十年磨一剑安化黑茶红-茶礼仪网

党中央、国务院高度重视茶产业发展。习近平总书记曾强调“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”。做强中国茶产业，是推进农业供给侧结构性改革的重要内容，是助力脱贫攻坚的重要抓手，是发展现代农业的重要任务，是实施乡村振兴战略的重要引擎，是建设美丽中国的重要举措，是实现中华民族伟大复兴的重要途径。湖南省益阳市和安化县立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业。十年磨一剑，安化黑茶奇迹般崛起，十年铸就辉煌，目前安化黑茶已从一个产品上升到了一个产业，并成长为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。

党的十八大以来，党的领导与人民奋斗相得益彰，制度改革与人民创造同向发力，顶层设计与基层探索良性互动，中国大踏步赶上了时代，实现了从站起来到富起来、强起来的伟大飞跃。

“老百姓关心什么、期盼什么，改革就要抓住什么、推进什么”。安化的实践告诉我们，以人民为中心是党的根本宗旨所在，也是改革所必须坚持的价值取向。

人民有信心，民族才有未来，国家才有力量。安化的经验告诉我们，只要始终与人民心心相印、与人民同甘共苦、与人民团结奋斗，奇迹就能在中华大地上不断涌现。

十年来，安化茶产业一路高歌猛进，2017 年全县茶园面积33 万余亩、茶叶加工量7.5 万吨，综合产值达152 亿元，茶产业税收达2.8 亿元，黑毛茶初制加工量大幅增长，茶叶加工厂数量与质量双提升，茶农的切身利益得到有效保障。同时，销售渠道的多元化和营销形式的多变，让安化黑茶的市场潜力和消费驱动力被进一步深挖，形成了生产端与消费端的良性互动。

十年时间里，安化实施茶旅一体化战略，茶旅融合发展，大力推进黑茶产业转型升级，产业链条从业人员35 万人、150 家茶叶加工企业，连续五年位居全国重点产茶县四强，成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县。

安化黑茶建立了完整的产品标准体系。拥有13个省级地方标准、8 个国家标准，成功申报了国家地理标志保护产品和两项国家级非物质文化遗产，拥有中国驰名商标3 个，省级著名商标12 个，中华老字号1 个，湖南老字号2 个，获批创建全国知名品牌示范区。

十年时间里，安化黑茶传承发扬黑茶古法古艺拼配技术，加快科技成果转化速度。《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是中国茶业界的最高荣誉，是安化黑茶技术的科学依据和发展潜力。

益阳市人民政府副市长黄东红(右)陪同中国国际茶文化研究会会长周国富考察湖南华莱现代化茶叶生产车间(安化县茶业办提供)

十年时间里，安化黑茶全行业实现现代企业管理机制。59 家规模企业，有湖南华莱、湖南中茶等农业产业化国家重点龙头企业2 家，白沙溪、、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲等省级龙头企业5 家，省级高新技术企业4 家，市级龙头企业21 家等。电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。全国县以上城镇均设有销售点，专店、专柜达十多万家。

十年时间里，安化黑茶行业实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化。多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，湖南华莱、中茶安化茶厂的黑茶饮已建成保健食品级的GMP生产线。

世界冠军品安化黑茶迎新春(安化县茶业办提供)

十年时间里，安化强力推进“品牌战略”。成功注册了“安化黑茶、安化茶、安化千两茶、安化红、安化红茶”证明商标，注册了“天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、花卷”等一批保护性商标。近年来，安化黑茶成为茶界“黑马”，领跑单茶类增幅。“安化黑茶”品牌估价达30 亿元以上。安化黑茶秉承使命，不忘初心，传承创新，抱团发展，把黑茶产业打造成了优质高效、品牌高价、世界皆知、全球畅销的大产业，赢得市场份额。

安化立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业，目前已成长为区域内的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。安化黑茶随着改革开放的脚步，经历了风风雨雨，迎来了今天的辉煌。安化黑茶沿着茶马古道从历史中走来，脚下是复兴，前方是梦想。

安化黑茶的快速成长和成功崛起向全世界宣告：中国人民和中华民族在中国共产党领导下，没有创造不了的人间奇迹。当前安化黑茶的新常态，体现了党的“十八大”以来，以习近平同志为核心的党中央治国理政新实践的正确性;作为中国共产党领导中国人民共同创造幸福生活和美好未来的生动范例，安化之路充分印证了习近平总书记指出的：“实践充分说明，只要道路正确、理论正确、制度正确、文化正确，只要坚定不移、坚韧不拔、坚持不懈、艰苦奋斗，朝着伟大目标持之以恒前进，风雨如磐不动摇，我们的目标就能够达到，我们的目标也一定能够达到!”

十年磨一剑安化黑茶红

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湘尖茶介绍

湘尖茶

　　湖南黑茶成品有"三尖"和"三砖"之称。"三砖"指黑砖。花砖和茯砖。"三尖"指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号。"湘尖茶"是湘尖一、二、三号的总称。湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪茶厂所产。

　　湘尖一号的外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。湘尖二号的外形色泽黑带褐，香气纯画龙点睛，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。湘尖三号的外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

　　湘尖茶主销陕西，待别为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。

黑茶如何洗茶和醒茶

在生活节奏越来越快的今天，压力和竞争相伴我们。缓解和释放压力、保持健康的生活成了我们追求的目标！忙里偷闲的喝上几杯茶，端在手中，顿感心情舒畅，心旷神怡，就能在不知不觉间达到了舒缓压力、保养身心的目的。长此以往就能让这种天天喝茶的行为，成为我们毕生的好习惯。而随着生活水平的提高，各种亚健康、肥胖现象与日俱增，“高血压、高血脂、高血糖”等慢性疾病越来越多，且越来越有呈年轻化的趋势。那有没有一种既能舒缓生活、工作压力，又能保持健康生活的茶呢？那就是喝源自湖南安化的“黑茶”。
在许许多多的茶类中，都有相似的功效。但是，安化黑茶不仅都具有，在某些方面，安化黑茶更是独占鳌头。安化黑茶更是以独具的“消脂、降压、降血糖”和预防心脑血管疾病等功效受到广大消费者的青睐。安化黑茶收藏价值也颇高，是众多茶品种中越存越香（醇厚），越陈越值钱，且被茶叶界喻为能喝的“古董”之茶。因此就有了：
黑茶，被韩国人称为“瘦身茶”！
黑茶，被日本人称为“美容茶”！
黑茶，被台湾人称为“消食茶”！
黑茶，被国内西北少数民族称为“生命之饮”！
黑茶，被国内外许多专家称之为“人类健康的新希望”！
那么如何正确的泡饮黑茶呢？
通常在开始功夫茶泡法正式冲泡时，如乌龙茶、普洱茶、红茶之前，习惯上都有一个必做的环节——洗茶。在洗过茶之后，才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定动作。而冲泡绿茶、白茶、黄茶、花茶就没听说一定要有洗茶这套动作。
有些茶为什么要“洗”？是为了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗？如果是这样，那又为什么有的茶“不洗”？是因为有的茶干净而有的茶“脏”吗？显然不是！那为什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”这一提法显然存在问题！
黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了黑毛茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸（相当于高温消毒）后再紧压成型而成产品，因此安化黑茶是最卫生的产品之一。
为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢？我们发现绝大多数情况下，茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当，因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什么呢？应该叫“醒茶”。