藏茶：流水岩泡制藏茶的首选之水-茶礼仪网

藏茶：流水岩泡制藏茶的首选之水

好茶搭配好水，才能尽显茶的品质。陆羽的《茶经》里，对泡茶之水有如此描述：其水，用山水上，江水中，井水下。

　　我市雨城区多营镇大深村新开店的高山上，有一方山泉水，当地人称为流水岩。雅安市友谊茶叶有限公司老总甘玉祥曾用它泡制藏茶。经过流水岩的冲泡，藏茶越发甘美醇香、爽口润滑。

　　据说，从明末清初开始，新开店就成了进出雅州府西门的茶马古道第一站。过往人家偶从流水岩取泉水泡制藏茶，尝之觉其水质清新，甘甜爽口。因此，流水岩在当时被公认为泡制藏茶的首选之水。由于流水岩泉水量少，尤其珍贵，古时百姓视其为圣水，十分敬畏。记者李璐君

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安化茯茶帮你排除癌物质

安化茯茶帮你排除癌物质

大家都很喜欢安化茯茶，但是你们感觉不到茯茶在无形之中已经帮您把癌物质都已排除了，所以说黑茶的功效与作用强大，甚至你都不知道！

研究发现，吃晚饭的时候喝杯茯茶，可以吧积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝黑茶后会显著降低，特别是喝了茯茶。

小文建议大家在吃煎烤食品、快餐类食品的时候，晚饭喝杯茯茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。

茯茶具有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。

安化茯茶帮你排除癌物质

除了卓越的抗氧化功效，茯茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。

茯茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。

这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。

茯茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。

糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。

安化茯茶帮你排除癌物质

迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。

给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%。而茯茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用茯茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。

茯茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。

泾阳茯砖茶有什么加工工艺与感官特色？

泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域。

一、原料

1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。

2．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。

二、加工工艺

原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。

三、加工要点

1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。

2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65%至75%，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75%至85%，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55%至65%，持续至发花完成。

3．干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。

四、质量特色

1．感官特色：外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。

2．理化指标：

项目	指标
	特级	一级
水分（质量分数），%≤	14.0（计重水分为12%）
总灰分（质量分数），%≤	8.0
茶梗（质量分数），%≤	15.0	18.0
非茶类夹杂物（质量分数），%≤	0.8
冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥	30×104
注：采用计重水分换算茶砖的净含量。

3.安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

泾阳茯砖茶产地范围内的生产者，可向陕西省泾阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泾阳茯砖茶的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶类忌氧化，而黑茶则相反；安化黑茶是后发酵茶，需在自然环境下缓慢氧化，品质才会不断得到提升。所以，很多爱茶人士都比较喜欢收藏黑茶，因为，黑茶的品质会随存储的时间越久口感就越醇厚，市场的价值就越高；阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消除。通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化，同时吸收空气中的水分（但水分不能太高，否则容易产生霉变），可促使茶体的湿热氧化过程，为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋、铝箔纸密封，可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存。忌异味防止污染：茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，否则容易串味，摆放的地方应该开阔。黑茶放在干燥，通风，无污染，无异味的环境下才能越陈越香！

本文标题：藏茶：流水岩泡制藏茶的首选之水

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