绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，苏州只产绿茶——碧螺春和炒青，五月份天一热便“熄火”。但就在今年前后，茶乡金庭镇却冒出不少地产红茶，高中低档都有，打听下来都是“外来户”在做。来自周边乡镇、来自苏州市区、来自外地的这些外来户，不约而同跑来抢红茶先机，释放了什么样的信息?苏州地产红茶真能否在碧螺春之外，打响另一块招牌?
以往：三万亩茶园，一年却只采个把月
太湖洞庭东西山是碧螺春的原产地，栽茶历史已逾千年。吴中区农业部门提供的数据显示，目前洞庭东西山茶园面积约有30000亩，2010年出产茶叶256.6吨，约一半为碧螺春，产值为2.13亿元。最早上市的极品茶，每斤价格超过了5000元。全区有17万多户农民从事碧螺春茶种植，从业人员户均收入1.125万元。
可以说，碧螺春不仅成了苏州特色农业中的一朵奇葩，更担负着东西山数万农户创收的重任。然而和全国其他大的茶叶产区相比，东西山茶园里有一个特殊的现象，那便是3月底至4月底这一个月热火朝天的茶园，一进5月份便统一戛然而止。因为天热以后，茶树芽叶变大，只能炒制炒青。但炒青茶采和炒同样费时费力，价格和碧螺春却有着天壤之别，折算下来没什么赚头。所以茶农们都不愿意采炒青，4月底便纷纷把茶树“理个光头”，把去年新长出来的枝条修剪干净，只留粗壮的老枝，等着明年新一季的碧螺春冒新芽。
“做极品红茶。我天价收青叶”红茶试永者一：卢氏，四川人
卢氏，从事茶叶行当21年。2008年来到苏州茶乡金庭，并注册红螺彩茶业有限公司。经过两年试制，今年开始放量制作地产红茶。和碧螺春与炒青相对，她把两个档次的地产红茶分别注册名字红螺彩和西山红。
说起制作红茶，卢氏说那一年她来到西山岛明月湾，当地的茶青(青叶原料)让她眼前一亮，很少见到这么好的。然而一个很奇怪的现象，这样好的青叶，价格却坚持不了几天，往往早上一个价，到了晚上可能就跌了一截。到了清明以后，价格更是低得离谱，直接导致茶农不愿意采，而且直接全部修剪掉。
卢氏说：
“这么好的原料，只采一季，太可惜了。”于是她便留心上了，在过去两年，她试制了一些红茶，品质果然非常好，于是今年开始放量生产。
洞庭地产红茶毕竟还是一个新产品，能不能被市场认可还是个未知数，花“天价”收购青叶，会不会太冒险了点?卢氏说她并不担心。她说茶叶的好坏说到底就看两点：原料和工艺。西山岛出产的茶青质量肯定没话说，工艺方面她更是有自信。
“机制红茶，很有竞争力”红茶试水者二：朱永良，光福人
朱永良，在红茶试水者中，他算是离东西山最近的。他来自光福，这从茶厂的名字——邓尉茶厂，就能看出。茶厂位于金庭镇，并在包山禅寺后的山坞中，有百多亩自有茶园。今年起，邓尉茶厂开始试制地产红茶，并尝试投放市场。从一开始，他便把自己的红茶定位为机制红茶，走中档红茶路线。
说起试制红茶的原因，朱永良和卢氏考虑的初衷差不多，都认为洞庭茶乡出产的茶青叶质量这么好，只采一个月实在太可惜，完全可以考虑采完春茶，再采夏茶和秋茶。
“我做红茶，最大的优势在于可以实现纯机炒，在成本方面一斤至少可以节约30元。”他今年聘请了专门的技师，依照祁门红茶的工序，前后做了三批。试制好的红茶，茶厂请了很多全国跑的茶商品尝，这些业内人士一致评价说好，达到了市场常见中高档红茶的品质，而且由于成本控制，很有市场竞争力。
跟绿茶相比，红茶还有一个特点很有优势，那便是经得起放。朱永良说，大家都知道碧螺春，当季的新茶价格很高，但要是当季没卖完，放到了明年成了陈茶，那身价就大跌了。红茶则不同，有的红茶，反而越陈越好。
“红茶的味。不少游客想尝”红茶试水者三：华志伟，苏州人
华志伟，市里人，在西山岛著名的景点缥缈峰脚下水月禅寺旁，经营以品茶买茶为主要内容的分景点——贡茶院，去年9月以来，他一直在打造“碧螺春红茶”。他说，这不是凭空想象，在历史上苏州的红茶是大有名头的!
