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其他茶黑茶专家张流梅教你辨别正宗的黑茶
如何辨别安化黑茶真伪？
消费者如何辨别安化黑茶真伪？湖南省怡清源茶叶有限公司总工程师、评茶师专业委员会副秘书长、高级品茶师张流梅我国著名黑茶专家张流梅如是说：
一是看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松驰现象，砖面较为松泡。
二是看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
三是闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”。
四是看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮，五品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
张流梅简介：
张流梅，湖南常德人，中国最著名的女黑茶专家，评茶师专业委员会副秘书长，享受国家特殊津。1998年离开湖南省茶叶总公司来到怡清源茶业，历任生产副总经理、总工程师。她主持的以安化黑茶为主要原料研发的“黑玫瑰”茶，是中国第一款女性生态保健美容茶，获三项国家专利，一项版权。
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六堡茶怎么泡？广西六堡茶冲泡方法介绍
接作者上文《广西六堡茶属于什么茶？》。通常情况下，六堡茶的冲泡可以参考普洱熟茶的冲泡。
1、投茶量：通常情况下150cc的盖碗投茶6g就好；在这个基础上，根据自己的口味适当增减；
2、用水：建议使用怡宝纯净水，或者是农夫山泉。普通自来水不建议使用，矿物质含量太高的水对身体可能有帮助，然而，对茶汤的色香味的呈现却是未必；
3、水温：沸水；
4、洗茶：必须。洗茶的好处就是让出来的茶汤从汤色、香气、口感上更为通透纯净；
5、洗茶次数：1次。
6、注水方式：前几泡定点注水，水流要稳而细，等到茶汤逐渐变淡之后，就可以加重力度，甚至是翻动茶叶。
7、冲泡次数：以没有味道为止；
8、冲泡工具：一切可以泡茶的茶具都可以；
9、煮饮；好的六堡茶几乎都可以煮饮；
10、煮饮工具：玻璃壶或者陶壶都可以。建议：可以用隔水盅煮更为方便，茶汤也会十分透亮。（
黑茶产业：全国第一条现代化黑茶生产线在益阳市落成
黑茶产业：全国第一条现代化黑茶生产线在益阳市落成
益阳茶厂有限公司举行一期工程竣工投产庆典
6月25日，我市黑茶行业龙头企业、全国最大茯茶生产商——益阳茶厂有限公司在龙岭工业园厂区举行第一期工程竣工投产庆典，标志着全国第一条现代化黑茶精深加工生产线落成。
副省长徐明华、省军区副司令员黄明开、省人大常委会原副主任庞道沐、省政府副秘书长陈吉芳、省人大农业与农村工作委员会主任胡正扬、省供销合作社理事会主任陈德礼以及省科技厅、商务厅等省直有关部门负责人应邀出席庆典。市委书记马勇，市委副书记、市长胡衡华，副市长彭建忠，市政协副主席夏甫清参加仪式。徐明华、胡衡华分别致辞，对益阳工程的竣工投产表示祝贺。
会上，益阳茶厂有限公司总经理文建辉对与会嘉宾的到来深表感谢。他说，益阳茶厂自1958年建厂、1959年投产以来，一直产销两旺。特别是1985年以来，益阳茯茶长年出口日本、韩国，成为湖南省黑茶领域连续出口时间最长、出口量最大的企业。新建成的黑茶生产线和原来的加工方式相比，节约燃源、安全环保、劳动强度减小，是全球最现代化的加工生产线，是黑茶企业的标志性工程。
胡衡华首先简要介绍了益阳茶厂有限公司的历史文化，并介绍新建成的工程占地53亩，总投资5600万元，投产后年产值将达5000万元。他认为，生产线的落成，使企业生产能力、市场竞争能力得以大幅提升，为我市黑茶产业升级换代注入了活力。近年来，益阳黑茶在省委、省政府的关心和支持下，通过市委、市政府和全市人民共同努力，逐渐夯实基础，市场知名度和美誉度进一步提高。我市已出台关于加快黑茶产业发展的决定和益阳茶叶十年发展规划，建立了益阳茶叶市场，目前正在紧锣密鼓筹备将于10月举行的首届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会，相信我市茶业一定会迎来更加辉煌的明天。
