绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶千两茶有“世界茶王”之称，何以享有如此美誉？分析起来，原因有三。
第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境内资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。
第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工序。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。用篾也有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
第一支千两茶出现于140年前的清同治年间，它的前身为百两茶，最初产于清道光年间，千两茶和百两茶及其系列产品统称为花卷茶。一支标准的千两茶净重约36.25公斤，是单体茶中的第一位，由于其独特的历史文化渊源，人们称它是“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
解密安化茯砖茶的发花工艺
今天要为大家分享的是安化茯砖茶的发花工艺，说到这儿我还很好奇，平常喝的茯砖茶中那么多金花是怎么来的，下面就来揭秘：
不知道为什么，现在喝茯砖茶的人越来越多了，是因为黑茶的功效与作用？还是茯砖茶中黑茶金花给大家带来的好处？
可是对于茯砖茶的了解，你知道多少呢？茯砖茶作为黑茶中的佼佼者，其成效也得到许多科学家的研究。
在茯砖茶的制作工艺中，最为关键的就是“发花”。很多朋友或许还不了解“发花”是什么，下面就带大家好好认识一下茯砖茶的发花工艺流程。
“发花”是构成茯砖茶特殊品质风味的主要技术，其目的是经过对外界条件(如温、湿度等)的控制促进茯砖茶中的优势菌种--“金花菌”成长繁殖，从而使茯砖茶具有特殊的品质风味。
该菌俗称“金花”，向来边远地方少数名族通过判别“金花”质量和数量来衡量茯砖茶的质量好坏。
对茯砖的早期研究首要集中在其加工技术;这些年跟着大家对茯砖的深入研究，茯砖茶的面纱也在渐渐的被掀开，具有衡量茯砖茶质量好坏的“金花菌”自然也成了研究的焦点；
但从“金花”的研究至今仍然存在这样或那样的问题：
第一、“金花菌”为什么在茶叶上成长的如此之旺盛，是不是暗示“金花菌”对茶叶中具体的某种成分具有偏好性，其原理又如何解释;
第二、在“金花菌”与茯砖质量之间的质量关系虽然有很多研究，但其原理却不透彻;
第三、“金花菌”的种名至今还存在分歧;
最后，“金花菌”的功效研究体系还不完善。
小文总结语：上文就是今日为大家介绍的茯砖茶制造工艺，相信大家应该对茯砖茶的制作工艺有了一个初步的了解。
对茯砖茶感兴趣的茶友能够去尝一尝，如果想要了解更多对于茯砖茶的常识，大家也能够经过网络或许查阅些材料来获取。但不要忘掉分享给小伙伴哦。
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了解饮茶误区更懂黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其的枝叶粗老俗称粗茶。黑茶的营养元素含量比绿茶、红茶都更高。由于黑茶大多销往边疆地区，人们对黑茶的知识不甚了解，很多茶人都是沿用对绿茶和红茶的认知来认识黑茶的。茶艺网认为，茶类不同标准也应该不同，不然的话一不小心就步入了饮茶误区。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。普通茶叶中含有影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，饮用黑茶不仅不会影响睡眠反而还具有镇静安神的功效。长期饮用黑茶可以改善睡眠质量，预防失眠、神经衰弱等。
误区二：隔夜黑茶不能喝
有的人认为隔夜茶已经变质不宜饮用，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：喝黑茶会伤胃、醉茶
茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就像人们常喝的白酒一样，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区四：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区五：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
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