永春佛手茶与铁观音有何不同之处-茶礼仪网

乌龙茶中知名茶叶有安溪铁观音、永春佛手茶、武夷山大红袍等，隶属于泉州地区的铁观音与佛手茶在色香味形有何不同呢？

永春佛手茶与铁观音有何不同之处

安溪铁观音与永春佛手茶的不同之处

永春佛手茶和安溪铁观音同属乌龙茶，而在茶叶品质上却有不同之处。永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽，内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香和果香以及花香，滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈;叶底肥厚、软亮、红边显。

而铁观音口感较重，叶子比佛手的叶子小，比佛手茶翠绿，成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子显条形状，颗粒比佛手小，汤色比佛手茶绿，口感更易保证，口感顺滑。

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安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

铁观音秋茶，在即将进入全面上市高峰期之际，狠抓铁观音质量的有关举措也相继出台。就在近日，著名的铁观音原产地福建省安溪县，县政府适时出台了三个“重拳”，即高“茶叶要流行：茶质量先行”、“闽茶海丝行大力拓展海外市场”和“全面取缔压茶机禁用除草剂”等三管齐下，有力确保了安溪铁观音秋茶的品质以及生产卫生的高标准化，为安溪铁观音的“二次腾飞”保驾护航，消费者购买铁观音茶叶将再无后顾之忧。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

一、茶叶要流行：茶质量先行

海峡两岸茶叶交流协会会长陈绍军认为“茶叶要流行：茶质量先行”，近年来，我省各乌龙茶产区都着力加强质量管控，狠抓茶叶品质和质量安全。如华祥苑制订八大标准、四大体系，打造高端茶品，频频出现在外交茶叙活动，做出很好表率。

“越来越多茶企建立严格检测程序，执行高标准。茶叶产品也更多体现传统工艺。”中国茶叶流通协会会长王庆表示，还有很多茶企加强横纵联合，诞生一批集群品牌。

省茶产业标准化技术委员会主任刘绍文认为，庄园茶代表的是高标准、高品质、有特色的茶叶产品，而高端茶品的背后是茶庄园完善的基础与完整的标准体系。可以说，庄园茶有机地把良好的生态体系与完整的生产加工体系相融合。

“茶庄园有效解决分散经营，一家一户小农经营和品质难以管控的弱点。解决规模化、集约化和标准化问题，有效促进茶产业链延伸和加粗，实现茶业发展、茶农增收和企业壮大，推动乡村振兴。”副县长肖印章介绍，近年来，我县大力推广茶庄园建设，已建成22家茶庄园。2016年，我县还组织开展“十家金牌茶庄园”评比活动。下一步，我县将通过“企业+庄园”模式着力打造“茶企航母”，扶持5-10家“茶企航母”，再加上50-100家重点茶叶专业合作社，联结全县80%的茶农，推动安溪茶产业“二次腾飞”。

当天，国茶荣耀盛典还发布华祥苑茶业五大战略部署。“未来十年是茶叶发展的黄金时代，也是安溪铁观音继续提升的十年黄金时代。我们将通过五大战略，不断提升企业软实力和竞争力，在安溪茶产业‘二次腾飞’中做出应有贡献。”华祥苑董事长肖文华坦言。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

二、“闽茶海丝行”大力拓展海外市场

12日，由福建省农业厅、福建日报社共同主办，以“丝路帆远•茶香五洲”为主题的大型福建茶经贸茶文化交流合作活动——“闽茶海丝行”将再次扬帆启航，安溪铁观音拓展海外市场的步伐正在加速。

记者了解到，此次海外推介会首站抵达希腊雅典，此次交流活动从12日－21日，共计10天，将在希腊、俄罗斯和哈萨克斯坦3个国家开展活动。八马茶业、华祥苑茶业、日春、泉州盛世三和茶业等我县茶企参加此次活动。

遵循“注重实效、符合规定、节俭节约”的原则，此次亚欧站活动主要包括3项内容：

a、开展经贸活动。举办2018年闽茶海丝行活动亚欧站启动仪式，组织茶叶企业参加2018年俄罗斯莫斯科国际食品展，设立福建茶叶展馆，开展闽茶推介、现场品茗、茶艺表演，并与俄罗斯和欧洲的贸易企业签订经贸合同、合作协议等。

b、推动文化交流。在希腊举办“海丝茶路・茉莉香韵”茶会、在俄罗斯举办“万里茶路・闽茶飘香”论坛等推介活动，在哈萨克斯坦举办“一带一路・中哈茶情”茶文化论坛茶会，展示闽茶文化及茶叶品牌，以文化交流推动闽茶的输出。

c、拓展海外市场。依托希腊福建联合总会、俄罗斯福建联合总商会、哈萨克斯坦福建闽北基金会等海外华人社团的资源，以商业为纽带，采取市场化运作方式，在希腊、俄罗斯、哈萨克斯坦分别设立3个“闽茶文化推广中心”，宣传普及茶文化，展示销售闽茶产品。

