关于碧螺春等茶叶的读者问答-茶礼仪网

——温州张女士

编辑部回复：你好，感谢您对本刊的关注。中国茶叶曾是世界之梦，曾让世界各国有心人慕名来寻茶。历史的变迁不仅影响了中国人的命运，也影响了最具灵性的茶叶。虽然经历了很长一段低谷，但是随着茶叶经济的发展，必将带动茶文化的多元化发展。作为愉悦身心、丰富精神生活的健康饮品，一定会被越来越多的人所关注。

阅读贵刊的《太湖寻“香”碧螺春》这篇文章，对作者的执着之心深感佩服，一个人能够在短短的时间里独自行走十余省市，身体力行地学习茶叶的方方面面，这是时下很多爱茶人无法做到的。亲身的感受必然带来真切的体验，文中作者不仅积极学习改进制茶工艺，而且还对碧螺春这一历史名茶的没落深表担忧。为此，我特致信贵刊以示支持，希望读者的担忧能够引起相关部门的注意，为保护我们的历史名优茶做有益的贡献。

最美茶乡行的这一站终于走进了我的家乡福州，让我期待已久的茉莉花茶报道满足了我对家乡的这份相思之情。离开家乡很多年了。没想到福州还有保护得那么完善的植被和茉莉花基地，文中所写的一字一句都能触动到我。那一杯浓浓的茉莉花香，承载了多少游子的思归之情。作为福州的名片，看到茉莉花能够得很好的保护。看到茉莉花香渐已香满天下，我表示非常欣慰。希望所有茶人共同努力，让茉莉花茶能在世界的舞台上飘香。

——兰州林先生

编辑部回复：感谢您的来信。近年来，在所有爱茶人的共同努力下，福州茉莉花茶越来越受到政府的重视。随着申报世界遗产活动的启动，以及打造茉莉花茶之都等一系列组合拳的落实，我们相信福州茉莉花茶一定能够传承历史，成为生态福州的基石。

看了你们9月关于《中国茶，中国梦》的独家报道，心情久久不能平静。小小一片灵叶，原来承载了这么多的寄托。作为中国古老而特色的饮品，经历了千年的起伏变迁，如今的状况确实不容乐观。近年来，随着市场需求的增加，它虽已渐受关注，但茶价居高而脱离平民。以及环境破坏、茶叶质量安全问题等都备受垢病。如何解决这些问题，变成了当下爱茶人士共同关注的话题。希望中国茶能早日回归本真，续写其东方传奇。

——西安冯先生

编辑部回复：您好，感谢您的关注。茶叶是我国宝贵的特产，碧螺春制茶技艺更是我国宝贵的文化遗产。当下，由于各种原因许多名优茶都没有得到良好的发展，许多茶甚至不为大众所知晓，这确实是让人遗憾的事实。值得欣慰的是，如今政府、媒体、喜爱碧螺春的爱茶人已渐渐为碧螺春投入了大量关注的眼光与支持的力度，相信越来越多的历史名优茶将重现历史辉煌。

封面解读

明仇英《松溪论画图》绢本设色，纵60厘米。横105厘米，吉林省博物馆藏。

此幅左侧画苍松巨岩，临水平坡上，有二老者席地而坐，欣赏画卷，还有二童在树下汲水煮茶。人物形态准确生动，形神毕肖，颇有生活情趣。山石采用“小斧劈”皴法，方硬嶙岣，富有质感。画面意境清旷，静中见动。

有用+10

赏

碧螺春适宜人群，常喝有什么好处

　　都知道碧螺春是我国十大名茶之一，是绿茶之最，同时受到很多人的追捧。碧螺春属于绿茶的一种，有很好的养生功效，那么碧螺春茶具体适合什么人喝呢？常喝有什么好处呢？

　　碧螺春适宜人群

　　1、中老年人

　　碧螺春营养价值高，含有大量有益人群健康的成分，如儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，有延缓衰老的功效。

　　喝碧螺春还可以预防心血管疾病、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压等。因此，碧螺春特别适合中老年人饮用。

　　2、上班族

　　工作时一杯茶可以帮助提神醒脑，活跃思维，提高工作效率。

　　因为碧螺春茶含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，起到振奋精神的作用。同时碧螺春还有很好的抗辐射功效，很适合经常面对电脑的办公人群饮用。

　　3、减肥人士

　　碧螺春的咖啡碱、茶碱等成分可以调节脂肪代谢，加快脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，想要减肥的人士可以坚持喝碧螺春茶。

　　同时碧螺春绿茶中还含有大量膳食纤维。膳食纤维不但可以促进肠胃的蠕动，亦可增加饱腹感、热量低，是有效的减肥饮品。

　　4、女性

　　碧螺春茶属于不发酵的绿茶类，含有丰富的茶多酚，抗氧化效果很好，是女士们的美容茶。对女性而言，常喝碧螺春能有效抑制衰老，是天然无毒副作用的抗氧剂。

　　常喝碧螺春的好处

　　好处一：提神益思

　　在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。

　　好处二：减压降脂

　　现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。

　　好处三：利尿作用

　　茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　好处四：防龋齿的功效

　　茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

碧螺春上投法泡茶详解，老茶友都说太详细了！收藏了！

碧螺春在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，碧螺春的冲泡，看似简朴，实在极考工夫。因碧螺春不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因碧螺春品种最丰硕，每种茶，因为外形、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温、时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯碧螺春。接下来，茶人码头就与大家分享下如何泡好一壶碧螺春。

冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

冲泡水温：高级碧螺春用80°c左右的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄。

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