绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶农业 安化农民重视按季节生产，不违农时。有“春争一日，夏争一时”，“穷人莫听富人哄，桐子树花开才下种”；“谷雨前，好种棉”，“七月葱，八月蒜”；“处暑荞，自露菜”等农谚。农民中也有带迷信色彩的习俗，如元旦出行，从风向来占年岁丰歉;北主丰，南主歉；观天色以验岁之雨旸；明多旸，暗多雨。还有占候歌：“岁朝宜黑四边天，大雪纷纷是丰年。”还有以立春日的庚甲来占岁的，如“甲乙是丰年，戊已损田园。丙丁遭大旱，庚辛人不利，壬癸水连天。”
农历二月十五日替小牛穿鼻，夏至日剪纸大钱，遍插田园以祀土地神。清末及民国时期，农民有各种禁忌，如每月杨公忌日（正月十三，二月十一，以此下推，七月初一、二十九，八月二十七，以此下推）不宜下种。新中国成立后，各种迷信习俗逐渐淘汰，农业及科技部门出版《农家历》，代替以往旧历书，向农民传播各种生产技术知识。
境内农民对秧田耕作非常精细、认真，故有“会作田的作一丘，不会作田的作一洲”的说法。插秧提倡插满月秧，故云“秧田待一日，胜过大田七日”。山区大多插中稻，浸种在清明前后，“有二月（指古历）清明莫在前，三月清明莫在后”之谚。
插秧是一年农事重要一环。清末及民国时期，户主每到插秧季节，以换工或扉请方式，找来插秧把式。三餐以甜酒、白酒、腊肉、鸡、鱼、盐蛋等佳肴款待。云台、烟溪一带以糯米粑粑招待，叫“吃秧粑”，工价也从优付给。
林业 棕、桐、竹、油茶、漆等经济木，是安化出产大宗，俗有“千棕万桐，子孙不穷”之谚。油茶籽开拣时间是“八月寒露后三天，九月寒露前三天”。禁长鸣锣通告，让由主自拣几天之后，才准旁人进山拣野菜籽。
茶业
茶叶是安化主要出口产品。茶园每年须加以垦复，或间种作物以耕代培。垦复时间宜在秋前，趁杂草茂盛翻挖，沤在土中作为肥料。有“七挖金，八挖银，九冬十月挖，当不得在屋里睏“的说法。茶叶质量以春茶为好，采茶一般在立夏前，“茶过立夏一夜粗”，“谷雨”前后采摘的茶叫春茶，夏至以后叫夏茶。秋茶极少采摘，谚有“摘夏不摘秋，摘秋明年没得收”的说法。
历史上泾阳茯茶一直是“薄饮淡茶”的力行者
茶以悦己，茶以贵人。毋庸置疑，“薄饮淡茶”是现代人科学的饮茶方式和茶文化倡导。但其实历史上的泾阳茯茶一直都是“薄饮淡茶”的力行者。无论藏民的酥油茶，还是蒙古的奶茶，以及新疆街头就着馕吃的清茶，西安回民的泡馍馆，甘肃武威的“三驾马车”，都是“薄饮淡茶”的典型形式。
这些茶味往往都被熬的淡淡的，反而透出了奶香茶香本香真香。泾阳茯茶的这种情况，在全国1000多种茶里也算个特例。随便举龙井普洱岩茶白茶等等例子，画面你都可以马上想象到。
很多人泡不好煮不好茯茶，往往都在投茶量上出了问题，弄成酱油汤，滋味就很怪了，不单纯是苦涩的问题。特别在眼下以“浓重”为时尚的喝茶文化中，泾阳茯茶的这一点就显得格外独立，有点鹤立鸡群的意思。
我以前不太建议泾阳茯茶企业用盖碗泡展示茯茶，其理由是因为我们的老祖宗冲泡茯茶并不是用盖碗，而是用老百姓喜闻乐见的pia子壶或者热水瓶或者大肚茶壶等，这在文化上是一种脱节。或者说，虽然盖碗是一种泡茶的标准器，但盖碗的风靡多半是因为早些年铁观音横扫全国。我觉得，用别人的碗不好泡自己的茶，所以力主茯茶企业研究属于自己的泡茶手法。
