黑茶让安化人民的日子红了-茶礼仪网

近年来，安化始终坚持黑茶产业发展优先的战略地位，把黑茶产业作为县域特色支柱产业、精准扶贫产业来培育，安化黑茶产业持续保持高速、健康发展。2017年全县茶园面积达33万亩，茶叶加工量7.5万吨、综合产值152亿元，茶业税收达2.8亿元,安化黑茶产业的地位和品牌影响力快速提升。与之相对应的是，茶产业及相关产业从业人员飞速增加，到2018年，这个数字已经达到35余万人，占全县总人口三分之一强。在国家级贫困县安化，因黑茶而富者，何止万千。

增加财政支持，鼓励农民种茶致富

百姓笑脸

“今年我承包了近20亩茶园，加上自家的10亩，清明前后，光绿茶出售就收入近2万元，最近刚刚把采摘完的黑毛茶卖完，又是2万多元的收入，而且，我们贫困户种植茶叶，政府从各方面予以支持，技术、肥料等都是无偿提供，可以说，除去人工，基本不用自己再投入，只要勤劳，每年依靠茶叶收入，脱贫完全不是问题。”再过不久，经过政府的验收，安化县冷市镇东桩坪村22组的陶枚生就能彻底甩掉贫困户的帽子，不仅如此，老陶还准备继续扩大自家茶园规模，过两年建个新房子。“再过三五年，可能我们的日子不比城里人差了哩!”

像陶枚生这样的，在东桩坪村不止一家。以前，村里的年轻人基本上都在外打工，家里面就剩下老人带着小孩子，稍微有点条件了就想方设法到镇上、县城去安家，除了自家的菜地，其余田地基本都是荒着的。前两年，政府大力实施产业帮扶，荒着的田土变成了成块成块的茶园，每年来这里收购茶叶的茶商络绎不绝，完全不用担心销路，现在在家就能赚到钱，基本没什么人外出务工了。

政府举措

鼓励贫困群众凭借几亩茶园实现脱贫梦，是安化县委、县政府的出发点。从2007年开始，安化县累计整合涉农资金3.5亿元支持茶园基地建设，对老茶园改造、新建基地、种苗基地给予500-2000元/亩补贴，基地面积以每年2万亩以上速度增长。同时按照“小块茶园、林中有茶、茶中有林”的绿色环保健康的原料生产“安化模式”，对有机茶园基地给予500元/亩补贴，累计建设有机生态茶园18万亩，有机认证茶园6万亩。

安化县委、县政府还大力加强园区建设，出台园区各项优惠政策，引导企业向园区聚集，在资金、项目和政策上对入园企业给予重点保障。目前园区10余家重点茶企年加工量达6万余吨，相关产业产值106.5亿元，占茶产业综合产值70%，以茶叶深加工为核心，仓储、物流、科研等配套服务平台为补充的产业聚集区初步形成。

此外，安化县农粮局等还联合多部门每年举行多场次的茶叶种植和制作等方面的培训班，通过送种苗下乡、送技术下乡等多种形式的活动，大力支持茶农发展茶园基地。

企业建立与茶农的利益共同机制，与贫困群众共发展

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“如今日子总算过得像模像样了，原因还是有了自己的茶园。”安化县马路镇大旺村村民周介华最近喜事连连，他先后完成了3件大事。一是花了20多万元，在镇区买了一套新房并装修完工;二是买了一台8万元的小轿车;三是投资20万元，入股村里的亮汉振农业合作社，占合作社今年开发的1000亩茶园10%的股份。

今年60岁的周介华，原来穷得叮当响。随着安化黑茶振兴，周介华一家的命运发生了改变。2007年，周介华在驻村镇干部帮扶下，把自己家里5亩田土改建成茶园。当时，约需投入2.5万元，周介华凑不出这笔钱，村支书邓亮山私人借给他1万元，镇里又设法帮他解决了买茶苗和肥料的钱。

周介华说，当年他把全部身家压在5亩茶园上，迎来了家庭生活步步高。如今，他又把更美好生活的愿望，寄托在村里合作社的1000亩茶园上。他相信，全村人都将依托茶产业实现小康梦。

