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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶堡茶远在唐代已有生产，因产于六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。据《中国名茶图谱》记载，唐宋之世，昭平五将万宝青茶，文竹象棋绿茶等，因其树生于高山石崖间，制作工艺精湛，皆为茶中珍品。由此广为栽植，产茶场园和制作坊成批出现，成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类，招引着四面八方的茶贩、茶商。
在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝了也会使人通夜不眠煮盐工人专门使用；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；从陆羽《茶经》讲到的制法来判断，采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能；宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》来看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，由此可知，六堡茶的产制，当有一千五百年以上的历史。
据《当代广西梧州地区》记载，梧州辖区内由北而南的桂江是当时水路交通的主动脉。桂江两岸，山水相连，沃土成片，山岚雾嶂，温湿滋润非常适应种茶。而且“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，无须强调名山大川，只要得品种之优，环境之宜，培植之当，制作之精，便有名茶。六堡镇内的山脉虽然不是我国的名山大川，但其特有的地理气候环境生长出我国特有的黑茶。
清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列，产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。上世纪五六十年代，香港茶庄常用大字标榜"正宗苍梧六堡茶"以广招来客。由于产量有限，很多人只闻其名而没能喝上六堡茶。在文革时期，大批广西苍梧六堡茶上献中央，就连毛泽东也很爱喝六堡茶，现在北京有很多人家里收藏有20年以上的苍梧六堡茶。
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茯砖茶陈放的转化价值
陈茶的药用价值是极高的，例如茯砖茶消食解腻、降血糖，老白茶去火气、治感冒，而陈年茯茶可以调理肠胃。以陈年茯茶而方，与新加工的茶相比较，不管是在口感、香气、疗效还是色泽上都会有很大的变化。
在茯茶陈放的滋味转化中，各个物质之间的协同转化。茯茶陈放过程中形成茶汤浓强感的滋味物质一直在减少，而我们喝起来却觉得口感更加厚重，这是因为水溶性过胶物质增多，使得茶汤更加甘醇。再比如甜味物质本不是茶汤的主要原味，但很大程度上削弱了多酚类物质带给茶汤的苦涩感，使得茶汤更加协调、醇和。
茯砖茶的转化
1、叶绿素在光与热的条件下易形成黑褐色与棕色的物质，最终使得干茶色泽以及叶底色泽偏暗、褐变。
2、多酚类物质会持续进行非酶促氧化形成棕褐色、红色的水溶性物质。
3、多酚类的氧化产物还会与氨基酸、蛋白质类物质结合，使得叶底深暗，但光泽度不变。
4、茶黄素也会渐渐的转成茶红素、茶褐素，使得茶汤颜色变红、加深、透亮。
5、茯茶独有的发花技术产生的“金花”（学名：冠突散囊菌）的参与，使茯茶在陈化的过程中演变成了益生菌和优势菌的转化。
茯砖茶转化后的效果
1、不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
2、茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。
3、千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无粮，不可一日无茶。”，就是其真实写照。
4、类脂物质进行持续的水解，香气中的含硫化合物，在存放过程中渐渐挥发、反应最终消失，形成陈味。
5、芳香物质中的一些羟基化合物会与氨基酸进行缩合反应，香气的鲜爽感降低。
6、具有花香、果香的香气物质在不断减少，具有木香的橙花叔醇，特征越来越明显。
7、“药香”的主要香气物质是癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。是各种芳香物质的挥发、转化、缩合而成。
陈茶陈放过程中，滋味物质的转化最为丰富。各类呈味物质的不断转化和协同，使得茶汤滋味趋于醇和、厚重、细滑。
黑茶与熟普洱茶是发酵程度一样的吗？
黑茶与熟普洱茶是发酵程度一样的吗？
黑茶与普洱虽同属黑茶大类，但普洱系云南大叶原料，黑茶系中小叶品种。就发酵程度而言，普洱生茶无专门的发酵工艺，而湖南黑茶有特定的渥堆发酵过程。如果属于普洱熟茶，系采用专门的潮水渥堆发酵工艺，反而发酵程度更高。
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
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湖南安化发掘黑茶文化底蕴
10年前，湖南安化县马路镇大旺村村民邓秀山是当地的贫困户；10年后，他成了当地有名的致富先锋。从2007年起，邓秀山开始承包茶园。到如今，他拥有茶园近80亩，每年纯收入近20万元。在这个国家级贫困县，越来越多的人像邓秀山一样，“因茶而兴”，踏上了致富之路。
一片茶叶，怎样带动更多贫困户脱贫致富？茶产业如何带动全县产业发展“绿色化”？安化这座小城的选择是：“茶旅文”一体化。
“‘茶旅文’一体化，黑茶文化是核心。”安化县县委书记熊哲文说，只有深入挖掘黑茶历史文化，安化县的茶产业、旅游产业，才能汲取可持续发展的动力。
从历史深处走来的安化黑茶，载于唐、兴于宋、贡于明、盛于清。
近些年来安化县着力揭开黑茶的历史面纱，做好黑茶文化传承工作。去年10月，资江之畔，一座中国黑茶博物馆开馆。这是我国唯一一个以黑茶为主题的博物馆。在这里，游人可以静静地阅读黑茶的前世今生。
修葺一新的黄沙坪镇古茶市，再现“茶市斯为盛”。漫步在宽阔的石阶码头上，走进一间又一间古朴的茶行和钱庄，水运时代黑茶交易的盛况景象，仿佛就在眼前。
追溯安化历史，不少文物古迹都被赋予了茶文化的因子。这几年，安化县每年投入1000余万元，保护和修缮古茶亭、古村落等，做的就是“清家底”工作。
“压起来咧——把杠抬呀！重些压咧——慢些滚呀！大杠压得好呀，脚板稳住动呀……压了一轮又一轮呀……”
在白沙溪茶叶公司，记者看到6名当地汉子，用当地方言吆喝着号子，进行千两茶制作技艺的表演。这家诞生了世界第一块黑砖的茶厂，如今不仅仅是一家黑茶企业，而是转身变为安化旅游线路的一个重要景点。
在安化，不光茶企变身景点，就连茶园也建成了景区。
登上海拔800多米、风景秀美的云台山茶园，一条条游道井井有条地穿插其中，游客们纷纷拿出相机拍照。“游客来这里可以登山、赏景、品茶。”云上茶叶公司董事长刘波说，夏季旅游黄金时段，上山的车辆川流不息。当地许多农户开起了农家乐，收入连年翻了番。
“黑茶带热了安化县的旅游资源。”熊哲文说，在产业之间，县里要做好打通工作。县里拿出了茶、旅两大产业规划。两个规划，虽说各有侧重，但更注重发展策略、目标、措施以及项目建设等方面的协调性。
“茶旅文”一体化，游客体验是导向。安化县提出到2020年茶产业产值要超过300亿元，正在全力推进的“百里茶廊”“万亩茶园”建设，注重与旅游线路、旅游中心景区做好结合的同时，充分凸显黑茶产业的文化特色。
“游客的黑茶文化体验和观光愉悦度体验，是我们最应该注重的两个维度。”安化县旅游办负责人说，以茶马古道、陶澍故居、雪峰湖公园、梅山故国为核心的四大茶旅景区建设，正在紧锣密鼓地火热推进。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
