前行中的圣源-茶礼仪网

【圣源讯】广西梧州圣源茶业有限公司是一家集六堡茶种植、加工、成品销售于一体的六堡茶生产经营企业，以“承古纳今，传承发展；精心制作，诚信经营”为发展理念，是“梧州市农业产业化重点龙头企业”和“梧州市产业扶贫龙头企业”。

“圣源”六堡茶产品由具有四十多年六堡茶研制经验的茶业专家姚静健先生主持，运用“双蒸紧压”核心技术，采用传统工艺与现代技术相结合，实现六堡茶生产全过程的标准化、清洁化、自动化，以及六堡茶后期陈化的智能化，极大地提升了六堡茶的品质，凸显出六堡茶红、浓、陈、醇的特征。

前行中的圣源

圣源公司技术员在培训班上向农民讲授六堡茶种植技术，

苍梧县扶贫办、六堡镇领导在现场指导。

多年来，圣源公司在掌握制茶核心技术基础上，坚持科技创新、技术领先，在质量与诚信上下功夫并取得可喜的成绩，以优质的茶产品和良好诚信的服务打开市场，公司业绩、企业品牌快速攀升，得到了社会各界的认可和支持。圣源六堡茶在多次参加中国（国际）高端茶博会中屡获“金奖”“特等奖”“茶王”后，近年来又先后获北京第十一届中国国际茶博会“中国名优茶产品”金奖；第九届中国（青岛）国际茶博会名茶评选金奖；第十二届广西-东盟博览会“农业黑茶类金奖”……“圣源”品牌凭着产品的优秀品质，先后获得“中国黑茶优秀品牌”“2014年度全国百佳农产品品牌”“2015年度广西最具影响力十大特产”“2015最具投资价值的新锐茶品牌金奖”“2016年广西电商节十大热销品牌”“2016广西特产行销全国30个核心品牌”之一等荣誉。2017年2月，圣源六堡茶参与竞标，成功成为了经联合国授权，中国向利比里亚派遣第五支维和警察防暴队外事礼茶和品饮特供茶的供应厂商。目前，“圣源”六堡茶已发展成为茶界知名品牌。

多年来，圣源茶业一直坚持向苍梧六堡镇偏远山区四柳、高枧、首溪、不倚等贫困村献爱心，先后送去50多吨生物有机肥，常年为农民进行六堡茶种植技术授课培训，与农村开展“公司+基地+合作社/专业户”的经济模式扶持带动贫困户，为农村产业发展作出了贡献。圣源茶业热心参与各种社会公益事业，先后组织或参加“奉献爱心、温暖同行”“爱心助学”“圆梦1+1”“关爱春蕾女童”“文化下乡义务挥春送温暖”“爱心助学慈善募捐”“国际残疾人日扶贫助困”“奉献爱心、助飞梦想——关爱孤残留守儿童慈善义拍”“中秋大家庭大聚餐”等扶贫助困的社会公益活动，经常下乡慰问五保户慰问社区困难户和捐助家庭贫困学生，先后为社区和乡村学生捐助一大批生活、学习用品，敢于社会担当的企业精神赢得了良好的口碑。

圣源董事长李月梅、总经理韦燕娟代表圣源公司，

2016年12月10日，圣源六堡茶体验馆在南宁落户，深受社会各界欢迎。在2017年3月由梧州市政府主办的“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球（马来西亚首站）活动中，圣源茶业槟榔香1106系列六堡茶深受海外客商和茶客朋友的青睐和盛赞，期间，圣源茶业先后与马来西亚、印尼、新加坡客商签订了一千多万元的茶叶购销意向合同……

有用+10

赏

机器滚筒杀青的优缺点

六堡茶的滚筒杀青是在传统工艺上改进后的产物。机器杀青是目前多数茶叶生产企业的标配，无论大小茶企都会选择使用机器杀青，毕竟机器杀青提高了生产效率。

机器滚筒杀青的优缺点

滚筒杀青机一般是用电提供能源，也有烧柴火的。通过电能迅速将滚筒内壁温度提升至大概200-300℃，约10分钟左右杀青完成，视滚筒大小，一次可投入20-30公斤鲜叶。标准为叶态干软，叶片边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。

杀青时火候也挺重要，前中期旺火高温，后期采用温火直至出锅。当初次使用或长时未用的杀青机，事先应将筒内清洗干净，防止二次污染，可用细砂石和湿茶片清洗。出青时需快速出尽，特别是最后出锅要快速，否则易过火变焦碎末。

机器滚筒杀青的优缺点

操作杀青机是有讲究的，操作得当是能够出好茶的，这与操作者有莫大关系，由于目前多数使用者把机器杀青当做低端茶的制作手段，所以不重视和学习。有经验的炒茶师傅手工杀青，总体水平高于机器杀青，机器杀青在大规模制作的时候，稳定性占有绝对优势。若是制作顶尖茶时，机器杀青的优势就不明显，稳定性不如手工杀青，所以要根据不同的料和量来选择合适的杀青方式。

机器滚筒杀青的优缺点

手工杀青与机器杀青相对比，手工杀青较容易调整杀青的轻重程度；通过直观掌握杀青的温度，可使得香气较高扬，增加现喝的卖点。机器杀青，在新茶阶段，香气不如手工杀青显著，青味更重；但对于长期陈化来说，机器杀青与手工杀青，并无本质区别。

优点：

1、效率高、清洁、环保，提升单日鲜叶处理能力。

2、温度可控，升温降温及时。

3、人工成本较低，解放人力，两人操作，简单培训即可上手。

4、能够控制杀青程度，炒熟杀透后再出锅，模拟手工，焖抖结合。

缺点：

1、经常停电的茶区，机器无用武之地。

2、费用较高，不易普及，一台杀青机的价格在万元左右，而且耗电量大。

3、滚筒内部中间部分不易清理，容易二次污染。

4、杀青的轻重不易控制，转速慢容易粘锅炒糊；转速快，容易杀青不够。

5、场地基础设施要求较高。

6、每个山头不同鲜叶对温度转速控制的差异性需实验数据。

六堡茶感官审评术语槟榔香等首次写入国家标准

1月25日 讯：从广西出入境检验检疫局官网获悉，近日，国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布2017版《茶叶感官审评术语》国家标准，并将于2018年5月1日实施，这是该标准的第三个版本，该版国家标准中出现六堡茶特有术语–槟榔香，以及与六堡茶紧密相关的多个术语，这是六堡茶术语首次被写入该标准中。

在GB/T14487-2017《茶叶感官审评术语》国家标准中，共有417个术语，其中为黑茶专用的术语共有23个，适用于六堡茶且可与其他黑茶共用的术语共有4个，分别为红褐（描述干茶色泽）、黑褐（描述干茶和叶底色泽）、紫红（描述汤色）、仓味（描述兹味）等，占黑茶术语总数的17.4%。为紧压茶专用的术语共有28个，适用于六堡茶且可与其他紧压茶共用的术语有黑褐（描述干茶和叶底色泽）1个，为六堡茶专用的术语有槟榔香1个，共2个，占紧压茶术语总数的7.1%。