华志伟介绍说，相传水月禅寺有百亩山地，寺内僧人就擅长制茶，因水月寺得名的水月茶在宋代便成为了贡品。和如今卷曲成螺、浑身披毛的碧螺春不同，当初的水月茶正是红茶。作为旅游景点，他翻阅了很多古籍，包括寺内珍藏的相关资料，并且聘请了当地茶农和寺内相关僧人，一起复原当初为红茶的水月茶。
“便宜、新鲜，游客很买账，从前面的经营情况来看，愿意尝一口碧螺春红茶的游客还真不少，并且他们喝下来，一致觉得茶叶锋苗秀丽，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。不少人在茶院里喝了之后，还要买一些带走。”
华志伟承认，目前情况地产茶还是绿茶的天下，比如极品新碧螺春，68元钱一杯需求还是很大。但他觉得，地产红茶有价格优势，品质也好，
“从现在趋势看，市场会越来越大!”
有绿茶又有红茶，茶季延长，茶农有望增收
似乎有点不约而同，今年起开始放量生产地产红茶的三人，都不是金庭镇当地人。是“外来的和尚会念经”吗?
其实西山茶农也做红茶，并且几十年来从来没有中断过土生土长的西山人邹永明告诉记者，西山的茶农，在忙完了碧螺春这最忙的一季后，多半会把最后卖不起价钱的青叶，用传统土法做几斤红茶，自己吃吃或者送送朋友。只不过，这么几十年下来，只听过卖碧螺春卖炒青的，还真没听说过有谁做了很多红茶卖红茶的。
和如今一年只采个把月、重修剪的耕作方式不同，邹永明说以前“生产队时代”，茶叶都是要采到10月份的，除了最主要的春茶，夏茶和秋茶产量也很大。
对于地产红茶，邹永明说，目前农民不愿意留枝条采青叶，主要还是因为没钱赚。如果能保证碧螺春这笔最大的收入不受影响，那在当地发展红茶产业，既可以拉长当地万亩茶园的采茶期，又能让茶农额外增加一笔可观的收入，相信茶农自己也会留着茶枝慢慢采。
卢氏今年的收青叶情况，也证实了邹永明的说法。据介绍，进入4月下旬以后，青叶的收购价只有10元一斤。卢氏委托一个代理人，以17元一斤的高价，在缥缈村定点收购青叶。这一来，可引发了那几户人家的热情!按照需求量，一天只要收200斤，结果每天的实际收购量都超过了300斤。
当地农民给记者算了一笔，一个熟练的采茶工，采现在的炒青料，一天15斤轻轻松松。以每斤17元算，一天就要255元，对于当地普通农民来说，真是一笔非常可观的收入了。——这当然还是很小范围内的，但如果多几家公司做红茶，当地人肯定也很愿意留些枝条采青叶的。
专家：有好处，也要慎重
可以大大拉长地产茶的生命周期，可以大大增加茶农的收入，可以丰富地产茶的品种给茶客多一个选择，至少表面看起来，发展地产红茶有诸多利好，并且由于原料上乘。工艺精湛，市场前景一片光明。
但也有人对此持谨慎态度。有业内人士便称，劳动力这几年已经成为碧螺春茶产业越来越突出的制约因素，每年3月份，各大茶园茶厂合作社，都要到苏北去招采茶工，可以说，东西山本地的劳动力，已经没法应对随天气“一哄而上”的茶叶，年轻的一代更是不会也不愿意采茶叶。要留着茶树枝慢慢采，做红茶，首先采茶的劳动力这一点。便是一个头疼的问题。雇人的话，红茶售价除非能很可观，不然的话可能会只赔不赚。
另外，东西山茶农已经形成了一个比较固定的种植规律，茶叶结束后就要为枇杷疏果采收，接下来又是杨梅、板栗、银杏，一直要忙到冬天。立夏前后修剪茶树枝条，也是为了腾出手去干别的。一下子要改变，难度很大。
还有一个最需要考虑的是，每年一季的碧螺春是当地茶农的主要收入。一到5月份便给茶树“剃光头”，实际上主要的原因是为了提高来年碧螺春茶的产量，同时控制高度便于采茶。虽然国内其他茶产区，都会留着些枝条采夏茶和秋茶，但是否适用于苏州的情况，会不会影响第二年碧螺春茶产量，这还需要慎重考虑慎重测算。
喝碧螺春能减肥吗
喝碧螺春能减肥吗？其实喝碧螺春自然是可以减肥的，因为碧螺春属于绿茶，而绿茶本身具有减肥消脂的作用，只是减肥效果需要因人而异。而且不能只依赖喝茶减肥，还是需要多加在生活习惯方面做出一些调整。现在，我们就来了解下喝碧螺春减肥的相关问题。绿茶被成为消脂食品，是有研究显示的证实的。由于绿茶中的茶多酚能匡助大家燃烧更多的卡路里和脂肪。绿茶中的咖啡因在人体内同黄酮素结合后，会非常快消耗人体热量，因此可以达到减肥的目的。而碧螺春属于绿茶所以能减肥。
碧螺春绿茶中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时还含大量膳食纤维。膳食纤维不但可以促进肠胃的蠕动，同时还可以增加饱腹感、热量低，是有效的减肥食品。从中医来说，碧螺春的寒热性为性苦寒，因此对于胃寒的女性，最好是慎用碧螺春来减肥。
碧螺春除了减肥作用以外，还具有以下几个方面的作用：
兴奋作用：
