黄山毛峰2011新茶分哪几个步骤进行烘焙？-茶礼仪网

黄山毛峰2011新茶分哪几个步骤进行烘焙？

2018-03-20 访问量: 130 茶礼仪网

　　众所周知，黄山毛峰很有自己的讲究，在制茶上的采摘，晾晒，等等很多的工序，我们今天来看的是最后一个烘焙的环节，黄山毛峰2011新茶在经过采摘杀青揉捻这些步骤之后，就进入了烘焙的环节，那么，黄山毛峰在烘焙的时候是如何进行的呢，都有哪些方面的细节问题值得我们来学习和注意呢。

　　在烘焙黄山毛峰2011新茶的时候，第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低(幅度5～7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。

黄山毛峰2011新茶

　　第二步是足火(老火)。在烘焙黄山毛峰2011新茶的时每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。

　　这就是黄山毛峰2011新茶烘焙的具体步骤，其实看似简单的烘焙过程，如果你不能把握其中的细节问题，那么可能烘焙就是不成功的，如果让我们自己亲自去烘焙茶叶，那么也不一定能够成功，所以说当我们饮用茶的时候，想到烘焙的艰辛，那么就会珍惜其中香香的茶叶了。

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黄山毛峰谢裕大公司介绍

　　黄山毛峰出产于黄山，由于茶叶品种的区别所以黄山毛峰也分很多品牌，有迎客松，红石，以及谢裕大等等，早在1875年，黄山毛峰谢裕大就很为出名，那时候有个谢裕大茶行，经历时间的变革，到19世纪末谢裕大茶行已经遍布世界各地，有关黄山毛峰谢裕大公司的介绍一起来了解一下吧。

　　黄山谢裕大茶叶股份有限公司，前身为创办于1875年(光绪元年)的“谢裕大茶行”，缔造者谢正安，晚清制茶专家，因其创制的“黄山毛峰”，而被载入史册，“谢裕大茶行”因此名声鹊起。谢裕大茶行，致力于研发、销售原产地名茶。19世纪末20世纪初，谢裕大茶行遍布九州各地，又通过外商洋行将茶叶远销远东与西欧，有“名震欧洲四五载”之美誉。

黄山毛峰谢裕大

　　晚清洋务重臣张之洞欣赏其诚信经营的理念，亲笔题下“诚招天下客，誉满谢公楼”;后又有新安画派大师黄宾虹盛赞谢裕大为“黄山毛峰第一家”。谢裕大茶行，实为中华老字号茶行之翘楚。黄山毛峰谢裕大公司在同行中率先获得ISO9001:2008国际质量管理体系，同时通过“QS”食品质量安全认证，有机绿茶认证，欧盟无公害食品认证，确保公司产品符合国家质量标准。

　　黄山毛峰谢裕大公司就给大家介绍到这里了，黄山毛峰在历史上也是经历了很多的年代，由于独特的生长环境，黄山毛峰的质量一直在茶叶史上颇有名气，虽然同样身为绿茶，但是它却比普通的茶多了一份自己独特的口感，这个它的生长环境是分不开的。