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其他茶山西太原品鉴六堡茶,锦绣龙城推介茶文化
抓住七月酷暑盛夏的尾巴，梧州市8家六堡茶企业组团参加第5届中国（山西）国际茶产业博览会。
7月25日，为进一步落实自治区关于加快全区千亿茶产业发展工作部署，宣传悠久的六堡茶文化，推动六堡茶产业健康发展，梧州市组织8家六堡茶企业赴山西省太原市参加第5届中国（山西）国际茶产业博览会。并于今天下午在太原华康帝景酒店举办“茶船古道—进山西”梧州六堡茶高端品鉴会。
品鉴会上，梧州8家六堡茶各显神通，纷纷拿出代表本企业的特色好茶或有故事的茶现场冲泡品鉴，并向到场的山西省茶业商会、山西省茶业协会、山西省茶文化研究会、山西省茶叶学会等单位、茶行业资深人士、发烧茶友讲述茶故事，品鉴六堡茶。
品鉴会现场气氛火热
六堡茶高端品鉴会
梧州市商务局副局长杨正沛致辞
六堡茶行业资深人吴燕介绍梧州六堡茶历史文化
8家六堡茶企业组团参加，八仙过海各显神通(o´▽｀o)
近年来，梧州市围绕打造百亿元六堡茶产业，构筑了六堡茶产业发展体系、质量认证体系、品牌保护体系，六堡茶产业取得了良好的发展势头。希望此次借助山西太原这个大平台，通过举办梧州六堡茶高端品鉴会等活动，传播六堡茶文化、展示六堡茶精品，让六堡茶产业实现更高质量的发展。
7月27日——30日，梧州市还将借助第5届中国（山西）国际茶产业博览会的茶业平台，举办梧州六堡茶专场推介会及六堡茶展示展销宣传活动，让更多的人深入了解六堡茶并爱上六堡茶。
怎么储藏六堡茶？教你一招简单的陶罐储存法！
随着近些年六堡茶的知名度越来越高，它成为越来越多茶叶爱好者的选择，可是很多人还是不了解如何保存六堡茶。
对于六堡茶这一类黑茶来说，如果没有收藏好而导致茶叶变质的话就十分的可惜了。家庭保存六堡茶的方法一般都十分简单，这里就为大家介绍一款六堡茶最简单的陶罐储存法。
其实六堡茶的储存方法有很多，放在紫砂、陶瓷等容器里保存是最好的一种方法，紫砂的透气性最佳，用来保存六堡茶是再合适不过了，但是紫砂容器一般比较昂贵，加之家庭藏茶又会时常搬动，要是在搬动的过程中不小心打碎了，可得心疼好一阵子！
其实选择陶罐储存六堡茶的效果同样不差，而且从价格上来说，陶罐比紫砂容器便宜得多。无论是六堡茶散茶或者紧压茶，都可以用陶罐来储存。
六堡茶的陶罐储存法首先要选择一个合适的陶罐，小编推荐大家择大容量的，宽口圆肚的陶罐。
在选好陶罐后，我们开始清洁陶罐，这时可以选择用热水或是便宜的茶叶煮水来清洗陶罐，然后再倒扣着晾干。等陶罐干了之后放入一些竹炭来吸收陶罐中的异味。
等陶罐完全清洁干燥之后，把六堡茶外包装物件拆走，找一些干燥洁净的棉纸衬在陶罐里，然后将包着棉纸的六堡茶放入陶罐中，罐口再轻轻地铺上一层棉纸并盖上盖子，最后将陶罐放在洁净、无异味、无日光直射的地方存放即可。
六堡茶的喝法要注意几种情况
广西六堡茶对身体有益的例子已经不胜枚举，药理作用更是被科学证明，随着知名度的提升，六堡茶获得众多茶客的认可与收藏。但是任何事物都有双面性，基于一定的前提和标准下，正确的饮用方式才对人体有益，反之则有害。各位茶客在品茶时避免以下几种情况。
1、浓茶
很多人工作压力大，尤其是上班一族，经常需要熬夜加班。为了抵抗困倦，这时候都喜欢泡上一杯浓浓的六堡茶来解乏提神。殊不知，长此以往，人会对浓茶产生依赖性，而且浓茶中过多的鞣酸会与人体中的B族维生素产生永久结合，极易引起B族维生素缺乏症。鞣酸还会使胃粘膜收缩，影响消化功能，减弱对食物中铁的吸收，时间久了会引起贫血症状。
2、烫茶
心急吃不了热豆腐，同理，心急喝不了热茶汤。有些人喜欢喝刚用烧滚的水冲出来的烫茶，认为自己能喝，没有问题。殊不知，饮烫茶容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤，其实和吃滚烫的火锅原理一样，长期频频反复烫伤极易引起上皮突变，成为癌变隐患。因此，最好的饮用水温在18℃～45℃之间。即使在冬天，水温也不宜超过50℃为佳。
3、头泡茶
由于六堡茶在制作工艺过程中，晒场上的杂质、灰尘不可避免地混入其中；陈放后的老茶，在存放期间更是难免蒙尘，会受到储存环境的侵染。因此，人们泡六堡茶时都会把第一次冲进去的水倒掉，即所谓的洗茶。年份久远的生茶熟茶有时候甚至需要多洗一遍，以达到去污存精的目的。所以，六堡茶饮用前要洗，让茶叶回润，条索舒展后，才是最佳的饮茶时机。需要注意的是，洗茶次数不宜过多，否则会让茶叶失去真味，一般不要超过三次。
4、霉变茶
六堡茶的仓储过程，是非常讲究温度与湿度的，温度过高会导致六堡茶加速发酵而变酸，若湿度过高则会导致六堡茶出现霉变。六堡茶在存储过程中发挥主要作用的就是有益菌群，这些好的细菌里是不包括黄曲霉的，但是出现霉变的六堡茶内则可能会出现黄曲霉超标。对于发生“霉变”的六堡茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用。
5、焦味茶
烟熏味是茶农在六堡茶原料初制过程中，阴雨天杀青时，由于木材潮湿，不够干燥而导致的烟味吸咐到茶叶上所致。这种味道很难在存放的时间中完全消失，所有的异味、杂味、仓味都会让人在品茶过程中严重影响口感。纯净、自然、醇甘、厚重才是六堡茶的应有滋味。
黑茶加工技术-六堡茶加工
黑茶加工技术-六堡茶加工
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
（1）杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
（3）沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。
二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
（4）复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利 干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
（5）干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