政府举措

安化县委、县政府积极引导贫困农户参与安化黑茶及关联产业的生产经营活动，建立贫困户和茶企间紧密的利益联结机制，实现了安化黑茶全产业链与精准扶贫无缝对接。60余家茶企与政府签订委托帮扶协议，其中华莱生物帮扶贫困人口超过6000人。黑茶产业的发展极大地带动了贫困户的就业和增收，据统计，全县从事黑茶种植及关联产业人员35万人(其中贫困户8万余人)，实现劳务收入30亿元。

安化茶园基地建设基本形成了“公司+基地+农户”的“订单式农业”。由公司定点负责收购鲜叶，从根本上解决了茶农卖茶难的问题，茶农在茶园种植、培管上实现第一次就业。鲜叶的采摘、黑毛茶初制加工均由茶农主导完成，每天采摘鲜叶的工资70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也达6-8元/公斤，这类生产活动为茶农提供了大量第二次就业机会。同时，茶闲期间，农民又可以到茶叶企业从事制茶、包装、拣梗、销售等工作，茶农实现第三次就业。连续三次就业基本保证了茶农全年就业。

不仅如此，安化黑茶企业还是劳动密集型企业，每年对用工的需求非常旺盛。县内所有龙头企业每年的用工需求都在1000人的规模以上，华莱等重点企业更是多达数千人。而这些所需要的用工，绝大部分来自安化本地，而且绝大部分企业制定的措施中，都有着给予贫困户打工一定的优惠条款。

拓展黑茶相关行业，培育技术性人才

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今年21岁的小刘是安化县南金乡人，早年因贫困读完初中就辍学了，一直没有找到合适的工作。2016年，她报名参加了安化县每年组织的茶艺师培训班，经过半个多月的学习，小刘拿到了茶艺师资格证，并很快被一家茶企相中，成为一名茶艺师，如今月收入5000元左右。“幸亏找到了这样一条就业道路，如今也不比一般的大学生差。”她说。

不久前，为期15天的安化县大福镇2018年茶艺师培训班在安化职业中专大福校区结业，来自大福镇区、乡村100多人学艺而归。安化是中国黑茶之乡，茶文化底蕴深厚，黑茶产业风生水起。茶文化是茶产业发展的软实力，而茶艺师则是传播茶文化的主要载体。近年来，该县注重茶叶专业技术人员培育，将制茶师、茶艺师等培训与扶贫技能结合起来。据了解，安化县城工商登记的茶馆、黑茶体验店，就有300多家，从事销售、茶艺的上千人。

“如今，人们的饮茶习惯由单纯的解渴、品味道，转变为追求品位、营养和健康。”县茶产业办负责人介绍，茶艺技能不仅得到越来越多人认可，茶艺演出也受到大众喜爱，茶艺师成为助推茶文化的传播者及茶企业发展的“加速器”。安化近年来培育近万名茶艺师，已成炙手可热的职业，遍布全国各地。

政府举措

茶艺师培训已经成为安化黑茶产业的一块金字招牌之一。安化每年通过“阳光计划”等，举办多场次茶艺师培训班，给安化黑茶产业发展提供人才支持的同时，还解决了大量安化贫困劳动力的就业问题。

安化县聘请刘仲华等茶叶界大师担任产业发展首席顾问。通过“5133”人才工程引进安化黑茶保健机理研究领军型人才。举办各类茶艺师、评茶师、制茶工培训班，投资9亿元的安化黑茶学校下半年建成招生，每年可培训专业技术人才2000名。《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步二等奖，速溶茶、黑茶饮料、抗疲劳胶囊、面膜、化妆品、食品等创新产品不断出现，产业链不断延伸，产品附加值持续提高。

安化在茶艺师培训上结合安化黑茶、红茶、绿茶等市场发展特点，专为学员设计课程内容，采取理论知识学习和实践操作相结合的培训方式，培训学员的茶叶基础知识、茶文化、茶具知识与茶艺表演等，使参训学员能够掌握茯砖茶、花茶、黑砖茶、千两茶等冲泡和饮用方法。

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安化黑茶的泡法

　　近年来,安化黑茶这个品牌逐渐被大家熟知,其养生保健功效也较为突出,那么安化黑茶的泡法是怎样的?安化黑茶的泡法怎么泡更好喝?带着您的疑问,跟随小编一起来看看安化黑茶都有哪些泡法,快来长长见识吧!

