绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1 碧螺春绿茶高产栽培技术主要措施
1.1 建立优质的茶园
茶树属于多年生植物，经济寿命较长，但是种植前期资金投入较多，所以在建立茶园前，必须要对选址进行认真的调查、研究和分析，力求使茶园的经济效益前景有一个科学可持续的论证。
1.1.1 选址
茶园必须要在建立在适合碧螺春绿茶生长：年降雨量大约为1500mm、土壤肥沃，土层深厚，疏松透气且其pH值为4.0～6.5、坡度不可超过30°以及选址附近需要有良好的水源的地方，都可以作为茶园选址的理想对象之一。而且选址附近的交通需要相对便利，水源和土壤都没有受到严重的污染，这样才能让茶树生长发育得更好。
1.1.2 规划
在选址完毕后，需要对选址划分区域，根据实际情况科学合理地设置茶园道路，以横道为主，直道为辅，还要加增蓄水沟、排水沟、防洪沟和农田保护沟。还可以每隔25～30m就建立一个10m3的粪池，用于灌溉茶树。另外，为了加强选址的水土保持，可以把茶园沿着等高线修建成水平梯田，变成梯级茶园。
1.2 选取优良品种的碧螺春绿茶树
当选好适宜的地方种植后，需要引种一个好的品种，才能令经济效益大大提高，反之，极有可能会造成巨大的损失。因此，笔者认为在引进碧螺春绿茶树品种时，需要注意以下几点。
1.2.1 品种是否能够适应当地气候
不同品种的茶树有着不同的最适宜生长条件，如果引进地区的生态条件超出了茶树的生长最适宜条件，那么茶树就不能够表现出其优良特性，还会造成极大的经济损失。所以在引进碧螺春绿茶树时，要注意其品种原产地的地理位置和纬度尽可能和广西相接近，并且要选取抗寒性较强、适应力强的品种，才能大大提高引种的机率。
1.2.2 合理搭配多种品种引进
在某一片区域可以利用不同品种的发芽期和特性的不同，按照一定的比例合理搭配进行栽培。这样不仅可以提高茶叶的品质，一定程度上增加经济效益，还可以利用不同品种的发芽期不同而错开春茶的开采期；还可以根据不同品种的特性不同，进行合理搭配，取长补短，提高产茶的品质；多种类栽种茶树可以降低病虫和自然灾害造成的经济损失。
1.2.3 选择合适引种季节
引种其他碧螺春绿茶树时要选择适当的季节。一般来说会选择广西的雨季，因为在雨季的前夕或开始时进行引种会更容易成功。
1.2.4 树苗调运工作要做好
树苗在运输前要对其做好病虫害的检疫工作。运输途中要方式树苗受到风吹日晒，最好在树苗上覆盖篷布。到达目的地后要及时进行移栽，以保证有足够的成活率。
1.3 茶园整地及施肥
在移植树苗之前要对茶园里的土壤进行整地，也就是要进行种前深垦的工作。这个工作既加深了土层，疏松土层，为以后茶树根能够扩展创造了条件，又能够促进土壤进行理化变化，提高土壤的蓄水保肥能力。
深垦工作完成后，就需要开沟施基肥了。这两项工作是茶园以后能否持续高产的关键工作。
2 广西产茶基本状况
据《2011年中国茶行业发展报告》，我国茶叶种植面积高达197万hm2，茶叶产量147.5万t，茶叶农业产值530亿元，均居世界第1位，而茶叶出口量30.24万t，居世界第二位。我国种植茶树的主要有广西、青岛、福建、云南以及湖南等各省（市、区），其中广西产茶历史悠久，至今出产的名茶已达30多种。其中，著名的碧螺春绿茶有：广西农垦碧螺春绿茶、桂平西山茶、三江碧螺春绿茶以及凌云白毫茶等。以下是作者经过一段时间观察和调查得出的广西农垦产茶情况。
茶一直是广西农业经济的重要产物旨意。自从广西农垦成立了以种植茶叶及加工茶叶为主要运营方式的专业集团后，广西农垦一直是广西红碎茶和碧螺春绿茶主要出口的骨干企业和主要生产基地，农垦茶叶畅销欧美和东南亚等地。主要的茶叶种植基地大多在高海拔的山麓，而主要的产品有碧螺春绿茶、红茶、桂花茶等30多种茶叶，并在多次国内外茶叶评比中获得佳奖。在2009～2010年间，农垦碧螺春绿茶的出口量已经达到5.4万t，总出口额为0.85亿美元。可见，种植茶叶为广西带来了极大的经济收益。