“闽茶海丝行”自2016年5月正式启动以来，我县茶企积极参与交流活动，活动不仅在当地取得巨大反响，还在世界范围内有效地推广安溪铁观音。据统计，2017年泉州出入境检验检疫局安溪办事处共检验监管出口茶叶148批、价值1153.65万美元，同比增长12.1%、88.5%。主要增长点为企业自主茶叶品牌打开香港和东南亚中高端市场，并逐步走进欧美市场，一改过去主要依赖日本低端原料茶市场局面。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

三、全面取缔压茶机禁用除草剂

要拓展市场，必须先从内部优化做起，安溪县政府狠抓质量的举措正在紧锣密鼓的进行中，就在19日，在安溪县领导庄稼祥、肖印章领导下，召开全县取缔压茶机、禁用除草剂专项整治工作推进会。

县委副书记庄稼祥指出，取缔压茶机、禁用除草剂工作事关县委县政府形象和执政公信力，事关我县茶叶声誉、茶产业二次腾飞。秋茶即将开始，正是压茶机蠢蠢欲动，回潮的高危时期，各级各部门要切实把思想统一到县委县政府决策部署上来，坚定信心，保持清醒，全力出战、务求所有库存压茶机全部清运完毕，从现在开始，不得出现压制茶。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

庄稼祥要求，整治处置要下狠劲、打彻底。从9月20日开始，在全县范围内开展“扫雷”专项行动，对尚未清运的压茶机采取集中攻坚，坚决杜绝出现使用压茶机的现象，注意县境之外压茶机回流。各乡镇党委书记要担任行动总指挥、第一责任人，实施压力传导，集中时间、力量、措施，对未运出的压茶机集中清运，逐一销号，加大对压茶机的巡查力度，及对压制茶销售、收购行为的打击力度，造浓舆论氛围；县直各部门要各司其职，分兵把口，协同作战，综合施策，纵深推进压茶机整治处置工作。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

庄稼祥强调，督查问责要更到位、更严厉。各督查组要下沉到一线，对各乡镇开展整治工作进行督促检查，严防死守，秋茶结束前未完成整治任务的，决不收兵；县两办督查室、县效能办要组成暗访组，加强对各乡镇的明察暗访，发现弄虚作假、压茶机重新启用、回流现象，将对其挂钩镇村干部，进行严肃追责问责。

会上，县农茶局通报近期取缔压茶机、禁用除草剂专项整治工作进展情况；大坪乡、蓬莱镇、龙涓乡和感德镇分别作表态发言。

据悉，截至9月17日，全县处置压茶机18135台，占登记在册数量96.17%；运出12449台，占总量66.01%。禁用除草剂方面，今年来，出动执法人员700余人次，检查农资经营网点517个（次），查处违规销售、使用除草剂案件11起。

铁观音的功效有一般都有哪些

近些年来，一些国内外的科学家对于铁观音都有着大量的研究，他们认为在铁观音之中的化学成分以及矿物元素，这些对人体健康有着特殊的功能。那么，铁观音的功效有哪些呢?

铁观音的功效有一般都有哪些

一、铁观音的功效之抗癌症

近年来对于茶叶抗癌的研究又引起了人们的极大兴趣和关注。其实经过科学研究，铁观音之中的儿茶素有很强的抗癌变活性。在化学物质致癌的研究中，研究学者们肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C以及维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

二、铁观音的功效之抗动脉硬化

根据研究证明，铁观音之中的茶多酚类化合物以及维生素类，完全可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。此外，日本的一项研究之中发现，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

三、铁观音的功效之防治糖尿病

糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。日本的临床实验证实，经常饮茶可以补充人体之中所需要的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，如此就能防止糖尿病的发生。

四、铁观音的功效之抗衰老

人的衰老正是与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有着很大的关系，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。通常，常用的抗氧化剂，比如说维生素C、维生素E，这些都能够防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而铁观音之中的多酚类化合物，就能够防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。