正确的发花环境，产量开始大量提升。
茯砖中最为重要的“金花”，即冠突散蘘菌，其生长要求温度为15-34℃，相对湿度在65%-85%之间，最佳温度为26-28℃，最佳相对湿度在80%。由此可见，以前的茯砖确实不适三伏天筑制。
虽然，后面有了烘房，但是茯砖在发花之后还有一段时间要来干燥陈放，如果是在多雨炎热的三伏天筑制，那么新出厂的茯砖茶很有可能会发生霉变。相信只要是正常的厂家，都不想选在这个时候制茶的吧。
所以，不管是从传统历史工艺还是现代工艺上来说，“茯茶”名字来源于“三伏”天加工的说法，都是明确不可取的。
尽管不知道这种说法，来源于何处，不过很显然，这种说法是错误的！那么到底是什么原因称茯砖茶为“茯茶”呢？
只要是湖南本土人，可能都知道，湖南普通话和普通话有很大的差别，“湖”字的发音很多人都发不准，为什么呢？
因为湖南人吐字很难分清“F”和“H”，而茯茶以前的名字叫湖茶，用带有本地方言的普通话说出来，'湖茶'那就是fu（二声）茶 ，又因为茶叶本草木，所以取“茯”字。
这种可能性还是蛮大的，不过也是我个人猜测，恐怕只有第一个说出“茯茶”的人才知道真正的原因吧！
黑茶是藏蒙维民族馈赠必需品
紧压茶（茯茶），是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族的生活必需品，在他们生活中占有非常重要的地位，边疆有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。在牧区，婚嫁之日，逢年过节，交朋会友，总是馈赠砖茶。
他们为什么必饮黑茶呢？其原因：一是茯茶（黑茶）有分解脂肪帮助消化的功能，他们居住在高原地区，又以放养畜牧为生，日常食物为肉乳类，为了解油腻助消化，必须大量饮茶。二是高原气候寒冷干燥，空气稀薄，人的身体需要有充分的营养供应，茶叶中所含的茶色素和单宁能刺激神经，增加唾液分泌，有生津止渴的作用。三是茶叶中含有维生素C等，生活在那里的民族兄弟，不易吃到水果蔬菜，常患维生素缺乏症，需要从饮茶中补充维生素。四是游牧时，砖茶携带方便，耐储藏。
长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。
安化黑茶汤色以什么颜色为最佳？
在品安化黑茶的时候我们通常第一眼看到的就是它的颜色，在视觉上产生的效果也是能够更加直接的影响到我们的胃口，所以一个好茶是有着它的独特的部分的颜色，以及它要以怎样的状态呈现出来也是由它的成分来决定的，那么怎样的颜色才可以称为好的，并且在饮用的时候自然的去给我们一种好的感觉，又要成为怎样的颜色才是最佳状态。
安化黑茶茶汤
首先，安化黑茶有着枣红色，这主要是因为它的原料更多的采用很多的种植部件的需要，一般在山高处而产生的这种茶泡出来大部分都是枣红色的，并且它也是能够更好的保障在运作的时候用适量的茶温就能够释放出来的，所以我们肯定着它能够有着好的进展。另外就是在它的光泽的体现上，一定有着多样的进化，因为有水的映射也是比较好的。
在橙红这个颜色上，大部分的茶都会显示出来这样的特征，并且在被大多数人作用的时候也是最好的判断出来的显著的特征。用开水去泡这种茶的时候才有许多的办法，用一定的时间去等待着它出来最好的颜色就可以等到它最后成为很好的状态，所以我们说如果想要让它颜色体现的最佳的时候就是要去选择尽量光泽的颜色。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
