绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，市质监局组织相关业务人员到广西梧州茂圣茶业有限公司就自治区级“有机六堡茶综合标准化示范区”验收工作开展帮扶指导。
创建标准化示范区是国家标准化管理委员会组织的重要活动之一，旨在引导种植企业按照《企业标准体系》系列国家标准的要求，建立完善以技术标准为主体，工作标准和管理标准相配套的标准综合体，并有效运行，确保企业在购苗、施肥、喷药等种植的各个环节均实行精确的标准化管理，提高农产品质量水平和市场竞争力，从而获得良好经济效益和社会效益。自治区级“有机六堡茶综合标准化示范区”项目于2015年由企业向自治区质监局申报立项，今年进入了验收阶段。验收通过将进一步促进我市六堡茶的规范化种植，有助于提高鲜叶的产量和品质，进而提高六堡茶的整体质量，助推整个产业顺利升级，同时为我市六堡茶种植业践行规范化、标准化管理树立标杆。
此外，广西芊河茶业发展有限公司的自治区级“苍梧县六堡茶农业标准化示范区”、梧州市石表山休闲旅游风景区发展有限公司申报的“自治区级旅游服务业标准化试点”项目也将于今年下半年接受验收。
今年以来，我市不断完善构建标准体系，鼓励企业、社会中介组织和产业技术联盟制定严于国家和行业标准的团体标准，同时围绕我市支柱产业发展需要，积极申报国家标准和制修订一批地方标准，不断健全完善我市标准体系，并指导、督促我市企业对其使用的产品标准在企业标准信息公共服务平台实施公开，不定期对企业公开的标准进行监督检查。截至目前，已有48家企业上报186项标准，涵盖275种产品。
听说六堡茶隔夜不馊？实验告诉你是真是假
当我们谈论六堡茶的时候，重点总是停留在“槟榔香”，而很少提到六堡茶的另一个特点“隔夜不馊”，所以我想用两个实验来告诉大家，其实，六堡茶“隔夜不馊”也应该得到关注！
“六堡味厚隔宿不变”，这是清同治版《苍梧县志》中的一句话，也是对六堡茶特点最早的文献记载，换句话说六堡茶可以隔夜喝已有300多年的历史，在我的印象中似乎没有哪个茶会有这样“隔宿不变”的历史记载。
▲苍梧县志中对六堡茶的描述
记得两个月前的六堡之行，镇上一位老茶人告诉我说，旧时镇里的人们为养家糊口会到山里钩松香（又称“采松脂”）来赚取一些收入，由于是大热天，人们将六堡茶装到葫芦里带进山，当做消暑解渴之用，有时为了方便作业，葫芦会被挂在树上或者放到山里的溪水中，一放就是好几天，连续放一个月也不馊。
有句话说得好，好奇害死猫，为了验证六堡茶是否真的那么神奇，我们做了两个实验，结果如何呢？请继续往下看。
实验一：六堡茶PK其他茶类，看谁先变质
隔夜不馊，顾名思义就是茶在放置一夜后不会变质，所以，我找了4款不同类型的茶，观察茶汤颜色及香气的变化，检验是不是只有六堡茶才会这样。
1、实验准备
我选的茶分别是：狮峰龙井、老寿眉、普洱生茶、六堡农家茶，为了保证实验的可靠性，我把每款茶的投茶量定为4g，采用下投法，水温控制在90℃。
▲从左到右依次是绿茶、白茶、生普、六堡茶
2、实验过程
第一天
时间：12:00
天气：晴
温度：23℃
▲第一天静置2个小时后的茶汤，从左到右依次是绿茶、白茶、生普、六堡茶
茶汤颜色方面，刚冲泡结束时，四种茶汤的色泽是其正常的颜色，浅绿色、琥珀色、黄绿色和浅黄色。静置2小时后，茶汤变凉，此时，生普开始变得浑浊，且表面上浮着一层类似“膜”状的物质，反观绿茶、白茶以及六堡茶，茶汤还是保持着一定程度的透亮。
