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就工艺而言，六堡茶是小编了解到的中国诸多茶类里面，工艺堪称丰富多彩、博大精深的一类，合天地中庸之道、取天人合一之法，弘古以求纲纪、法道以求变机，其制程之理、运用之妙，则非亲历而 不能深感！
一、先看看国家有关标准的规定
六堡茶初制加工基本工艺流程：
出自《广西壮族自治区地方标准•DB 45/T 47902014》
六堡茶精制加工基本工艺流程：
出自《广西壮族自治区地方标准•DB 45/T 47902014》
从这两条看，六堡茶业内习惯把六堡茶发酵过程中用冷水发酵（渥堆、汽蒸）工艺制作的六堡茶称之为“现代工艺六堡茶”；把六堡茶发酵过程中用非冷水发酵（初蒸焗堆、复蒸）工艺制作的六堡茶称之为“古法工艺六堡茶”。
二者的典型区别是按照发酵工艺有无冷水参与。
此种区分，在小编看来无非是属于“学术研究”层面，而无其它实际倾向与分别，作为一个消费者，实则是离工艺更远，离喜欢不喜欢或适合不适合更近。这里只是小编讲到提到而已。
二、再看看咱们家的工艺记载
摊
摊，即萎凋，是形成色、香、味的特定品质的开始。
逼
逼，即摇青，茶多酚酶促氧化，诱香气。
炙
炙，即杀青，中温快翻，诱氧化酶活性，软茶叶，散臭青。
揉
揉，即揉捻，破胞壁、溢汁液、塑条形。
罨
罨，粤语读∧p 普通话读yǎn，就是揉捻后利用茶叶本身的汁液直接堆放发酵。
烘
烘，即烘干，文火慢烘，奠定后期转化绵厚基础。
蒸
蒸，利用湿热作用，促微生物群落丰富生成。
焗
焗，即焗堆，保持温度，促转化、提茶气。
晾
压框晾置，进一步形成微生物群落。
以上工艺，并非每一款茶的必须工艺，小编说过：六堡茶之工艺合天地中庸之道、取天人合一之法，弘古以求纲纪、法道以求变机，其制程之理、运用之妙，存乎一心。制程工艺每一道之减增、每一道之省繁，加之选料之配比，则是六堡茶口感、汤色、乃至归经异同之源头。而六堡茶之奇妙，则又表现在无论制程之减增、省繁，所制之茶物理属性一致：不必刻意冷藏与密封，可以长期存放，并且历久弥佳；茶性平和、醇厚，泡饮随性：可煮饮、可闷泡、可冲泡、可调饮；均可祛湿调肠胃，又有归经之区别。
三、特别讲讲六堡茶的罨、蒸、焗工艺
罨堆及反复热复揉，利于六堡茶后期微生物群落的形成及丰富，对六堡茶后期转化和形成丰富茶气，祛湿调肠胃关系很大。
蒸焗工艺，使茶叶在酶促作用和湿热作用下，微生物菌群生成丰富，茶后期转化空间大、茶气足，更好地祛湿调肠胃。
小编特别告白：【大美六堡·大讲堂】系列文章，系小编根据有关史料和三百年广生祥之有关记载，编辑而成，权且只能算作是六堡茶基础知识的普及文章吧。文章公开，内容皆可视为公共资源。因此，欢迎各种斧正、指导！也欢迎各种转载、各种“抄袭”及原文搬移，出处注明与否皆悉听尊便。
品鉴六堡茶的要素
六堡茶之审评是茶企、茶商、从业人士的必修课。犹记得一位同行者说过，“制茶、品茶、评茶，方知茶”。这可谓是六堡茶审评法的九字箴言。
如何挑选一款六堡茶及原料？这就涉及到六堡茶成品茶及原料的品鉴。从业者皆知，现六堡茶通用的品鉴方法是借鉴六大茶类绿茶的审评方法，即五因子审评法和八因子审评法，且多以五因子审评法为主。
所谓五因子审评法，即对六堡茶“姿容”与“内质”的审评。