我也一直泡不好茯茶，还不明白原因，近段时间专门花时间用陈年老茯茶练习了一下，茶汤质量大为改观。我把它主要总结为投茶量的问题。另外，因为投茶量减少，势必延长茯茶冲泡的驻杯时间，所以茯茶煮和焖都需要时间，可以视作煨汤吊汤，是费工夫的茶。
这又回到前文所叙西藏新疆蒙古人民喝茯茶的方式，也都是费工夫的方式。但不要小看这淡淡的茶，西藏内蒙新疆人均茶消费量可都居于全国各省前列。另外我在泾阳的几个老字号老人家中喝茯茶，也注意到他们蒸馏煮饮的方式，干茶往往只捏一点点，在壶内不停的咕嘟，这种茶汤质量反倒都很上乘，无论汤色菌香都很出头。认识泾阳茯茶“薄饮淡茶”的本质，这点对茯茶东进有很大好处，也更贴合现代人口味淡的需求。
奚斌锋。茶文化学者，传媒人。陕茶产业联盟联合发起人，茶贵人出品人，编著有《奔跑吧陕茶.经理人喝茶白皮书》、《始翠山，诗词发现陕茶之美》。身居秦地，爱我陕茶。茶贵人以宣传“陕茶”为己任，努力讲好陕茶故事，以“茶以悦己，茶以贵人”为主张，传播与时俱进的茶文化。《始翠山，诗词发现陕茶之美》书获得经理人会员俱乐部“2017产品创新奖”。
中国只有一个秦岭，只有一个丝绸之路的起点，陕西在中国茶文化中的作用不可忽视，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。
2013年安化黑茶产量首次超过4万吨
安化县今年加工黑茶首次超过4万吨
近年来，安化将黑茶产业作为富民强县的重点来抓，今年全县加工黑茶首次超过4万吨，综合产值60亿元，黑茶产量居全国第一，在推动县域经济发展的过程中，黑茶产业正展现出蓬勃生命力。
今年安化县28个重点项目中，黑茶产业占到4个。目前中国黑茶产业园正在紧张建设当中，产业园总占地面积13.7平方公里，项目东起敷溪镇，沿省道308向西延伸到马路镇，包括东坪镇东部资江两岸的酉州工业园、唐家观古街、黄沙坪古茶市和田庄乡的金竹坪、茶家坪、鹊坪三个村，规划期限至2030年。产业园建成后将成为我国标准最高，集工业、商业、旅游、文化等多功能于一体的黑茶产业园，为培育新的黑茶龙头企业提供孵化场。在施工现场，占地面积241亩，总投资3.08亿元的万隆黑茶已基本完成三通一平。
目前，黑茶产业园项目第一期1450亩土地清理工作已完成1226亩，十几家新兴茶叶生产企业纷纷落户园区，将为安化黑茶产业平稳持续发展注入新的动力。 2013年，安化新建和改建茶园基地2.6万亩，茶园基地总量达到21万亩，黑茶产量首次突破4万吨大关，综合产值达60亿元，稳居全国黑茶产量第一。(略有改动)
臻溪轻轻茶联手湖南经视越策越开心专场策黑茶
臻溪轻轻茶联手湖南经视越策越开心专场策黑茶
8月27日，一场“高端大气上档次，低调奢华有内涵”的湖南经视越策越开心“臻溪轻轻茶”专场节目录制在经视演播大厅开录。汪涵、马可两位策神在现场观众欢呼声中闪亮登场。作为开场，两位策神自然免不了要幽默互侃一番，逗得台下观众一阵阵爆笑。
