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花茶
其他茶
那么正宗的六堡茶是否有这么多味道？
如果没有的话，到底是什么味？众所皆知六堡茶的特点是“红、浓、陈、醇”，其实这只是官方对六堡茶一个最基础的标准，在这个标准之上，六堡茶远不止那么简单。下面我们说说正宗广西六堡茶的几种口感。
1、槟榔香 六堡茶的顶级香型，只有在足够陈年时才有。早在清朝，六堡茶因为独特的槟榔香而成为24大名茶之一，正是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香。需要说明的是，由于现代工艺，槟榔香的六堡茶已甚少，因此很多人为了利益，歪曲槟榔香的香味。
槟榔香在清代已由古人作定义，作为文化传承者，我们要尊重原来的界定。客观地说在嚼槟榔时散发的香气确实跟陈年六堡茶的槟榔香有些相似，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度与槟榔的香气和滋味不可能等量齐观。也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味也没有关系。
2、松烟香 松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是区别是否正宗原种六堡茶原料的方法之一。
3、药香 闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。
4、蜜香 六堡原种生茶比较新的时候，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。
5、枣香 陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，尤其是煮茶时。
6、木香 六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7、参香 陈香的一种。参是指西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，其实辨别是否湿仓的方法不复杂，通过煮茶即可判别，汤色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶；而汤色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来一般是红豆沙的香气。
以上是六堡茶典型的几种香型，如果是比较新的茶会有花香果香，但作为年份越久味道越香的六堡茶基本也就以上几种香气。 说了那么多，做个小小的总结：
1.传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。
2.现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。 （小编了解市场上大量有21世纪工艺的槟榔香，此槟榔香非原槟榔香）
3.六堡茶无论是生茶还是熟茶，共同点都是甘甜爽口，如果煮着喝，口感还很厚重和滑口。因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。
六堡茶是如何制作出来的？
六堡茶的制作工艺简单分为初制工艺和精制工艺，初制工艺有以下几个：鲜采茶叶经杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥后，即成毛茶，也就是六堡农家茶，而厂家茶（熟）茶则还要经过渥堆、复蒸、压箩、陈化这几道工序。
六堡茶的初制工艺
1、原料（鲜叶）
采摘六堡茶一般在每年春天的“社前”、“明前”、“雨前”，夏茶的采摘是在清明节后，秋冬茶采摘又称“霜降茶谷”，质量媲美“社前茶”。茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质；一般“社前”采制的茶叶品质最好。
2、采青
六堡茶产区的鲜叶采摘，仍多以纯手工方式进行。采摘标准为一芽二、三叶至一芽四、五叶，采后保持新鲜，当天采摘当天付制。
3、杀青
采用低温杀青，要比绿茶杀青的锅温低，目的是保留部分残余酶的活性，以利于后期的陈化发酵，六堡茶的重要香气就会在这一步骤中初步形成。杀青手法主要以炒青为主，也有少量蒸青，方法分锅炒杀青和机器滚筒杀青两种。
4、摊凉（晾青）
茶叶在杀青之后进入揉捻之前，需要经过摊晾，也称晾青，目的是降低叶温，同时使叶片水分分布均匀，提高叶片韧性，在恰当的揉捻工艺下能达到“裂而不破”的效果。
5、揉捻
揉捻以整形为主，细胞破损为辅，手法上讲究先轻后重再轻，使茶汁溢出，以增加茶汤浓度，但又不会太充分破裂，影响耐泡度。揉捻不足，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。揉捻分人工揉捻喝机器揉捻两种。
6、沤堆
揉好之后，将茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵，这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。六堡茶的沤堆厚度和时间要视气温、湿度、叶片老嫩程度而定，沤堆时的温度一般在50℃左右为宜，正常情况下，沤堆时间一般在15小时以上。
7、烘干
六堡茶烘干分毛火和足火两次进行。传统的方法是先用松明火烘到六至七成干下焙摊凉半个小时，即进行打足火低温慢烘，直烘到茶梗一折即断，叶片一捏就碎即可。
8、装篓陈化
完成烘干工序后即可得六堡毛茶（六堡农家茶），它既是可以饮用的成品茶，又可装篓放置使它继续陈化，成为越陈越香的六堡老茶。
现代工艺六堡茶
现代工艺六堡茶（厂茶）是在六堡毛茶的基础上进行精制的过程，以下介绍一个大厂的精制过程：
1、筛分拣剔
六堡茶的成品茶是分为特级、1~6级共7个级别，所以在毛茶加工完成后要对茶叶的粗细、长短、轻重等进行筛分、拣剔，成为符合品质规格的待拼配的筛号茶。
2、拼配
拼配的目的是为了保持茶叶规格品质一致，避免叶底出现大小差异很大的情况。
