余姚瀑布茶-茶礼仪网

《余姚瀑布茶》

檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。

相邀直上孤峰顶，出市都争谷鱼前。

两筥东西分梗叶，一灯儿女共团圆。

炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。

这首以余姚瀑布茶为名的诗写出了余姚瀑布茶的形与色，余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚四明山区的道士山，属绿茶类。道士山在瀑布岭山腰，海拔４００多米，茶圆四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中，形成特有的天然品质。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，，在唐代已负盛名，陆羽誉之为“仙茗”，所以有称之为余姚仙茗。

余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。据宋《嘉泰会稽山志》（1201～1204年）载：“会稽茶唯卧龙与日铸相亚，其次余姚之化安瀑布茶。” 余姚瀑布茶，产自白水冲和产安化山。白水冲瀑布茶始产于汉，盛产于唐，即陆羽命名过的“瀑布仙茗”，因茶树根植于山上香灰土中，吸瀑布水气，制成的茶叶色如翡翠，香高形美，品质特优。化安山瀑布茶，在宋代时已非常有名。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道：“檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶无，相邀直上孤峰顶，出市都争谷雨前。两筥东西分梗叶，一灯儿女共团圆，炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。”

有用+10

赏

舜水绿茶：群笋出土，两翼生风

我区另一只农博会金奖产品是区茶叶有限责任公司的“舜水”绿茶。相比其它展位的热闹火爆，茶叶公司展位显得清雅舒适。门面出样“舜水”绿茶系列产品，包括仙毫、龙井、翠茗和辉白，小包装舜水绿茶直接销售；透光性强的玻璃瓶里装着不同的样茶，供人观赏。展间内部摆放一张品茶桌，设有茶具和坐椅，有一位同样清雅的女孩演绎茶道，懂茶爱茶的顾客进去小坐，聊些茶话，品茗解乏。

区茶叶有限责任公司总经理谢志军说，“我们到这里设展，不仅仅是展茶销茶，更是为了传递茶文化，进一步扩大舜水绿茶的认知度和影响力。”

“观如群笋出土，喝罢两翼生风”。这是一些老茶人对舜水仙毫的评价。2012年，美国拉克斯波市副市长丹尼尔来虞缔结友好城市期间，实地走访我区茶叶有限责任公司，深为该公司的茶叶质量所折服。丹尼尔看到，透明的玻璃杯中，“舜水仙毫”茶芽在开水冲泡下，冲向水面悬空竖直，继而徐徐下沉杯底，接着，沉下的芽头突然又上浮水面，不停上下起落，最后茶芽全部立于杯底，好似一幅“群笋出土”图，形成汤色茶影交相辉映的动感景象。丹尼尔听取当地“种茶植桑”的美丽传说，看到“大舜牧象”的茶叶文化包装，连称“OK”，表示要把“舜水仙毫”和上虞的茶叶文化介绍给美国人民。

说起区茶叶有限责任公司的“舜水”品牌，可谓是奖牌成堆、荣誉等身。2002年，中国精品名茶博览会在美丽的西子湖畔举办，“舜水仙毫”一举夺得博览会金奖。此后，“舜水”绿茶系列凭着优异品质和浓郁的地方特色，连续获得上海国际茶文化节、浙江绿茶博览会和中国绿色食品博览会金奖，先后被认定为绿色食品、全国百佳农产品、浙江名牌、浙江名牌农产品、浙江农业名牌、浙江消费者信得过品牌。去年10月22日，“2016中国农产品好品牌500强授牌盛典暨农产品品牌与质量建设峰会”在北京举行，我区茶叶有限责任公司“舜水”绿茶通过层层筛选和激烈竞争，进入“500强网络人气榜”，并荣获“2016中国百强农产品好品牌”称号。

源头把关，立足绿色基地，是舜水绿茶原材料的门槛。“舜水”绿茶现有超万亩茶叶基地，包括山清水秀的青潭茶叶基地，绿色环保的梁湖天香茶叶基地，以虫制虫的嵊州茶叶基地等。所有基地符合无公害基地和绿色基地要求，部分基地拥有“龙井茶”原产地域保护专用标志证书。

青城雪芽（绿茶）茶

类别：绿茶
产地：四川
特点：白毫显露，香高持久，滋味持久。

青城雪芽外形芽叶壮丽，形直微曲，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，叶底鲜嫩匀整，内含有效化学物质十分丰富，可谓茶中之珍品，深受国内外消费者欢迎。

绿茶和乌龙茶的不同饮法

代用茶代加工厂家绿茶和乌龙茶的不同饮法

绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。

绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。

江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。

饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。

普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。

瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。

低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。

乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。

福建、广东两地都偏爱乌龙茶。

特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分讲究。

喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水;茶具配套，小巧精致，称为四宝，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。

玉书煨是扁形的薄瓷壶，能容水4两;潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当做燃料的，并注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两;若深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。

饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨口徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把乌龙茶放入罐内，茶量占罐容量的六七成，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热;二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。

这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。

这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却较少，一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，趁热闻香，细品其味。

特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

本文标题：余姚瀑布茶

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