众所周知，广西可利用的土地极少，所以单靠科技是不能满足经济发展的需求。而这时，碧螺春绿茶高产栽培技术的成功研发解决了这个燃眉之急。碧螺春绿茶高产可令广西在有限的土地上栽种出更多的经济农作物。从1998年开始，我国的碧螺春绿茶出口量已经开始年年超过红茶的出口量。在2007年的茶叶出口总量中，碧螺春绿茶占77.3%，而红茶只占有10.5%，加上近年来欧美、东南亚等地区的各个国家对茶叶的需求量不断增加，笔者相信碧螺春绿茶高产栽培技术的成功研发不仅有利于增加广西地区的茶叶出口量，促进广西地区的经济发展，更是大大地促进了我国进出口贸易的不断发展和扩大。
另外，在我国茶叶出口量逐年增加的同时，我国内销市场的需求也在不断扩大，这些都有赖于我国社会经济的不断发展，人们生活水平的提高，茶文化的发扬光大，从而导致我国人们茶叶消费的不断增加。这些都是促进广西人种植茶叶的动力和利益来源。在利益的驱动之下，广西当地的人们一定会对种植茶叶更充满兴趣，同时为了保持良好的环境优势，还会对土壤、水土等环境各方面注重保护。
过去，由于茶叶种植成本过高，且种植群体分散，规模小，先进的种植技术难以在广西的茶园中普及，市场区位、环境质量、资金人才以及政策等各方面都没有做好准备工作，因此我国种植茶叶的种种优势难以转化为强势。但近年来，在各地政府和群众的努力下，茶叶生产经营组织不断整合，专门经营茶叶的企业也不断涌现，部分地区的潜在优势开始转化为现实的经济优势，但还是难以满足不断膨胀的市场需求。于是，在政府和有关部门的大力支持下，成功研发了碧螺春绿茶高产栽培技术，加快茶业产业化经营的进程，积极地推动着广西地区，乃至全国茶叶产业的科学、可持续地发展。
3 结语
碧螺春绿茶是我们日常生活中较为常见的一种茶，但并没有多少人知道如何能够产出高品质得碧螺春绿茶。因此，笔者希望通过这一篇文章能够让读者了解到如何能够对碧螺春绿茶进行高产的栽培工作，也能明白到这能对于广西的农业发展产生怎样的影响，是如何积极地推动着广西地区，乃至全国茶叶产业能够科学、可持续地发展。在经济不断发展的今天，广西茶业正迈向一个崭新的发展时期。
参考文献
[1] 李国庆.探讨无公害茶叶栽培技术[J].吉林农业，2010.
[2] 钱毓红.茶叶高产优质栽培书[J].现代农业科技，2007.
[3] 刘解庆，李汉高.棉洋镇高山云雾碧螺春绿茶种植技术[J].现代农业科技，2010.
[4] 刘玉芳，林朝赐，陈春芬.广西优势特色产业——茶业发展研究[J].中国农学通报，2008.
西山碧螺春发力电子商务转自《环球市场信息导报》
文 本刊记者 苏群“2012年9月8日，碧螺春手机客户端被‘2012年苏州市网络文化节’列为苏州3G移动互联网重点推荐应用。”这则消息一出，在业内引发了一场不小的风暴。
大多数人观念中，碧螺春茶是用来喝的，清香淡雅，汤色碧绿清澈。却不曾想过，“碧螺春”还可以是软件。
借力互联网
最早在汉延平元年(106年)，就有墨佐君在西山水月坞吃茶求仙的记载。西山水月坞便是指的苏州市吴中区西山，吃的茶就是大家耳熟能详的碧螺春茶，前身是产于西山水月坞的水月茶，又称小青茶，被唐、宋、清三朝列为皇室宫廷贡茶。
茶叶作为传统产业，一直以门店的形式发展。普通消费者信奉“眼见为实”，十分看重与茶商的现场互动，感受茶香四溢的气氛。
随着互联网的兴起，国内多数茶企或多或少的涉足互联网及移动互联网，如大益、天福名茶，并衍生了以互联网销售为主要载体的新型茶叶企业。
当下，正是互联网高速发展的时代。2012年，被IT人士称为“移动互联网元年”，苹果iphone、ipad以及智能手机的普及，不断将移动互联事业推向新高点。轻松、便捷的移动互联网吸引了大批粉丝，其中也不乏中老年人热衷参与移动互联网，从中了解更多更新的资讯。人们的生活也随之发生了巨大变化，习惯运用手机获取信息，甚至网上购物、付款。
与时俱进是企业不断壮大的重大课题，西山碧螺春茶厂同样也面临这一难题。寻求自我突破的同时，更要与众不同。在此信念下，既要发挥自身优势，又要掌握时代潮流。
“我们很早就意识到传统茶叶品牌应以传统营销为主，借助现代电子商务渠道大力实施‘无店’营销为辅。作为碧螺春行业的龙头企业，又有数年的互联网营销经验，所以我们义不容辞地担负起试水移动互联网的首个品牌。”苏州市吴中区西山碧螺春茶厂电子商务部部长邹光旗如是说。
邹光旗表示，碧螺春茶作为中国十大名茶之一，是第一个在苹果商店发布手机客户端的茶企，Iphone或Ipad用户只需下载这款名为“洞庭碧螺春”的应用软件，便可对碧螺春茶叶种植园、茶场以及茶农有实质性了解。同时还可查找到茶园的位置和交通线路，快捷联系到茶农，直接从网上下单。
