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黄山毛峰的制作工艺的介绍

2018-03-20 访问量: 134 茶礼仪网

  黄山毛峰的制作工艺的介绍,都知道一件东西得来不易,因为要经过很多的过程才能的得到你想要的那一件,黄山毛峰的制作工艺的介绍,大家应该是都不了解吧,下面就和小编一起来了解一下黄山毛峰的制作工艺的介绍,看看要经过多少的加工才能得到我们手中的茶品吧。

  黄山毛峰的制作工艺的介绍:

  采制要求

  黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛黄山毛峰 峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

黄山毛峰的制作工艺的介绍

  黄山毛峰的制作工艺的介绍

  黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

  系摘清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。

  杀青

  是在平锅上手工操作,火温150~180℃,不能忽高忽低,要平稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,老叶量多),以双手尽量将叶子全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不使闷气,不焦,达到炒匀炒透,经3~4分钟,叶质变软,稍有粘性,叶面失去光泽,呈暗色即为适宜,便可进入揉捻。

  揉捻

  将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,但应注意抖散,避免闷黄。特别细嫩的芽叶,往往只需在锅里稍加揉搓,力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

  烘焙

  分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起,火温由90~95℃而逐个逐次降低(幅度5~7℃),出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙,待又有茶叶出锅时,将前茶坯移至第二个烘笼上来,以后逐次类推,流水操作,中间每隔5~7分钟翻动一次,手势要轻,约经30分钟,茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”,这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右,经30~40分钟,七成干的程度又有“回潮”时,一般以二烘毛火茶,合并为一烘,进行下一步的老火烘干。

  第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5~2千克,火温65~70℃,中间翻拌,由开始每15分钟一次,以后延长至每20分钟一次,直至全干。

  拣剔

  除去劣茶杂质,同时叶脉水分继续向全叶渗透,稍有“还软”,再以70℃火温进行复火,使其充分干燥。

  黄山毛峰的制作工艺

  黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工艺。

  杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150~130℃左右。每锅投叶量,特级 200~250克,一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。

  揉捻:特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白毫显露,色泽绿润。

  烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度 90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。

  黄山毛峰的制作工艺的介绍,不知道大家是否是对黄山毛峰有了进一步的了解和认识呢,当然同时是不是也在感叹来之不易的东西都是很珍贵的呢。


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天福黄山毛峰价格的相关知识

  不知道大家在日常生活中有没有喝茶的好习惯呢?据小编统计,如果家里有一个人喜欢喝茶,那么就会很容易去带动全家人一起喝茶。我们都知道茶叶是个好东西,经常喝茶对人的身体还是很有好处的,但是有很多人可能觉得喝不惯,总是觉得有一股苦苦涩涩的感觉,然而有些人却喜欢喝茶但是不知道各种茶叶的价格,今天,跟大家介绍介绍天福黄山毛峰的价格。

  关于天福黄山毛峰的介绍:毛峰属于绿茶,也是我国十大名茶之一,价格也是相对贵一些。喝茶很有好处,绿茶中含有丰富的微量元素,多种维生素,所以常饮对身体有益,主要好处有:1、对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性都有一定好处;2、脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力;3、经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料;4、糖尿病患者一般宜多饮绿茶。

天福黄山毛峰价格

  天福茗茶毛峰的其他方面:保健茶的色泽,保健茶叶的色泽是指干茶叶的颜色、开水冲泡后茶汤的颜色和茶叶喝完以后杯中剩下的茶底颜色的总称,这些颜色的出现,都是保健茶中含有的相关化学物色质的呈色反应。鲜叶加工之后所显示出来的色泽,有的是来自有色物质,有的是从无色物质转化而来,还有是多种化学物质发生作用后的综合显示。更由于叶子的嫩老,不同生长环境形成不同成分或各种成分的不同含量,不同制茶的工艺和技术水平,都可以反映出不同的颜色或颜色深浅的变化,所以其价格也是相当可观。

