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其他茶“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用。湖南黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、後甘、再醇。细啜，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。
关於湖南黑茶，有一个流传很广的传说。在古丝绸之路上，运茶的马帮经常遇到下雨，茶叶被淋湿了，茶商心里很难过，扔掉又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，那里死了很多人，村民们没吃没喝。茶商想到自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的人。结果奇迹发生，村民们的痢疾全好了。传说道出了黑茶产生的偶然性和必然性。正是这无意中的日晒夜露，自然发酵，形成了黑茶“後发酵”的独特制作工艺。
特别值得一提的是，湖南黑茶中的茯茶中含有一种特有菌种—冠突散囊菌（EurotiumCritstatum），俗称“金花”。这种菌类目前只在灵芝上有小量发现。它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香”，还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B，对人体健康极有好处。
茯砖茶“发花”的绝技，已被列为国家二级机密。世界一流的微生物学家王志伟博士，称其为世界上最神奇的食品。近年来，仅日本每年进口茯茶就超过200吨。
黑茶降三高是真的吗？
黑茶降三高是真的吗？今天小文带您详细了解黑茶降三高到底是不是真的！
有一些高血压患者在日常生活中除了选用相关药物外，多进食有助于血管软化的食物也很有必要，其中，最简单有效的方法的就是喝黑茶。
喝一种能辅助调脂降压、软化血管的茶，因为它天然安全无毒无副作用，有着连药物都无法比拟的优点！它就是来自古丝绸之路的神秘之饮、中国黑茶之乡湖南安化的安化黑茶！
安化黑茶在过去主要销往边疆，是边销茶的主要产品之一。
我国边疆少数民族终年以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的牛羊肉和奶类食品为主，但是却多出现长寿之人，三高发病率也远低于内地，这激起了大批经科学家的研究兴趣；
最后他们发现奥秘就是边民们常饮的、不起眼的安化黑茶！因为安化黑茶能消脂减肥、降三高、补充膳食营养！
因此边疆地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，今天 ，科学家已经揭开了安化黑茶的神秘面纱，中国工程院院士陈宗懋以及茶学、药用植物资源。
工学学博士研究生导师刘仲华教授在分子水平上的研究结论表明，三日无茶则病”的说法，被少数民族视为不可缺少的“生命之饮”！
安化黑茶中存在具有辅助降脂降血糖的成分：
一、安化黑茶特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元起到一定抑制血压升高的作用；
二、安化黑茶中的茯茶素A和茯茶素B这两种活性物质也能有助于胆固醇、TGC甘油酯及CDC蛋白质降低；
三、安化黑茶中丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用，能够修复人体因高血压受损的血管，起到调节血脂、软化血管、恢复调控血压机制的作用。
专家在新疆、内蒙、甘肃、青海等安化茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用；
并对体重、体形具有良好的调控作用，长期饮用对高血压人群大有裨益！
高血压患者一定要注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。
肥胖高血压患者还应适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟，保持身心愉快！
安化黑茶与红茶的不同处！
今天小文和大家讲讲安化黑茶与红茶的不同处！
俗话说的好："品茶之味，悟茶之道。"就是要用雅性去品，要用心灵去悟，黑茶和红茶就有所不同。
但各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同。
打个比方，就好像含多酚类物质的苹果，切开后一段时间就会变色，而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程。
大家都知道安化黑茶和红茶都属于发酵茶，如果从外表上是很难鉴别的，很容易把这两种茶类搞混乱。一种是“内源性酶促发酵”，一种是微生物发酵”。
「红茶 全发酵 茶汤红亮」
红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。
只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。
红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
黑茶的生产地主要有：湖南益阳安化、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
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上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）
2018中国湖南安化黑茶文化节健康养生论坛～上海交大医学院和附属第一人民医院蒋玉辉博士最新研究成果：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究
黑茶的饮用价值
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
多喝黑茶有防止早衰的辅助作用
人体衰老的主要机制是脂质过氧过程和自由基德过量形成的。浙江大学茶学系杨贤强教授等研究黑茶中的茶多酚能清除活性氧自由基，效率高达90%以上：抑制脂质过氧化。茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等有促进生长，防止早衰的功效。
黑茶减肥瘦身效果明显
黑茶近些年来因为减肥效果显着受到各界关注，到底湖南安化黑茶减肥效果怎么样？著名茶学专家刘仲华教授表示，"我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用湖南安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。"
刘仲华教授发布的科研成果：严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用湖南安化黑茶（包括千两茶、黑砖茶、茯茶），有益身体健康，对体重、体形具有有效的调控作用。
很多动物实验已经证明，绿茶和黑茶在减少脂肪方面，黑茶的效果更好。用老鼠做实验时，饮用黑茶的老鼠，比饮用绿茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆积量要少得多。
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
黑茶的其他饮用价值
黑茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭、助消化解油，是补充人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