　　安化黑茶的泡法可分为泡饮法、烹煮法、调饮法三种。

　　一、安化黑茶的泡法——泡饮法

　　要想泡出一壶色香味俱佳的安化黑茶,首先要选用品质较好的茶叶,安化黑茶含有大量的药效成分,对人体健康十分有益,但前提是要选择品质较好的茶叶才行。具体泡饮方法：选用天然水。安化黑茶的泡饮法可以采用一般茶叶的冲泡方法。

　　二、安化黑茶的泡法——烹煮法

　　通过煮茶的方法来品饮,将烧开的开水润过的适量千两茶(茶水比例1：35)投入可以烧煮的茶壶中,然后注入冷的山泉水或静置好的自来水置火上烧煮至沸腾,沸腾30秒后即可将茶壶取下,待10秒针即可将煮好的茶汤用过滤网过滤至公道杯中,然后依次分入品茶的杯中即可品饮。

　　三、安化黑茶的泡法——调饮法

　　安化黑茶可以加入不同的配料调饮,其中奶茶最为常见,制作时先将茶品敲碎装进一个可扎口的小布袋里,扎入相当于茶汤1/5-1/4的鲜奶调均即成香浓的奶茶,还可以根据个人的喜好加入盐或糖来调味。

　　安化黑茶的泡法就是这么简单,茶友们都学会了吗?当然,觉得以上几种方法都比较麻烦的,可以选择自己喜欢的方法来进行冲泡,冬季的最适宜喝茶的,因为茶也有暖胃驱寒的功效。另外,选购茶叶的时候,千万不要图便宜买到假货,不然喝了也起不到养生保健的功效哦。

非遗保护专家委员会秘书长屈盛瑞来益阳茶厂视察指导工作

屈盛瑞巡视员（左二）在生产车间了解茯砖茶手筑工艺制作过程

6月4日，正厅局级巡视员、非遗保护专家委员会秘书长屈盛瑞在湖南省文化厅社文处处长刘振平、益阳市文化广电新闻出版局党组书记、局长刘兆平、益阳市文化局党组成员、行业工会主任徐志成等陪同下，来公司视察指导工作。

公司副总经理刘杏益热情接待了屈司长一行，并陪同屈司长一行参观了公司手筑茯砖茶生产车间及湘益茶博馆。在手筑茯砖茶生产车间，屈司长观看了手筑茯砖茶的制作过程，并表示，益阳茯砖茶手筑技艺不仅具有悠久的历史和丰富的茶文化底蕴，而且还具有非常重要的科研价值，对于中华民族非物质文化遗产宝库是一项不可或缺的瑰宝。我们要对非物质文化遗产做好保护和传承工作，使其发扬光大。

益阳茯砖茶手筑工艺历史源远流长，文化独特，底蕴深厚，为世人所瞩目。2008年，公司茯砖茶手筑技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经渥堆发酵和发花工艺产生冠突散囊菌，其汤色橙黄明亮、香气纯正、滋味醇和。经科学分析及临床实验证明：茯茶具有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，长期饮用茯茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢。因此，益阳的茯茶在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，成为西北各族人民的生活必需品。

刘杏益副总经理说，近年来，公司加大研发力度，研制开发高等级黑毛茶原料的茯砖茶系列产品，畅销国内内地市场，改变了数百年来茯砖茶只销往西北少数民族地区的边销茶历史。益阳茯砖茶自进入内销以来，其产品的功效性得到了广大消费者的认可，行业的发展已到了一个新的阶段，目前正在积极与有关科研院所研究合作，对方便快捷化饮用的产品、功能性成分的高科技产品开发等，进入了试验的阶段。将传统产品现代化，对弘扬作为国家级非物质文化遗产保护的益阳茯砖茶手筑技艺的历史文化，产品价值，发展前景具有重大意义。

