黄山毛峰制作流程详解-茶礼仪网

　　黄山毛峰，历史悠久，从古至今已经经历了一千多年，它一直被人们所喜爱，不光因为它的生长环境优越，茶叶口感清醇，这和它严格的制作流程也是脱不了关系的，每一颗茶叶出产都要经历很多到程序，黄山毛峰制作流程大家应该都想了解一下，一起看看。

　　黄山毛峰的制作流程分杀青、揉捻、烘焙三道工序。杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

黄山毛峰制作流程

　　黄山毛峰制作流程里特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

　　黄山毛峰的制作流程，每一道工序都严格把关，这也是对品质的保证，让更多的消费者都能喝上安心茶，健康茶，黄山毛峰茶虽好，但也不建议空腹饮用，这样也不利于健康，大家要每天安排好饮茶的时间，最好在午饭1个小时以后饮用，这样即不会影响身体对食物本身的吸收，还可以帮助过滤肠道中多余的油脂。

有用+10

赏

黄山毛峰礼盒装茶叶购买须知

　　黄山毛峰是家喻户晓的名茶，它的制作工艺精湛，香气扑鼻，深受人们的喜爱。如果您想送礼，可以选择黄山毛峰礼盒装，它的包装精美，可以增添黄山毛峰茶的尊贵。大家在挑选黄山毛峰礼盒装茶叶时要注意，应该学习一些购买技巧。

　　黄山毛峰礼盒装茶叶购买须知之外形方面，真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。

黄山毛峰礼盒装

　　黄山毛峰礼盒装茶叶购买须知之口感方面，优质的黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，口感鲜浓、醇厚、甘甜。比起其它的茶，黄山毛峰比较清淡一些，担心喝茶晚上睡不着觉的朋友，应当选黄山毛峰。所以，如果冲泡后的黄山毛峰有苦味，说明茶的质量有问题，很可能是假冒的。

　　上面介绍的两个方面是黄山毛峰礼盒装茶叶购买中值得注意的地方，除此之外，还可以闻下茶叶，上等的黄山毛峰气味非常浓郁，闻起来有鲜爽的感觉，冲泡的过程中会形成水雾，茶香可以飘散到很远，如果是档次低的黄山毛峰，气味会很淡。

黄山毛峰的传说是什么

　对于经常饮用茶的人们来说，黄山毛峰茶叶很是熟悉。在当今的茶叶市场黄山毛峰仍然是销量比较高的茶叶其中之一。而对于不懂茶叶的人们来说，在对于黄山毛峰茶叶还不是很了解。更不知道黄山毛峰还有一个古老的传说。那么黄山毛峰的传说是什么?关于这个问题，小编特地咨询一下些当地的人们，希望对大家有所帮助。

　　黄山毛峰的传说是一个很美的故事。黄山毛峰的传说是什么?明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

黄山毛峰的传说

　　关于黄山毛峰的传说是什么上一介绍之后，我们继续来说熊知县在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。黄山毛峰的传说很美吧。

　　每种不同的茶叶都有属于它独特美丽的传说，在这里黄山毛峰也是一样的。在当地对于黄山毛峰这个传说知道并不是很多。但这个传说给黄山毛峰套上一件特别神秘的面纱。希望对本文章对于“黄山毛峰的传说是什么”对于大家大家有所帮助。在饮用黄山毛峰茶的时候，能够想到这个故事。