徐明华充分肯定了益阳茶厂有限公司在自己领域的特殊贡献。他说，益阳茶厂作为全国最大的边销生产企业，50年来稳定承担国家指令性生产供应任务，为提高边疆人民生活水平和生活质量、维护民族团结和边区稳定，并为湖南茶产业的发展，作出了巨大贡献。黑茶精深加工生产线第一期工程的竣工投产，标志着该公司已实现半手工半机械生产向机械化生产转变，从数量型向质量效益型转变，蕴藏着深厚的生产潜力。目前黑茶产业正处在一个战略机遇期，抓住这一机会，立足品质兴厂、科技兴厂、文化兴厂、人才兴厂，以质量和特色拓展市场，搞好科技管理、品牌管理、行业管理和质量管理，益阳茶厂和益阳黑茶产业就一定能够做大做强，做出特色。
美国茶业进出口公司、日本******茶株式会社及俄罗斯、英国、韩国有关茶叶进出口企业，甘肃、青海、内蒙古茶叶经销企业分别发来贺电，祝贺益阳茶厂有限公司一期工程竣工投产。
益阳新闻网讯（记者 卢跃 孙国基）
为什么黑茶具有降脂瘦身作用？
黑茶是我国所特有的黑类，是数量上仅次于绿茶和红茶的第三大类茶，是六大茶类之一。按地域分布可分为湖南黑茶（获茶）、四川雅安藏茶（边茶）、云桂黑茶（普洱茶、六堡茶）和湖北老青茶及陕西黑茶（俗称黑五类）。黑茶是后发酵茶，最早出现至今已有千余年历史，年代可追溯到唐宗时茶马交易早期，制作黑茶的原料一般比较粗老，堆积发酵的时间也较长，所以大多茶叶色呈暗褐色，人们称之“黑茶”。在史料中正式称之黑茶的最早记载是明嘉靖三年（1524）御史陈讲奏疏：“以商低伪，征悉黑茶……蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商马给卖”。说明此茶蒸后踏包、发酵之茶为黑茶，以及茶的经营方式，黑茶作为后发酵茶，其共同的品质特点是外形除湘尖采摘芽叶外，其他均连枝带叶，梗长粗壮，成茶色泽乌黑油润（或褐色），汤色橙红，香气纯正，滋味醇而不涩，叶底黑褐粗大。黑茶的主要生产工艺为采摘鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-蒸压-干燥等工序，渥堆发酵的基本原理是提供毛茶一定的环境，控制毛茶的温湿度及变化，在一定时间下经微生物分泌的酵素使茶叶发酵加速进行，实质是以微生物活动为中心，生化动力-胞外酶。物化动力-微生物热，使茶叶内含物发生一系列极为复杂的变化，形成黑茶所特有的品质。渥堆的具体操作工艺是：将经杀青，揉捻后的芽叶（连梗带枝）堆成一定的体积厚度，将堆内含水量调节到35-40%，堆心含水量15-35%范围，相对湿度15-35%之间，堆心温度控制在45-71℃；堆内微生物主要集中于毛茶堆表面10-20厘米处，因湿热和pH值的不断下降，使叶绿素巨大损失形成较多偏黑、偏黄的物质（脱镁叶绿素A和B）。
据测定：茶多酚含量自鲜叶到成茶下降20.6%，其中渥堆工序降比为18.7%，而茶褐素增幅达194.29%，其中渥堆过程增72.5%，茶红素的变幅则不大；纤维素下降18.22%，其中渥堆过程降12.6%，人体难吸收的原果胶减少66.5%，而可冲泡浸出能被人体吸收利用的水溶性果胶则增加80%。呈苦涩味的物质如茶多酚，儿茶素（尤其酯型儿茶素的减少），水溶性果胶的增加对黑茶醇和滑的口感形成极为有利，同时也大大提高了有益人体健康成分的含量。近年来药学工作者通过对茶褐素优化提取以及对它的降血脂活性进行研究，临床应用等效试验和代谢试验证明具有良好的降脂效果。
黑茶对于喝惯了清淡绿茶的人们，初喝感觉会难以入口，但只要坚持一定时间的饮用，随着味觉器官的适应，人们就会喜欢上黑茶这种独特的浓醇风味，特别是对居住在沙漠、高原等荒凉地区的牧民（居民），主食牛羊肉、奶酪，缺少蔬菜水果摄入的高寒地带高脂饮食区的人群尤其适合饮用，黑茶的内质成分既可生津解渴、化腻健胃，又有御寒提神、降脂瘦身的作用，还有一定的杀菌止泻功效。这些都是其他茶类所不及的。正是因为这种功效，随着城乡居民生活水平的不断提高，膳食结构发生了很大的改变，肉食脂肪类摄入的绝对量和相对比重的增加，蔬菜较少，加上总体上劳动强度的降低，使得普通人群体内脂肪积累增加，并由此带来的血脂、胆固醇等超标，为了身体健康饮用黑茶成为人们必然的选择之一。
黑茶包括砖茶和散茶，砖茶又分“里茶”和“面茶”（面茶又有“洒面”“晒底”的区别）。分里面茶的有青砖、康砖、紧茶、圆茶、饼茶、沱茶等；不分里面茶的有黑砖、花砖、茯砖、金尖等等。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