  看完上面对天福黄山毛峰茶叶价格的介绍,不知道大家有没有对黄山毛峰茶叶价格有没有一点了解呢?看看上面对它的描述,大家应该都清楚天福黄山毛峰茶叶味道其实非常的棒,只要喝上一口,就能让你口齿留香,令你回味无穷啊,所以天福黄山毛峰茶叶其实是一种味道很不错的茶叶。

谢裕大黄山毛峰以及饮用时注意事项

  很多人都知道喝茶有助于身体健康,有的茶叶还具有养生功能,所以有些人就会贸然的喝茶。喝茶虽有好处,但是也要注意,要科学的饮茶,就像谢裕大黄山毛峰虽然绿茶中的珍品,但是喝的时候也是有顾忌的,下面就来跟小编一起了解一下吧。

  谢裕大黄山毛峰主要是产自黄山谢裕大茶叶股份有限公司,前身为创办于1875年(光绪元年)的“谢裕大茶行”,缔造者谢正安,晚清制茶专家,因其创制的“黄山毛峰”,而被载入史册,“谢裕大茶行”因此名声鹊起。谢裕大茶行,致力于研发、销售原产地名茶。

谢裕大黄山毛峰

  谢裕大黄山毛峰睡前不宜饮用。黄山毛峰茶叶中含有咖啡碱等成分,咖啡碱作用于人体,会使人体的神经中枢产生兴奋感,这样可以让人。与此相反,如果睡前饮用的话,就会影响人的睡眠质量,让人睡不着哦。并且不宜空腹饮用。同时对于黄山毛峰茶来说,在空腹的情况下也不宜饮用的,如果饮用太多,会对人体的肠胃产生影响,不利肠胃健康。

  看了谢裕大黄山毛峰以及饮用时注意事项之后,是不是大家对黄山毛峰有了更多的了解了呢。爱喝茶纵然是好事,但是千万要注意,在恰当的时候喝茶才能有好的功效,所以爱喝茶的人最好要多了解一些这方面的知识,合理饮茶,科学饮茶。

选择袋装黄山毛峰茶怎么样

有人说茶叶的价格有一半卖点都在包装上,到底这个说法是不是属实呢?咱们今天就以著名的黄山毛峰为例,来跟大家谈谈关于茶叶包装的问题,市面上常见的黄山毛峰包装,包括罐装和袋装两类,从销售价格来看,明显罐装价格更高,一般家庭来说习惯购买袋装的黄山毛峰。

袋装的黄黄山毛峰价格怎么样呢?从包装成本上来说,没有哪一个品牌的袋装黄蜂价格能高过罐装黄山毛峰,除了包装上的原因之外,主要的是因为袋装黄山毛峰一般都是散装茶叶,单张茶叶有什么样的弊端呢?作为爱茶之人应该知道,不管是黄山毛峰或是其他山庄的茶叶长期暴露在空气中,无形中吸收了空气中的水蒸气,带到顾客决定购买的时候,工作人员在进行现场包装,所以论品质,袋装黄山毛峰的品质跟罐装或是礼盒装相比是没法相提并论的。

说到袋装黄山毛峰,上述我们已经提过,因为长期暴露在空气中的原因,导致它的保质时间较短,从保存角度来说,是不宜于保存的。而且袋装黄山毛峰冲泡后的茶汤跟罐装保存的黄山毛峰相比,味道要寡淡一些,很大程度就是因为袋装黄山毛峰的保存不当造成的。从价格角度出发选择袋装毛峰,那么记得一定要将其包装保存在锡罐内,放在阴凉干燥的地方就可以了。

当然能从市场消费法则来说,一分钱一分货,作为爱茶之人,能说大家还是更倾向于购买罐装黄山毛峰,罐装黄山毛峰不管是从品质上,还是新鲜程度,以及冲泡后的口感来说相对袋装黄山毛峰都会更胜一筹。