绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶有多少种建德苞茶加工工序，采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种，顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展，体现其形状含苞待放之特色;次苞的采摘标准为一芽二叶。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。
杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻;原锅中理条，温度控制在80至100℃;整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香;提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。
海南绿茶中的贡品：水满茶
海南绿茶中的贡品：水满茶
水满茶，海南名茶之一，用五指山野生大叶茶，按传统的手工工艺制作而成。因产于海南水满乡水满村而得名。
水满，在黎语里是古老、至高无上之意，所以水满茶也是海南绿茶中至高无上的贡品茶。
五指山位于海南岛中南部，是海南岛最高的山脉，主峰海拔1867米，比泰山还高343米，素有“海南屋脊”之称。水满茶是五指山野茶，茶树植株为乔木型，大叶种，树姿直立，分枝部位高，叶椭圆形，叶面隆起，叶齿浅稀钝，芽叶无毛，树高11～12米，树幅7～8米。主要分布在五指山区，产量少，适宜制作绿茶。其品质特点为耐冲泡、条索肥壮、香气清高持久、汤色黄绿明亮、滋味浓醇爽。
民间传说，水满茶具有提神醒脑、消除疲劳、防治感冒、消热解毒之功效，早在清代就被定为贡品。虽然现在已不存在贡品之说，但极品的水满茶还是很难买到。（苏婧）
绿茶的特点是什么
绿茶的特点是什么
1,产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。
2,原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。
3,主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。
4,外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。
5,茶汤颜色：以绿色为主，黄色为辅。
6,香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。
7,茶性：寒凉。
8,适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。
茶叶干燥方法，细说炒青绿茶是怎么进行干燥的
长炒青绿茶的干燥工艺
今天我们主要介绍长炒青绿茶的干燥工艺，但在干燥之前，还有一道工艺叫做解块筛分，我们先做一个简单的介绍。
之所以有解块筛分这道工艺，是因为杀青的茶叶经过揉捻后，很容易形成大大小小的团块，需要利用解块机将团块解散。解块时，还要同时配上筛网，将揉碎的茶叶筛出来，提高毛茶的品质。
解块筛分完成后，接下来就是非常重要的干燥工艺。经过杀青、揉捻、解块筛分后，茶叶的含水率仍然高达60%左右。如果这时就直接进行炒干，那么茶叶就会重新形成团块，而且茶汁黏在锅壁上形成锅焦，导致炒出来的茶叶带有烟焦味。所以最好的办法是将茶叶放在烘干机上烘一会儿，也就是业内说的进行“烘二青”后，再放入锅中炒干，就能避免团块和烟焦味。
进行“烘二青”时，去除多少水分应该要掌握适当，一般将茶叶的含水率降到35%~40%这个范围就最好。这时的茶叶，用手捏富有弹性，但是又不会捏成茶团，不松散，带有一点点黏性，就符合接下来锅炒的要求了。
目前，炒青绿茶的炒干方法有很多，最常见的有两种：
（1）烘→滚
先在烘干机上进行“烘二青”，然后用瓶式炒干机滚炒至干燥。这是炒青绿茶的标准干燥工艺，炒出来的毛茶条索紧直，碎末茶少，品质优良。
（2）滚→滚
采用这个方法，茶叶不需要经过“烘二青”，而是用滚筒杀青机或者瓶式炒干机滚炒至干燥，所以又被称作“一滚到底”。
在过去，“一滚到底”的方法并不受待见，因为缺点很多，炒干的茶叶外形松泡，茶身圆而钩曲，色泽枯灰，看上去就像是陈茶。但是近年来，通过提高茶叶采摘的嫩度，延长揉捻的时间至1.5~2.5小时，通过这个方法也能炒制出外形和内质都非常好的炒青绿茶，所以这种“一滚到底”的炒干方法已经被绝大多数炒青绿茶所接受和使用。
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