安吉白茶是茶中的珍稀茗品-茶礼仪网

安吉白茶是茶中的珍稀茗品，全国独一无二。

白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。

白茶氨基酸含量高于普通茶一倍，富含人体所需的13种氨基酸。

白茶文化传播（杭州）有限公

司专门从事白茶文化的传播工作，让更多的人能享受白茶的无限魅力、独特清香，让安吉白茶传遍全国，走出国门，走向世界！

附：白茶来历：

历经千年的白茶王，洁守一身于白茶谷－九龙峡之巅。好呼吸高山浓雾之精气，吸岩崖渗发之净水，纯一身玉，蕴含一身珍宝，奉献于世人。其树冠直径已达2.8米以上。

相传，当年白娘子为救夫性命，去南册仙境盗仙草，却在回途中不慎将其掉入白茶谷中，着地生成现在的“白茶王”。

科技人员刘益民采集此白茶王单株，研究出扦插法，更使其成为“安吉白茶”得以繁衍的关健所在。`

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安吉白茶小常识与简单辨别方法

茶因为被文化越变越复杂。

直面茶，打破信息不对称，去除中间化，让爱茶人与产地零距离。还原茶本真，给大家一个最真实的茶。

——直面茶

说起绿茶，永远有一个绕不过去的茶——安吉白茶。

安吉白茶并不白，加工工艺本属于绿茶工艺，但是因为叶片白化，叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”，以形而称。

所以大家一定要记住安吉白茶不属于白茶系，而是绿茶！

茶树为安吉“白叶一号”，这样的茶树，冒芽的时候，芽头呈现花白的颜色，当气温上升到23℃的时候，将逐渐转绿。

安吉白茶小常识与简单辨别方法

上图清晰可见：叶白径绿（玉白色）

安吉白茶小常识与简单辨别方法

头采成品，泡出来的成色

同样也是叶白径绿

如果你喝的安吉白茶是绿色，白化不明显，那么不是假的就是采摘期太靠后，已经变绿了。

安吉白茶由于拥有超高的氨基酸含量，一般在6%—7%之间，是正常绿茶的两倍，所以口感超鲜爽，甜度很高，顶级安吉白入口有“香若幽兰”的体验，且长时间闷泡苦涩几乎不明显，这种感受能让人产生愉悦。

正是这样的特殊属性，她赢得了众多爱茶人的青睐。

安吉白茶小常识与简单辨别方法

25日采摘的一款头采

产于浙江安吉县的安吉白茶，主要分布在：递铺镇（递铺街道、昌硕街道）、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中，溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。

安吉白茶小常识与简单辨别方法

安吉白茶相对小众，但是市场的“安吉白茶”量可是相当大。这主要是由于安吉的茶农效益不错，很多周边产区开始种植，以便能分一杯美羹。这是中国特色，很多茶农也是什么好卖种什么。毕竟有市场就有空间，不是所有的喝茶人都知道什么是安吉白茶。

如果你知道一些相应的安吉白茶的特点，那么就能防止上当。

干茶

安吉白茶小常识与简单辨别方法

安吉所产的白茶，干茶发点灰黄，不是所谓的绿。太过翠绿的，墨绿的一般为外产区所生产。

茶汤

由于生长环境的差异，正宗的安吉白茶苦涩感不明显，鲜爽度很高，可以长时间闷泡，而外地所产“安吉白茶”则经不起“折腾”。这一点，真是很关键，哪怕外观可以作假，那么本质是无法接近的，如人一般，可以整容，但是心灵无法瞬间雕塑。

采摘越整齐越短小则品相越高，同时白化越好品质越上乘，之后大家要想定等级，那就喝，鲜爽度、饱满度、甜度越好则等级越高。正常的安吉白茶价格比较透明，有可能是同样的价钱，可以选到完全不一样的品质，这一点很重要，感官只是一方面。

安吉白茶是绿茶，拥有超高的鲜爽度与甜度，虽然市面形似的很多，但是辨别起来也不难，用心做下比较就能辨别。

绿茶对于大家来说，并不感觉很陌生，反之，绿茶的功效及其滋味为大家所熟悉。据调查，绿茶是我国六大茶类中品种最多茶类，如人们耳熟能详的西湖龙井、碧螺春、安吉白片、安吉白茶等，可是，很多的人经常会把安吉白茶与安吉白片当作是一种茶叶，其实不然，“安吉白片”和“安吉白茶”是两种不同的茶，虽然他们都属于绿茶，但是他们的树种、外形特征、制作工艺完全不同，现在就让小编教你如何巧妙鉴别这两种茶。安吉白片和安吉白茶如何去区分？

首先从茶类来看：

安吉白片与安吉白茶都属绿茶类，都产于浙江安吉，但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”为主;而安吉白茶的树种以唯一的“白叶一号”(无性系茶树良种)为主。

其次从诞生时间来看：

安吉白片创制于1981年，其后，曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖;而安吉白茶则诞生于上世纪90年代，历经多年的发展，安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

然后从性状来看：

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃，且茶树产“白茶”时间很短，通常只有一个月左右;正因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

再者从制作工艺来看：

两种茶叶的加工制作工艺不同。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶，而“凤形”安吉白茶为烘青绿茶，“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则为炒青绿茶。

最后从外形特征来看：

安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久，且滋味鲜爽，唇齿留香，回味甘而生津;叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨;除外，安吉白片还有一种异于其它绿茶的独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸香气，茶叶品级越高，这股香就越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色泽嫩绿泛金边;“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;色泽嫩绿显玉色，且匀整。两种茶的冲泡后的汤色都嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽。

由此可知，安吉白茶与安吉白片是两种不同的茶，您在购买这两种茶时可以按照以上的几种方法进行仔细鉴别，防止商家以假乱真，购买到假的茶叶。