3、冷水渥堆
具体过程是泼水在拼配好的毛茶上，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，再利用湿热的原理将茶叶加速熟化。整个渥堆时间大约在30~60天左右，期间要根据当时的天气和温度变化，控制叶温、湿度和茶坯的含水量，还要定期翻堆防止烧芯。这一工序完成后就会使得六堡茶在短时间内达到甘、滑、醇、厚的特点，大大缩短了陈化时间。
4、汽蒸压制
渥堆完成后，就要进入紧压的阶段了。通过高温汽蒸将茶叶蒸软，然后紧压成型，为了方便储存，传统的六堡茶大多还是压入大箩筐内（每篓重30~50kg），之后才会进入到最关键的仓储环节。
5、陈化
六堡茶的后期陈化对于茶品品质的提升有着非常重要的作用。早期六堡茶仓储在运到普通的砖泥房子中存放，随着生产实践，出现了洞穴陈化、木板干仓存放的仓储工艺。
6、成品制作
经过6~12个月的陈化后，在大箩筐里的茶叶就可以进行最后的成品包装制作了。这包括茶叶的开箩打散、筛分、人工拣杂、包装等环节。目前六堡茶的形态主要还是以散茶为主，包装也依然是大小不同的竹篓，当然随着市场的多样化需求也有砖、沱、饼等其他形态。
六堡茶的叶、花、果
六堡茶的叶、花、果
据当地茶农说：六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。
六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％，大白叶茶占5％，米碎茶占15％。以青苗茶产量最高。品质也最好。
二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，。
嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个／平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6～9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5～7片，绿色，无茸毛；花瓣6～7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10 月下旬。茶果直径1.5～3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6～1.3厘米，果皮厚1.5～2毫米，果实l～3室，每室l粒种子。种子圆形，少数长形。黑褐色。直径i—1.5厘米。
叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l.春茶鲜叶含水浸出物42.65％。茶多酚28.77％，氨基酸总量3.12％。咖啡碱3.77％，儿茶素143.99毫克／克。
在60年代，六堡乡改为六保公社，当时办了公社茶场。引进了云南双凤大叶种，在当地产量较高，品质也好，适合加工六堡茶。在六堡，旧时种茶采用棋盘式丛栽，用种子直播，不修筑梯地，幼龄茶园间种木薯，一两年后退出间种。开始采茶。茶园不施肥，在夏秋之际中耕除草一次，公顷产225～375千克茶叶，1949年后，逐步推广梯级茶园，条裁密植，每公顷种茶达27000～33000株，开始施肥，修剪。合理采摘，茶叶产量提高。
纪念澳门回归20周年中茶六堡茶上市！
原文标题：【年末钜献，新品预告】纪念澳门回归20周年六堡茶上市！
五星红旗高扬地挂在澳门蓝天之上，
百年沧桑洗刷着崭新的圣保禄大教堂。
烟花尚不能表达必然绽放的夜空，
六堡茶香却能漫过回归二十载的大地，
寄语绚丽的濠江，祝福昌盛的祖国。
1999年12月20日零时，中华人民共和国正式恢复对澳门行使主权，澳门从此走上与祖国共同发展、永不分离的宽广道路。历经二十载，澳门百业俱兴，繁荣稳定，用高速的发展践行着伟大的“一国两制”。2019年，中茶梧州公司特推出【中茶?·念澳门回归20周年六堡茶】，庆祝澳门回归二十周年。
圣名之港，昂首回归
自古以来，澳门就是中国的神圣领土。1840年鸦片战争后，葡萄牙趁机侵占澳门。1979年，中葡两国建立正式外交关系，双方达成的协议指出：澳门是中国领土。1987年4月13日，中葡两国政府关于澳门问题的《联合声明》在北京签署，澳门的回归之路正式提上了日程。1999年12月20日，澳门正式回归祖国的怀抱。为庆祝澳门回归二十周年，【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】倾情面世。
文化交融，卓尔不群
【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】木盒正面雕刻澳门的著名名胜圣保禄大教堂，糅合了欧洲文化复兴时期与东方建筑风格，彰显了东西交融的文化特色，展现了卓尔不群的气势与开放包容的城市精神；内包装采用食品级铝箔袋，安全卫生，利于茶叶长期保存。外盒刻有专属唯一编码，全球限量发售，具有纪念意义，富有收藏价值。
山野气韵，窖藏滋味
【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】选用一级高山大树原料制作，经“一茶多藏”工艺，山野气韵与窖藏滋味相融合，并带有高扬的槟榔香。干茶条索壮实，色泽棕褐，高山大树茶的野韵香与槟榔香交织，韵味无穷。醒茶开汤，汤色红亮通透，槟榔香与陈香馥郁，茶汤厚度够，大树茶的野韵气息也渐渐迸发。茶至四五道，槟榔香与陈香渐渐糅合，滋味浓厚爽滑，高山野韵滋味独特，甘润爽口的喉韵也逐渐显现，喉韵绵长，口有余香，叶底棕褐柔软。
二十载沧海桑田；二十载日月巨变。澳门，这片仅有30平方公里的“弹丸之地”，在中央政府和内地大力支持下，在历任特别行政区行政长官和政府带领下，在澳门人民勤劳建设下，蒸蒸日上，繁荣稳定。【中茶?纪念澳门回归20周年六堡茶】的推出，将继续见证生动丰富的“澳门故事”，以茶为媒，为澳门回归20周年送去热烈的祝福，祝愿澳门未来繁荣发展。
产品信息
零售价：900元/盒
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