“苏州碧螺春品牌发展借助移动互联网的力量，将在业内开展一个崭新的课题。”邹光旗随即解释了开发这款软件的最终目的——搭建农夫—市民，原产地—家庭的新型农业生态链。
“农残超标”、“食品(茶叶)安全”一直是困扰业界的难题，如何从根源解决这些问题，获得消费者的信赖。邹光旗认为，将茶园、茶农、生产过程透明化便是最好的方法。
通过手机、平板电脑等移动终端建立起一个覆盖所有正宗原产地碧螺春品牌茶企的新渠道，促进了茶农利润增收，将生产基地、生产过程摆在消费者可审视的位置，实现茶叶透明化生产和管理。这个新渠道是品质可证、源头可溯、成本可控的惠农、帮农新平台，将农夫和农场直接推向消费终端。
旗开得胜
出乎邹光旗意料的是，“洞庭碧螺春”刚刚上线测试当天，点击量就突破3千。来自北京、天津、上海等地的不少茶客已经抢先下单尝鲜。
更令人惊喜的是，这款软件引起了很多国外用户的兴趣：日本东京都立花博之先生预订数盒;日本东京都调布市成泽真佐美小姐来电咨询;荷兰爱因霍芬市市经济处也表示很有兴趣，并有意派遣市代表团来访……
“目前为止，虽然通过客户端的销售收入占企业销售的比例很小，但是对品牌的宣传和推广作用是非常大的。”邹光旗认为，不能单纯以销售额衡量“洞庭碧螺春”的好与坏，得与失，而是应当看中长远的效益。并且，就现状分析，“洞庭碧螺春”已经取得了不错的成绩。
此次碧螺春与移动互联网的联姻，虽然试水时间不长、行动还不够深入，但绝不仅限于蜻蜓点水。对整个行业而言，茶叶开始走上新媒体宣传道路，是未来发展至关重要的一次革新。
这也是吴中区西山碧螺春茶厂契合国家近年来提出的“文化产业大繁荣、大发展”大背景下作出的尝试和努力。一直以来，政府对企业文化产业发展给予大力扶持。
本次苏州网络文化节，“碧螺春”客户端作为重点应用，苏州各大网络提供平台供市民免费下载，主办方市委宣传部安排在各机关单位、文化机构、公共场所、社区等范围张贴海报，“碧螺春”客户端借助政府的力量得到了很好的普及。
虽然“洞庭碧螺春”以一种全新的姿态呈现在市民面前，但其中经历的种种曲折邹光旗及其团队深有体会。“研发资金和相关技术是两大主要困难，首批启动资金由我所在的部门主动承担，将其他费用相继调整，紧收网络方面的资金，碧螺春淘宝店直通车费用降至20%;碧螺春官网的百度竞价排名降至10%等。”
邹光旗表示，省下的资金全部用于该软件的研发，在技术方面积极寻找第三方，最终和曾经研发苏州工业园区“非凡城市SIP”Iphone和Ipad移动端的联展科技公司达成合作关系。
抱团入市
“洞庭碧螺春”的研发和应用，代表这一代人与时俱进的创新精神。如今，喝茶品茶的人逐渐年轻化、时尚化。作为传统产业，茶叶的工艺和质量本身能优化和提高，但这属于消费者看不到的隐性部分。为吸引更多年轻的消费者，要在品牌营销、推广等方面下功夫。
当然，苏州市吴中区西山碧螺春茶厂率先成立的电子商务部在整个碧螺春茶叶行业来说就是一个创新，后续还有微博应用、网店装修等。“最重要的是，企业能放心大胆地将电子商务全部交予我们部门负责，由我们这些年轻人无拘无束的自由发挥。只有这样，在企业的引导下，我们能更好地发挥我们的创造力，成为企业不断向前，一直创新走下去的后备军。”
如何挖掘员工的创造力，企业扮演着一个非常重要的角色。早在2000年吴中区西山碧螺春茶厂就建立了自己的网站，成为同行业中首家拥有自己独立官方网站的企业。
特别是近年来，吴中区西山碧螺春茶厂陆续吸纳高新网络技术人才，在开拓实体市场的同时，大力发展电子商务。于2008年成立了电子商务部，为保持旺盛的创造力提供了生生不息的力量。在洞庭碧螺春茶产地首家启动电子商务部署，不断开拓移动互联网销售新渠道。
目前，咏萌牌洞庭碧螺春网络专卖店已覆盖至阿里巴巴网、淘宝网、百度有啊网、腾讯拍拍网、eBay易趣网等大中型购物频道，并同时发布了企业版洞庭碧螺春新浪微博，从此开启了原产地洞庭山碧螺春茶的网购时代，为传统的经典茗茶披上了现代时尚外衣。
这正是在企业的带领下，一步步自我能量的爆发，为国内茶企带来一缕缕新鲜的现代气息。
“一方面继续扩大电子商务部，吸收网络技术人才;另一方面扩大互联网及移动互联网电子商务部署。在碧螺春产地、本地更加开放碧螺春客户端，联合苏州本地茶企、茶农，抱团入市，在网络的终端设备上做大做强苏州碧螺春茶品牌。”邹光旗坦言，电子商务部将在吴中区西山碧螺春茶厂未来的发展道路上发挥更大的作用