气味方面，绿茶散发着清香，白茶透着小麦香，生普的花香以及六堡茶的花果香都在靠近公道杯的一瞬间嗅到，四种茶均没有出现馊味。
第二天
时间：12:00
天气：晴
温度：25℃
经过一晚的放置，所有茶汤已被氧化成橙色或者橙红色。生普的茶汤依然十分浑浊，从下图可以看出，除了生普，其他三种茶都能透过汤色看到杯底的白纸黑字。令人意外的是，这四种茶都没有变馊，只不过茶香已不如第一天般明显。
▲第二天静置12个小时后的茶汤，生普十分浑浊
第三天
时间：09:00
天气：晴
温度：20℃
不知不觉到了第三天，绿茶开始出现“馊味”，观察茶汤与昨日无异，而其他三款茶依然“坚挺”，除了汤色变得稍深外，仍然没有“馊味”。由此，绿茶率先被淘汰出局。
▲第三天，表面上无任何霉丝的绿茶，已有馊味
第四天
时间：10:00
天气：阴
温度：23℃
转眼到了第四天，原本的茶香几乎已被挥发殆尽，若是有“馊味”，很容易就能闻到。
凑近一看，白茶、生普茶汤上均长出了霉丝，闻之，一股酸馊味扑鼻而来，再看六堡茶，不但没有发霉，馊味也闻不到，结果已了然，六堡茶胜出。
至此，实验结束。
▲第四天：白茶的茶汤上飘着霉丝
▲第四天：生普的茶汤上隐约看到霉丝
▲第四天：除六堡茶外，其他三款茶全部发霉
实验小结
之所以采取这样的实验方式，是想在一个较为极限的状态下，通过观察茶汤的表现反推茶的特质，由此找到六堡茶隔夜不馊的秘密。显然，经过四天的静置，六堡茶的茶汤既没有变浑浊，也没有发霉现象，更没有出现馊味，因此，我们认为这个茶是没有变质的。
实验二：现代工艺六堡茶PK传统工艺六堡茶
其实，这个实验有点无心插柳。
一个多星期前，为了找最合适闷泡的茶品，我选了两款不同制作工艺的六堡茶来实践，分别是2013年的现代工艺六堡茶和2018年的传统工艺六堡茶，操作步骤比较简单，取适量茶叶，按照1:150的茶水比例放入保温壶里，闷了一段时间后我便倒出来试，然后剩下的茶汤就给忘了，留在保温壶放着，直到昨天下午才被发现。
我尝试着倒出来，意外的是两款茶竟然都没有发馊，也还能入口。现代工艺六堡茶汤色接近酱油色，滋味浓郁厚重，有些许发苦；传统工艺六堡茶入口更顺滑，口感更为绵软细腻。
▲左边：现代工艺六堡茶，右边：传统工艺六堡茶
以上两个实验，从侧面反映了一个事实，那就是无论哪种工艺制成的六堡茶都具有隔夜不馊的特点。这或许是因为六堡茶汤有很强的抗菌能力，杂菌很难入侵滋生，使得茶不容易发馊变质。由此，我们推测这可能与生产六堡茶的工艺、气候、地理环境、微生物种群等有关，至于具体是何种因素导致，我们不得而知，更有效的科学实验就留待专业人士来做吧。不过，从另一个角度也说明了六堡茶的品质是有其过人之处的。
六堡茶这种隔夜不馊的品质在茶叶的种类里算是比较罕见的，说一个鲜活的例子：上世纪80年代，马来西亚一家茶叶销售商，在六堡茶中添加普洱茶，变成“新六堡茶”出售，结果这批茶根本卖不动，原因竟然是这茶闷泡一夜后就会发馊，不符合当地华人的品饮需求，大量消费者反映其不是真正的六堡茶。
看到这里，大家是不是觉得六堡茶特别神奇？我觉得它简直就是中国茶里的“异类”，可现泡现喝，可闷可煮，隔夜也能喝。如果你正好也在喝着六堡茶，不妨留一杯，待明日再试，看看是否也会隔夜不馊？当然一晚就够了，放置超过2天的茶建议还是不要尝试了，喝坏肚子我们可不负责哦！
判定六堡茶是否受潮的几个要点
