绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泾阳茯茶历史悠久，公元1368年（明洪武年间）关中地区的泾阳制茶人以泾河之水，结合关中独有的半干燥气候，辅以茶人巧技，制成发花黑茶：茯砖茶。
明清时期，陕西茶商崛起，茯砖以其神奇功效而被受推崇，众人皆饮，无不称赞。后因茶马交易、榷茶制度的宫廷政策，陕商将茯砖远销海外。日本学者松下智曾在《中国名茶之旅》一书中称茯茶为“神秘的丝绸之路之茶”。
茯茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。茯茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。
泾阳茯茶的秘密：藏在粗老叶里的营养功效
茯茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶。粗老叶做的茯茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用；第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
茯茶有这么多好处，还与制作工艺有关。茯茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以茯茶安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种－－冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以，祖祖辈辈喝茯茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
去肥腻解荤腥的泾阳茯茶
很多人不知茯茶，主要因茯茶一直供边疆地区少数民族饮用（它又称边销茶）。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为“宁可三日无食，不可一日无茶”。
为什么少数民族独爱茯茶？弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办？那就饮黑茶。因为茯茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，茯茶成为边疆地区的生命之茶。用茯茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。
注：茯茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、毛尖，不发酵；黄茶如铁观音，浅发酵；红茶、乌龙茶发酵程度50%；普洱茶、泾阳茯茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，泾阳茯茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮；而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说茯茶更保健。
贾平凹新作《山本》中的泾阳茯茶
贾平凹新作《山本》中成功塑造了一位洞察事理、精明能干、左右逢圆的女强人陆菊人的艺术形象。为了凸显陆菊人的个性，作者借用了泾阳当地有关安吴寡妇周莹的民间传说。她与传说中的周莹一样身长腿短，被人誉为金蟾传世，天生的财运亨通，就连泥地上踩出的脚窝里也能挖出金子；她与周莹一样处事豁达，以德报怨，成功降服了自视才高、不服统领的茶行三合分店崔掌柜，引导其全力为茶行效力；她与周莹一样知人善任，赏罚分明，拓展出经久不衰的茶叶营销市场。
小说中另一位与泾阳有关的人物要数那位苟全性命于乱世，被县保安队架空，徒有县长之名而无县长之实的麻县长了。他的老家即位于泾河之滨的泾阳县。他的故事便是将原产于泾阳的茯砖茶推介到了秦岭深山中，赢得当地人的青睐，继而开拓出广阔的消费市场，还为在当地销售的茯砖茶确定“美得裕”品牌，并亲笔提写了茶行招牌。而精明的茶行掌柜陆菊人敏锐地捕捉到了其中蕴含的商业信息，在派人赴泾阳贩运茯砖茶的同时，还让忒“会来事”的原龙马关分行掌柜方瑞义留在泾阳茶行当伙计，学会了茯砖茶制作的全套技艺。后返回秦岭山中，用当地出产的茶叶制作泾阳茯砖茶。
小说中还用大量笔墨详尽介绍了泾阳茯茶的选料原则、制作流程和品鉴标准，用一个子虚乌有的故事给泾阳茯砖茶作了一次极具艺术性的广告。值得一提的是，小说作者还使出了移花接木的高招，把近几年市场上才出现的带有滤网和输水直管的茯砖茶专用淋茶壶的发明权演绎给了秦岭山中那位知恩图报的三合分店崔掌柜，多少有点时空穿越之嫌。
从泾阳贩运茯砖茶的商队，不但把汤汁深厚的茯砖茶输进了秦岭深山，还带去了泾阳特产“泾河牌水晶饼”，那“皮白如雪”“脆而不焦,油而不腻”充斥着冰糖和玫瑰的水晶饼，着实让秦岭大山里的人们羡慕了一把泾河岸边的富足和奢华。
小说中与泾阳有关的还有两位配角人物。其一位是曾任泾阳县警察局长的璩（“渠”音）水来。他被麻县长吹嘘为“曾经缉拿了平原游击队的一名副队长”，却被泾阳县保安队长邀功请赏，终致二人不和离开泾阳投奔麻县长。我想，他该是一位杀人越货、十恶不赦、狼狈逃窜之徒。另一位是作者塑造的秦岭山中银花河一带的恶霸“瓜子老大”。
