什么样的碧螺春茶好碧螺春茶叶文化-茶礼仪网

　　茶道

　　碧螺春茶茶艺(上投法)

　　器皿选择

　　玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。

　　基本程序

　　1.点香——焚香通灵

　　2.涤器——仙子沐浴

　　3.凉水——玉壶含烟

　　4.赏茶——碧螺亮相

　　5.注水——雨涨秋池

　　6.投茶——飞雪沉江

　　7.观色——春染碧水

　　8.闻香——绿云飘香

　　9.品茶——初尝玉液

　　10.再品——再啜琼浆

　　11.三品——三品醒醐

　　12.回味——神游三山

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　　解说词

　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国的十大名茶之一，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。

　　1.焚香通灵

　　中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。

　　2.仙子沐浴

　　今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。

　　3.玉壶含烟

　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。

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　　4.碧螺亮相

　　“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

　　5.雨涨秋池

　　唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，“雨涨秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。

　　6.飞雪沉江

　　即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。

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　　7.春染碧水

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

　　8.绿云飘香

　　碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。

　　9.初尝玉液

　　晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

　　10.再啜琼浆

　　这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。

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　　11.三品醍醐

　　醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。

　　12.神游三山

　　古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。

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2014年洞庭碧螺春茶商的创新与坚持

樟坞茶叶合作社，成立两年来，依托自身的优势，慢慢的积累了一定的客户，靠的是什么？靠的就是原产地正宗的品质，为了更好的把洞庭碧螺春营销出去，合作社陆总经理跋山涉水，前往北京、上海对产品进行推广，并前往福建武夷山对红茶的包装工艺及其品质进行了相应的了解。
据樟坞合作社陆总经理介绍，合作社2014年的目标是继续保持洞庭碧螺春的品质，靠质量赢得更多的碧螺春市场份额，并主打自身新产品红茶，争取让红茶的销售渠道也能慢慢的铺开。2014年的春节还没到，樟坞合作社的陆总经理为了让合作社的茶农明年能继续保持收入上的增长，早早的去开拓市场了，虽然而今对于比较成熟的碧螺春市场来说，开拓市场并不是那么简单，但小陆还是用自己的执着与个人魅力，签下了2014年几个大单子，让合作社的茶农的收入也有了一定保证。一家家茶叶店跑，带上自己的几种样品，讲解碧螺春文化，讲解洞庭碧螺春历史，并每家都赠送自己带的小包装茶叶，虽然2013年合作社的茶叶没有完全卖完，但比市场收购价高30%的零售价格让茶农比往年多卖了价钱，还有多的茶叶都作为销售的样品分发出去了，这些茶叶虽然没有卖到钱，但如果说十家中有一到两家能够成为采购的伙伴，那樟坞茶叶合作社明年的销量会好很多。
碧螺春的品质一直是樟坞茶叶合作社最注重的，从采摘，到挑拣再到分级，层层工艺都抓质量，让每一头炒制的碧螺春都做到干净，每一杯泡制的碧螺春汤色都清澈。把产品细分，把产品做精，以质量取得市场，由于是直销，虽然比收购价高30%的价格，但是对于是几倍收购价格的零售价格，提高30%d的价格对于购买者来说完全能接受，樟坞合作社的茶叶在工艺要求上比一般茶农要高的多，而且包装要比那些传统的碧螺春茶经销商要美观不少。
2014年注定是碧螺春茶叶要转型的一年，随着碧螺春市场的萎缩，加上外地碧螺春的冲击，洞庭碧螺春价格逐年走低，随着管理成本，人工成本的上涨，洞庭山茶农收入越来越小。为了更好的把碧螺红茶这个红茶品牌打出去，樟坞合作社的陆总经理，千里迢迢前往福建的武夷山，考察当地的红茶正山小种、大红袍、金骏眉的销量以及他们的包装，并制定了向武夷山红茶学习的方案。武夷山的红茶文化是武夷山红茶能够得到市场认可，并逐年扩大市场的关键，而洞庭碧螺春连自己的品牌都受着外地碧螺春的冲击都保护不了。值得洞庭山茶农去深思，值得当地的茶商去研究。碧螺红茶需要走出去，需要进过市场的认可后成为红茶中的佼佼者。
2014年洞庭山茶商有很多事情要做，2014年洞庭山茶农更要传承洞庭碧螺春的炒制工艺，而且要做的更好，更精。