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中国传统名茶碧螺春的制茶工艺
碧螺春是江苏的特产茶叶，是中国十大茶叶之一，属于绿茶的范畴，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”，具有形美、色艳、香浓、味醇的特点。对于碧螺春是如何制作的，你们了解吗? 下面详细介绍一下碧螺春的制茶工艺。
碧螺春茶炒制，包括高温杀青，揉捻成形，搓团显毫，文火烘干四个工序。炒制特点是：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程31-40分。
一、杀青
碧螺春在杀青前必须将锅洗净磨光，使锅不粘茶叶，易翻炒。锅温190～200°C时，投叶500克左右，叶下锅即用双手翻抖炒， 要快翻、捞净、抖散，以免叶片灼焦或产生闷气。历时3~5分钟。
二、揉捻
杀青适度后，锅温降到70～75℃左右，就用双手按住锅内茶叶顺锅腔壁搓揉，使茶叶在手心下滚翻，边抖，边炒，边揉，随着茶叶揉卷曲成螺状，水分逐渐蒸发。
炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
三、搓团显毫
搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
四、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
经过这四道工序，碧螺春的制作工艺才算完成，正是因为碧螺春严谨的制茶工艺，人们才会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。
碧螺春属于红茶还是绿茶
红茶和绿茶坚信大伙儿也不生疏，碧螺春大伙儿也也不生疏，那麼碧螺春归属于红茶還是绿茶呢？
什么叫红茶
红茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而而出名。
发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水泡过的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6小时后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙风干。发酵的目地，取决于使荼叶中的多酚类物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。
发酵是产生红茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶多酚氧化酶的氧化聚合反映需要的适合溫度、环境湿度和co2量。
什么叫绿茶
绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发酵，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。
除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。
碧螺春是红茶還是绿茶
1、从碧螺春的质量特点看来
碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后荼叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。
红茶以鲜红色主导，绿茶以翠绿色主导，因此从碧螺春的质量特点看来碧螺春归属于绿茶而不属于红茶。
2、从碧螺春的加工工艺看来
碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。与绿茶的加工工艺是相符合的，因此碧螺春归属于绿茶而不属于红茶。
综上所述，碧螺春不属于红茶，而归属于绿茶。
碧螺春价格表
碧螺春绿茶的泡法
碧螺春功效与作用有哪些
碧螺春茶的种类有哪些
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