熟悉泾阳历史的人都知道，民国年间，泾阳西北原一带曾活跃着一支亦兵亦匪的地方力量，为首的便是那位传说中杀人不眨眼的“瓜子老一”李均华。小说中的“瓜子老大”和泾阳的“瓜子老一”都曾“在镇上窃居了一姓高的人家的偏正两院”，也都“强占了姚姓人家的祠堂”。不同的是，小说中的高家和姚家被作者虚拟在了秦岭山中的银花河畔，而现实中的高、姚两家指的是泾阳王桥镇的高家巷和社树姚家。我想，如此相同的情节绝对不会是偶然的巧合。
可以肯定的是，近年来，作家贾平凹先生曾不止一次来泾阳体验生活，搜集创作素材，也便在他的作品中拿泾阳作了关中平原的代表。
感谢贾平凹先生用他的如椽巨笔演绎出一组泾阳人文故事，让泾阳之名和被誉为“丝路黑黄金”的泾阳茯茶随着他的小说作品广为流传。
天和茯茶冲泡方法
天和茯茶是这是一款性价比好，香味明显，滋味甜和的黑茶。茶叶香气纯正、持久，菌香和陈香明显。口感表现佳，滋味滑爽甘甜，有生津，有回甘，口感回味较好。总体协调性较好，耐泡度较高。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：天和茯茶 茶叶品牌：湘益 所属茶类：黑茶，其他茶叶产区：湖南茶叶生产时间：2013年茶叶参考价格：786元/500g茶叶包装：普通装保质期：适宜条件下可长期保存
喜欢泡天和茯茶喝的茶友，您可以按如下天和茯茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
天和茯茶冲泡干茶介绍
干茶金花明显，茶叶压制紧实，匀整。干闻茶叶有淡淡的菌香。
天和茯茶冲泡叶底介绍
叶底黄绿油润，有较粗的梗，柔软度一般，较匀整。
天和茯茶第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
天和茯茶汤色浅黄色、通透明亮；菌香、陈香明显，香入茶汤；茶汤柔滑，入口甜、口齿生香，有明显的生津回甘。
天和茯茶第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
天和茯茶汤色黄亮，通透；香气浓郁，菌香，纯正持久；滋味浓厚，回味清甘。
天和茯茶第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
天和茯茶汤色橙黄，明亮度高；菌花香明显、悠长；滋味饱满，稠滑厚实，生津回甘明显。
天和茯茶第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
天和茯茶汤色变淡，通透性降低；香气明显降低、但是仍有菌香和陈香；滋味变化不大，杯底留香持久。
天和茯茶第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：20秒
天和茯茶汤色更淡，较明亮；香气降低，仍有菌香；但滋味达到最佳，浓稠度协调。
天和茯茶第6泡
冲泡温度：100度冲泡时间：40秒
天和茯茶汤色淡而浑浊；香气变淡，滋味开始变淡，还可继续冲泡。
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茯茶金花冠突散囊菌解开茯茶金花秘密
冠突散囊菌，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。其颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。
茯茶作为黑茶中的贵子，其与众不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，减肥健美。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道;而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。“金花”具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。因其药效如土茯苓，加上茯茶的口感特别，以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况人越来越多，而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
现代仪器可以化验分析茯茶里面有什么物质成分，现代医学和临床试验可以证明茯砖茶里面的“金花”有什么作用。日本专家实验表明，茶饮品中茯茶的减肥效果为NO.1，茯茶倍受日本女性的追捧，在日本，茯茶称为“瘦身茶”，韩国，称“美容茶”，东南亚，称“苗条健康茶”。随着现代科学、医学飞速进步，茯茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来，除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外，还具有多重保健的神奇功效如：软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老，延年益寿等等。安化黑茶，在某种程度上来说是一座采之不尽，用之不竭的“健康富矿”。
日本科研人员从茯茶中将“金花”提出加工成保健品，售价超过黄金。然而，奇怪的是，一方面现代人都花大钱买保健药、保健品、美容品、进美容院。而作为保健佳品，物美价廉的茯茶，却没有引起人们足够的重视，没有得到充分的利用和开发。
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