其中，“姿容”审评，或称“干评”，就是对六堡茶成品及原料的外观或外形审评，如条索等；
“内质”审评，或称“湿评”，就是对六堡茶成品及原料的内质审评，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等内含物质浸出物量的审评，以此对应的就是茶品开汤后的滋味、香气、汤色的呈现。
简单来讲，六堡茶成品茶及原料开汤后浸出物的多少，就决定了这款茶品的品质特征与口感风味。比如，一款开汤后所呈现出的苦味、涩味、甜味等味觉感受，便由这款茶制品本身的内含物质（茶多酚、咖啡碱、氨基酸等）浸出物量所决定。此外，茶底的审评也是鉴别六堡茶品质优劣的一个次要因子。
道家谓之，“大道至简”。就六堡茶审评而言，也应“至简”，毕竟，六堡茶最终是用来喝的，以“饮”为主，面向的是广大消费群体。所谓的审评，能以最简单的最直接的方法，简单便捷地分辨出茶品品质的优劣，就是最佳、最值得推荐的六堡茶审评法。
第十三届区运会闭幕式将再度传扬“梧州味道”
广西第十三届运动会闭幕式将于11月18日晚在梧州学院体育馆举行。闭幕式将安排以“梧州味道”为主题的文体表演，充分展现本届区运会的竞技成果，进一步展示梧州的人文情韵。
据悉，闭幕式文体表演以“品人文韵味、尝生活百味”、“知茶香真味、恋无穷风味”、“共逐梦趣味、最耐人回味”三大思路串联起来，弘扬体育精神，突出梧州特色。
整台表演由六个节目组成：情景秀《梧州欢迎你》通过茶楼开张喜迎八方宾朋的场景，艺术化还原骑楼街里的茶楼风格、茶楼百态，展现梧州独特的城市文化特色，反映梧州以开放的姿态迎接五湖四海来宾的主题；杂技互动《六堡茶韵》在杂技中融入茶技舞蹈，重点展示梧州六堡茶文化，将现场泡好的六堡茶奉给运动健儿，让他们在茶香中回味区运之旅、梧州之旅；歌舞《当代好男儿》由活力四射的三人男子组合与志愿者共舞，激情演绎励志加油歌，并以山地车表演展现运动的魅力；器乐演奏《彩云追月》充满活力与时尚，另类演绎古今结合的梧州韵味；歌舞互动《醒狮鼓乐——为你我喝彩》将狮舞与鼓舞相结合，由醒狮在花海引出运动健儿，大家载歌载舞，为运动精神呐喊，为拼搏奋斗的你我喝彩。压轴节目为大型歌舞《梧州追梦》，演员与志愿者共同登台，由吉祥物“龙龙”、“和和”引领跳起接龙舞，在主题歌《梧州追梦》的旋律中为本届区运会划上圆满的句号。
杂技舞蹈《六堡茶韵》
据编创人员介绍，闭幕式文体表演既突出全民喜乐会的理念，又坚持节俭、简约的原则，总时长约90分钟。闭幕式舞美整体设计色调以七彩为主，舞台造型为跑道和飞翔的翅膀，同时继续采用六堡茶文化和江河文化元素，寓意着运动会融入了梧州文化与特色。(李欣鞠)
梧州六堡茶成为国际养生大会推荐用茶
由广州中医药大学、广东省保健协会、国际养生总会主办的2014中国广州第二届国际养生大会于11月28日至30日在广州大学城广州中医药大学隆重举行，梧州市天誉茶业有限公司生产的熹誉牌六堡茶成为本次大会的推荐用茶，也是茶叶界首家作为养生、养老用茶的茶叶生产单位。
天誉公司通过本次大会举行的契机，与广州中医药大学签署联合研发六堡茶金花与中医临床应用的合作课题，致力于推动六堡茶深加工的产品开发，从而由单纯的茶叶加工提升到保健茶叶加工。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