黑茶作用与功效与作用

众所周知，爱喝黑茶，坚持常饮黑茶的朋友，由于黑茶的物质功用早已经被无数次证明，有助于消除自由基、暖胃安神，补充身体所需多种营养物质等等。这些是从黑茶的生化分析来讲的，喝黑茶的好处是很多的，相关的介绍如下！

黑茶的功效与作用

1、清脂肪，减肥胖

科学家们通过对人体试验发现，安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。所以就会被人称为“宁有三日无粮，不可一日无茶”。

2、清肠胃，助消化

安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。“宁有三日无粮，不可一日无茶”此话不假。

3、清血管，降三高

安化黑茶中富含茶黄素，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，降低血液中胆固醇的含量。“宁有三日无粮，不可一日无茶”充分体现出来。

4、清毒素，护肝肾

安化黑茶中独特的益生菌的功能因子、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，从而保护人体健康长寿。更体现黑茶的重要性。

喝黑茶的最佳时间

1、早餐后一小时

经过一个晚上的代谢，身体水分消耗掉大部分，血液浓度增加；在早餐后的一小时，喝杯淡淡的藏茶的话，既可以及时的给身体补充所需的水分，帮助清理肠胃，并且还可以稀释血液浓度哦。

2、午饭后的一小时喝

每天午饭后的一小时喝藏茶，是非常好的，即可起到消食去腻的好处，而且还可以帮助提神醒脑，这对于下午需要学习、上班的人群来说，每天午饭后的一小时，喝杯浓浓的藏茶，也是非常好的一件事情。

3、晚饭后的一小时

很多人都认为，晚饭后喝茶会影响睡眠，其实只要大家掌握好饮用时间，喝对茶的话，那么对失眠的问题影响是不大的；尤其是像藏茶这种发酵茶，里面的茶多酚、咖啡因等，对身体刺激不大，所以选择晚饭后的一小时喝被藏茶的话，是可以起到助消化，安神助眠的作用的。

喝黑茶的最佳季节

从季节上来看的话，冬天饮用藏茶是最好的，因为藏茶属于是一种温性茶，有很好的暖胃作用；冬天天气寒冷，再加上寒气也是比较重的，这个时候选择喝一杯暖暖的温性藏茶，是再合适不过的健康佳饮；当然，藏茶一年四季都适合饮用，只不过最佳的饮用季节是在冬季。

黑茶的产地

1、湖北

湖北地区，以较粗老、含梗量较多的茶叶进行黑茶的加工，出产的茶叶通称为青砖茶。据相关史料记载显示，湖北黑茶约起源于1890年前后，至今已有100多年的生产历史，产地主要在湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。

2、湖南

湖南的黑茶主要以安化黑茶为主，最早产于资江边上的苞芷园，后延产至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，集中地为江南。过往，湖南黑茶产地集中在安化，现今产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

3、四川

四川省所产的黑茶，总称四川边茶，又称藏茶。四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶产地主要分布在雅安和乐山，现已扩产至四川全省；西路边茶，主要产自四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。

4、广西

广西出产的黑茶，最为出名的就是六堡茶。此茶为独具品质特征的黑茶，因产自广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。除广西苍梧县外，在广西贺县、横县、玉林、昭平等地也有出产六堡茶。

5、安徽

安徽祁门县西南查湾、芦溪一带所产的黑茶，均称安茶，在广东和东南亚地区被誉为圣茶。此茶越陈越好，药用价值就越高哦。

黑茶的收藏价值在于越陈越香

黑茶的收藏价值在于越陈越香，那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。

综上所述，黑茶一直属于那种默默无闻的茶叶，黑茶的功效与作用可以说也与它的分类品种的不同其功效作用也不相同！

本文标题：黑茶让安化人民的日子红了

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