“文化与快乐并存”是今天越策越开心“臻溪轻轻茶”录制专场的主题。本期越策越开心立足湖南本土茶叶，在片片欢乐声中，把传承千年的茶叶文化，表现得淋漓尽致。而臻溪轻轻茶，无疑是本期越策越开心节目的绝对主角。
在幽幽古筝乐中，中国非物质文化遗产茶百戏专家张志峰老师，在一盘普通的黑茶汤中，仅用水就能勾勒出山水花鸟，其线条遒劲、惟妙惟肖，引起现场观众一片惊叹。
张志峰老师现场作“茶百戏”
据悉，茶百戏最早出现于唐代，因“艺术家皇帝”宋徽宗的喜好，被广泛用于斗茶的比赛中，与琴棋书画并列。北宋初年人陶谷在《?茗录》中已经说到一种叫“茶百戏”的游艺：“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”茶百戏茶汤喝的是意境，喝的是诗意。
茶百戏之“斗鸡”
送走张志峰老师，节目现场请来了中国茶叶研究的泰斗、中国教育部茶学重点实验室主任、“金花黑茶之父”、湖南农业大学博士生导师——刘仲华教授详细讲解了关于黑茶的“前世今生”。
据刘教授介绍，黑茶中的“金花益生菌”对人体有降血脂、降血糖等降三高的功效；有调理肠胃、通便利尿、防辐射的作用，对于痛风、尿酸高的男士也有很好的养生功能。
“金花黑茶之父”、湖南农业大学博士生导师——刘仲华教授
当听到黑茶可以改善“痛风”的症状时，汪涵眼前一亮，随即做出搞怪的动作，让观众笑的前俯后仰。被痛风困扰许久的汪策神随即虔诚的向刘教授请教黑茶养生之法。
听刘教授介绍完黑茶后，两位策神都面露难色，似乎对传统茶冲泡的复杂工艺和喝茶条件限制过高。随即刘教授从桌上拿出一支优质黑茶提纯茶饮——臻溪轻轻茶，让两位策神好像看到了“希望”……这时“中国茶文化”大使，轻轻茶创始者——吴浩人先生在一片掌声中登场和刘教授一起介绍轻轻茶。
吴浩人先生表示，目前，湖南省湘茶高科技有限公司联合中国茶叶研究所推出的臻溪轻轻茶就是这样一种产品，臻溪轻轻茶萃取纯天然黑茶精华，不添加任何物质，冷热水均可冲泡，将臻溪轻轻茶倒入矿泉水中，摇一下就可以喝到一杯纯正的好黑茶了。
这下汪涵和马可的兴趣被调动了起来，赶忙跑去亲自泡轻轻茶，只见汪涵拿起一包臻溪轻轻茶和一瓶矿泉水，一撕、一倒、一摇，一瓶红亮、琥珀色的纯正黑茶就诞生了，汪涵迫不及待地喝了一口，当即大赞，臻溪轻轻茶比自己喝过的其他饮料都要好喝，难得的是轻轻茶还对身体有诸多的好处，以后一定要随身携带，每天多喝几杯轻轻茶。站在一旁的马可也按捺不住，随手拿了一个茶杯，细细的品了一口轻轻茶，随即竖起了大拇指。
两位策神对轻轻茶赞不绝口
不过因吴先生身材比较魁梧，自然免不了被两位策神，大策一番。据说，吴先生当年比现在更加“魁梧”，一直坚持喝轻轻茶，才从过去的120公斤减到现在的90公斤。汪涵听后喜悦之情溢于言表，自然又免不了激起一阵欢声笑语。
当录制节目结束后，汪涵显然是被轻轻茶效果打动了，走到主持人出口通道时，又跑到台上拿起泡有轻轻茶的矿泉水瓶大喝一口，把瓶子抱在怀里，满意地离去。
更多越策“臻溪轻轻茶”专场欢乐信息，请锁定本周六晚湖南经视《越策越开心》。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
