湖南安化：黑茶第一村开园多方助力产业扶贫-茶礼仪网

湖南安化：黑茶第一村开园多方助力产业扶贫

　　开园节活动现场

　　又是一年春正好，云雾深处茶飘香。4月19日，2018天下黑茶第一村茶园开园仪式在湖南安化县高马二溪村举行。仪式现场，田庄乡政府与15家当地茶企签约了产业帮扶，湖南城市学院黑茶研究中心基地揭牌，为当地黑茶产业注入新的发展动力。

　　“今天签订产业帮扶协议的15家茶企，会通过委托帮扶、直接帮扶与股份合作帮扶三种模式，以企业为支撑来扶贫扶志，增强贫困户的内生动力。贫困户则通过流转茶园以及劳动力就业来加入茶企，实现脱贫致富。”田庄乡党委书记周欢民介绍道。

　　目前，在高马二溪村，有建档立卡贫困户124户，459人，村中每户有接近20亩的茶园，若培植得当，每亩能实现一万元的收入，可帮助贫困户走出贫困，迈向致富之路。

　　据介绍，做为天下黑茶第一村的高马二溪村，与黑茶的渊源由来已久。高马二溪茶叶自明洪武24年(1392年)起，就被定为贡茶。清道光四年(1824年)立于高马二溪的“奉上严禁”碑，至今是安化黑茶好质量的保证，作为历代贡茶产地，皇家茶园。高马二溪村的茶叶以优秀的品质赢得了世人的青睐，1953年还作为国礼，走出了国门，走向了世界。

　　2016年，安化县以高马二溪村悠久的历史品质为亮点，筹建天下黑茶第一村，发展集茶叶种植，生态观光于一体的茶旅产业。当地现有茶企15家，茶园面积1.68万亩，年茶叶产值1.8亿元，完成税收达2千万元。

　　安化县委常委、副县长陈灿平表示，近年来，安化县立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”特色产业。目前，已成长为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。安化也成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县。2017年，全县茶园面积33万亩，实现茶叶加工7.5万吨，综合产值152亿元，创税2.8亿元，走出了一条具有典型意义的农业现代化发展之路。

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马王堆汉墓出土茶叶为益阳安化黑茶

本文转自益阳晚报

益阳晚报讯（王娜）在湖南，很少有人不知道马王堆汉墓。1972至1974年，国家对该墓葬进行发掘，共出土珍贵文物3000多件。

其中一件并不显眼的用竹篾包装的物品，如今却成了与我市黑茶产业密切相关的重要历史见证。市茶叶局局长、高级农艺师易梁生告诉记者，那就是安化黑茶的前身。

按史书记载，目前安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。那么，如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少再前推900年。易梁生向记者介绍，1987年《茶叶通讯》杂志发表文章，马王堆汉墓中竹篾篓所装黑色颗粒状物品通过切片处理，被确认为茶叶。自此以后，这箱茶叶从何而来，属何种类就成了他苦苦考察、研究的目标。

易梁生的观点得到省内茶叶界专家的高度认同。湖南农大教授施兆鹏认为，这一观点对研究安化黑茶历史以及整个湖南茶叶生产发展进程极具科学价值。日前，全国人大代表、茶文化专家蔡镇楚教授亦表示，马王堆汉墓出土茶叶可能是安化黑茶之原形。他希望益阳的专家学者尽快写出论证文章，将安化茶叶历史文化研究推上一个新的台阶。

易梁生认为，他有三大依据，可以支撑马王堆出土茶叶来自安化的论点。首先，从地域位置来看，汉唐时期，安化属益阳县，隶属长沙郡管辖。而安化茶叶历来就有“山崖水傍，不种自生”的优良品质，是封建社会上层人士的首选嘉茗。从保存品质上看，绿茶等其他茶类根本不具备如此长的存放期，而黑茶因工艺独特可长期存放。其次，汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包装形式，也正与马王堆出土的黑茶包装契合。此外，易梁生认为，早期安化黑茶要经松枝、松木烘烤干燥制作工序，具有气味芳香、杀菌防腐的功效，陪葬功能显著。并且马王堆出土茶叶已凝成规则不一的黑色小颗粒，与我们现在拿出来的解放前后生产的陈年安化散装黑茶如出一辙。

黑茶新老茶的区别

有些消费者以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。黑茶专家则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味，新茶经过煮饮，更别有一番风味。而"物以稀为贵"的老黑茶市场上价格较贵。

黑茶新老茶的区别

二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比较高。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。

历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生"金花",亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种"金花"的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态。

黑茶认识的误区

误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。

解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。

误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。

解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质。千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天（七七四十九天）日晒夜露（不能淋雨）,在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期。