茶叶含有的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使人精神振兴、思维活跃、消除疲劳、提高效率。
利尿作用：
茶叶含有的咖啡碱和茶碱有很好的利尿作用，对水肿、水滞瘤和急性黄疸型肝炎有很好的治疗功效。
强心解痉作用：
茶叶含有的咖啡碱还有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，针对支气管痉挛、支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞具有很好的治疗功效。
抑制动脉硬化作用：
茶叶含有的茶多酚和维生素c有活血化瘀防止动脉硬化的功效，对高血压和冠心病有很好的预防功效。
抗菌、抑菌作用：
茶叶中的茶多酚和鞣酸能凝固并杀死细菌，对治疗肠道疾病、皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮有消炎杀菌作用。
防龋齿的功效：
茶叶中含有氟，氟离子能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，对牙齿的钙质有非常好的保护作用。
碧螺春除了减肥以外，同样具有其它方面的一些作用。因此，不仅仅为了减肥，即使是保健身体健康也是可以选择喝碧螺春的。但是喝碧螺春要适量，不管什么茶过量饮用对身体健康不利。
关于碧螺春有哪些特点的介绍
关于碧螺春有哪些特点的介绍
碧螺春的闻名固然与美丽的传说是分不开的，但是，得天独厚的生长环境与精湛的采制工艺是它流传至今并不断发扬光大的根本所在。那么碧螺春有哪些特点呢?下面就关于碧螺春有哪些特点做一介绍。
碧螺春的特点：碧螺春一般分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。碧螺春的茶叶非常娇嫩，采摘必须及时和细致。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的高超手艺，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格。
细啜慢品碧螺春的花香果味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的意境，真是其贵如珍，不可多得。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"
春茶推荐：洞庭碧螺春
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”洞庭碧螺春为保证品质，只产春茶一季。
洞庭碧螺春属绿茶，是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭东山碧螺峰，西山水月坞。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤微酸，质地疏松，极宜茶树生长。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯美轮美奂的碧螺春，未饮已可倾城。
碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的“明前茶”品质最佳。最名贵的碧螺春出自苏州洞庭山。春天到洞庭山，必能品尝到最为珍贵的碧螺春“明前茶”。
洞庭碧螺春，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异，外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅。
细看叶底，芽头显现，叶肉细嫩肥厚，均匀成朵，持嫩性强，浸出物多，内质丰富，造就洞庭碧螺春鲜醇而丰富的口感。碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，绒毛上下翻飞，茶水银澄碧绿，色泽柔绿鲜活，有“春染湖底”的完美感受。其经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序精制而成，冲泡口感清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
绿茶是时间季节性很强的茶叶，早春茶经过晚冬与早春酝酿，内质积累丰富，品质极佳。而只产春茶一季的碧螺春，怎能被错过。
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