茶友存储六堡茶的时候，最担心的就是茶叶发霉。一旦六堡茶发霉，无论原料再好，价格再高都要抛弃。而导致六堡茶发霉的原因就是受潮，因此，六堡茶的保存除了避光、无异杂味、通风适度外，最重要就是根据天气的变化，控制好温湿度，定期对茶叶进行检查，以防受潮。
干茶的含水量比例
要判断六堡茶是否受潮，我们必须知道茶叶的含水量是多少。
一般来说，毛茶含水量为75%～78%，经过工艺制作（精加工）后，大部分的水分已被蒸发，出来的干茶含水量要求为4%～6%。意思就是，我们在储存六堡茶时，就要保持干茶刚出厂的状态，不能过高。
干茶含水量的变化对六堡茶的转化产生很大的影响：
如何判断干茶的含水量
知道干茶的含水量比例后，有什么比较简单的方法判断呢？
最直接实用的检查方法就是折断茶梗，茶梗是否能折断来判断茶叶的受潮程度。
当然，如果要达到精准的检查方法，可以购买相关的仪器，例如有专业的水分测定仪。这种仪器比较适合有单独的存茶空间、存茶量多的茶友，如果存茶量不是很多，大可不必。
了解六堡茶的含水量及掌握简单的检测方法，有利于家庭存茶，至少可保证茶叶不发霉，随时饮用都可以。当然，要获得理想的转化效果，除了良好的存储环境外，还需要时间的陈化。
六堡茶虽好，喝多少才合适
广西六堡茶具有的消暑祛湿、明目清心、消化去脂、利尿解毒、降血压、防辐射、减肥等保健养生功能为广大茶客追捧，但凡事都有个度，好茶也一样，每天喝茶讲究一个量。
从健康角度看，长期过量喝茶会导致体内的咖啡碱积累过多，从而损害神经系统的功能，使人变得激动，神经紧张。过量饮茶还会影响消化系统功能。因为过量饮茶而摄取过多茶叶中的鞣酸，使消化道中的蛋白质凝固，降低人体对蛋白质的吸收；茶叶中的草酸和鞣酸还会干扰人体吸收钙、镁、铁等元素，使人出现营养不良症状。有研究表明，饮茶过多也会影响人体吸收维生素B1，使人食欲不振，疲乏劳累，或出现神经过敏等症状。大量饮茶还会增加胃酸分泌，使胃溃疡病人胃痛加重。
大量饮茶不利于人体内水液的平衡。因饮茶过多时，需要排出较多的水，增加了肾脏的负担。如果肾功能不好者，体内大量水分进入细胞内，就会产生中毒，表现为水肿、头痛、恶心等症状。因此，肾功能不全的病人切勿不能过量饮茶。
那么问题来了，六堡茶这么好但又不能多喝，正常人一天喝多少才合适呢？
这就要具体问题具体分析了，个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素都会影响饮茶量的多少。一般来说，一个平时有饮茶习惯的健康成年人，每天饮六堡茶12克左右为宜（分3－6次冲泡）。
但如果是重体力劳动者，每天进食量大、消耗多，又或者经常在高温环境下，接触毒害物质比较多，一天饮六堡茶20克左右也是适宜的。
如果常吃油腻食物，或经常抽烟喝酒者，建议适当增加茶叶用量。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分能降解香烟中所含有的各种有害物质，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。
总的来说，每天饮用六堡茶对人体健康有莫大好处，只要根据自身情况控制好量即可。
其实，喝茶贵在品，于“品”字上下功夫，可带来健康心态，合乎养生之道。只有细细且慢慢地品，才
能品出茶香，品出意境，从品中获得极大的享受。但长期过量地如“饮驴”之饮茶，则有损于健康。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
