乌龙稠指点江山觅封侯-茶礼仪网

乌龙（青）茶外形条索壮实，身骨重实，呈直条、扭曲或卷曲状。色泽青褐或青绿，有砂粒状白点，称“砂绿”。乌龙（青）茶具有花果香气和特有的“品种香”、滋味浓厚（或醇厚）回甘，汤色视做青橙程度，从黄绿、金黄、橙黄至橙红，叶底呈绿叶红边，叶面有红点。
乌龙茶冲泡后，茶汤金黄明亮，清洌涵香，滋味浓郁，人口微苦，回味甘醇。冲泡后所留叶片，边缘微红，中间色绿，号称“绿叶红镶边，七泡有余香”。这是因为乌龙茶鲜叶采制加工后，留存颇多叶绿素，故呈绿叶，其红茶色素与蛋白质相结合，又形成红镶边。它综合了绿茶和红茶的制法，风味介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓郁鲜爽，又有绿茶的清香和芬芳，品尝后齿颊留香，回味甘甜。此茶叶质含叶绿素和茶单宁比一般茶叶为多。制成成品后，条索肥壮，叶肉厚实，白毫遍布，色泽深绿，久藏不衰。冲泡后的茶汤，香气浓鲜，滋味醇厚润爽。乌龙茶包括很多品种比如铁观音、武夷岩茶、台式乌龙茶和冻顶乌龙茶等等。

乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。

我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为"四宝"，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约 2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，先看汤色，再闻其香，然后再饮。如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，这才是真正领会到品乌龙茶的妙处。拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

该茶香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚。以第二、第三泡茶汤最为香醇，并以陈茶为贵。

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武夷岩茶哪个牌子好？武夷岩茶的品牌介绍

武夷岩茶是乌龙茶中的极品，是我国传统名茶之一，具有绿茶的香气，红茶的滋味，最为特殊的是有一股岩骨花香，武夷岩茶这个茶叶品种有很多出名的品牌企业，下面小编为您介绍五个武夷岩茶的品牌企业：

武夷岩茶哪个牌子好？武夷岩茶的品牌介绍
武夷岩茶

1、朴存

基于武夷山纯正茶区而成长的一个新型品牌，包装通常采用的是简单的、朴实的包装，希望带给消费者最原始的大自然的味道。

2、森舟

如果有朋友想在网上购买武夷岩茶，不妨考虑一下森舟，因为它是一家有着七年历史的网上销售点，无论是质量还是服务，都是经得起考验的。

武夷岩茶哪个牌子好？武夷岩茶的品牌介绍
武夷岩茶

3、正山堂

正山堂创建于2005年，经过十几年的发展，正山堂的发展已经是有目共睹的了，正山堂已经成为了正山茶业极具代表性的高端品牌。

4、武夷星

武夷星的茶叶种类真的是十分多，被誉为国家的重点话企业，公司自从01年成立以来便不断拓宽销售渠道，不断成长，现在的茶叶也已经远销海外。

武夷岩茶哪个牌子好？武夷岩茶的品牌介绍
武夷岩茶

5、尚客茶品

尚客茶品是一个主力余线上销售的茶叶品牌，仅仅是上线一年，便获得了“全球十佳网货品牌”，这是一个非常难得的称号，足以证明这个品牌的实力。

以上内容是由第一农经网小编为您整理的五大知名的武夷岩茶品牌企业，大家可以根据自身的喜好，进行参考，希望能帮到大家。

武夷岩茶保健功能

武夷岩茶有抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管疾病、减肥和美容等功效。武夷岩茶自古就作为一种养生、治病的最佳饮料。神农曾以它解72毒，随后历代名医经临床实验，总结为：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足、纤芥宰秽不受，味甘气寒，故能入肺清疾利火，入心清热解毒。凡食积不化，头目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。

据日本慈惠医科大学中村治雄博士、中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实，武夷岩茶有十大功能。

1、抗衰老

茶中有茶多酚，肥提高全血（GSH—PX）的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

2、防癌

茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉（MNNG）诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。

3、提高免疫力

茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉（MNNG）导致免疫功能，提高体内抗病性。

4、防治心血管病

茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。

5、减肥和美容

由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。

6、保护泌尿器官