绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高级绿茶石笕茶采摘标准，石笕茶的在清明前后，选择高山无污染的鲜叶为原料先期以一芽一叶初展为标准，中后期一芽二叶初展。要求芽长于叶，不采病虫、冻伤、断碎吐强调芽叶净而匀，壮而完整采下的鲜叶要及时摊放，厚度薄而均匀，每平方米1.5公斤左右，中途轻翻几次，历时4~6日小时，以散发部分水分和青草气。
大力推行壮茶细作打造日照绿茶品牌
茶叶是山东日照市的重要特产，也是该市的一大优势特色产业。
从2003年开始，日照市连续举办了四届中国日照茶叶博览会；巨峰镇从2002年开始连续举办了五届冬茶节；通过开展各种宣传与促销活动，大大提高了日照绿茶的知名度，进一步拓宽了日照茶的销售市场。
“十一五”以来，日照市委、市政府高度重视绿茶产业发展，把“北方绿茶之乡”作为日照市城市名片之一，不仅将其作为农业中的特色产业来扶持培育，而且纳入全市经济社会发展的重要组成部分。
最近几年，日照市不断调整茶叶品种结构，大力发展名优茶叶生产，茶叶质量不断提高。多次组织技术骨干到南方茶区考察学习，聘请专家来本地传授技术和现场指导，使一大批茶农掌握了名优茶叶的制作技术，茶叶质量和档次都有了很大的提高，茶叶品牌也逐渐增多，在全国获得的各项荣誉也不断增多。
然而，长期以来，人们对名优茶概念定义为“嫩度就是名优茶”，名优茶就是嫩茶，因而导致发展名优茶生产中片面追求嫩度的倾向。
茶叶并非越嫩越好。多年来，日照绿茶以“滋味浓、香气高、耐冲泡”而著称，但现在不少“日照茶迷”抱怨说日照绿茶在香气、滋味、冲泡方面都大不如从前了，这在很大程度上与茶叶采摘过嫩有关。
本着打造优质日照绿茶的终极目标，对日照绿茶生产，日照市人大代表袁从波有几点看法：
搞好宣传和科技培训。加大对日照绿茶产业的宣传力度，进一步提高日照绿茶的知名度；积极开展一系列的技术培训，推广普及茶叶新技术、新知识，提高广大从业人员的业务素质。
强化茶园管理。引导茶叶企业和广大茶农在茶园管理上下工夫。重点搞好茶园土、肥、水的管控和绿色防控技术的应用，确保鲜叶质量安全。
壮茶细作。要引导茶叶加工企业，根据市场变化，及时调整茶叶产品结构，在做好精品茶生产的同时，改变多年来过度嫩采的方式，大力推行“一芽二三叶”的采摘模式，扩大优质绿茶的生产，严格制茶工艺，提高日照绿茶的品质，同时要积极搞好红茶等茶类的研制和生产、以满足大众消费者的需求，提高茶叶经济效益。
中国绿茶地图：盘点各地的特色绿茶品种
六安瓜片
安徽：六安瓜片
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限;另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
安徽：黄山松萝
最早的绿茶之祖松萝就生长在黄山云雾间，根据茶史专家郑毅的研究，最初松萝茶都由黄山各个寺庙的僧人制作，明代他们已经开始去各地传艺，最远到了台湾。
浙江：西湖龙井
西湖龙井是中国十大名茶之一，最早可追溯到唐代。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。相传，龙井兴起，源于北宋高僧辩才用其待客。所以，招待远客时，一杯龙井最好不过。
四川：竹叶青茶
峨眉山竹叶青茶为中国绿茶第一品牌，目前为中国国家围棋队指定用茶。2013年度《中国奢侈品报告》中，被评为中国十大奢侈品牌。在TOP MARQUES全球顶级私人物品展上，是唯一连续四年受邀的中国品牌。竹叶青内外兼修、形神并蓄，最适宜修身养性或君子礼尚。
蒙山顶上茶
“扬子江心水，蒙山顶上茶。”翻阅1959年中国第一届“十大名茶”评比名单，“蒙顶甘露”是最老到的茶客的谈资和向往。
碧螺春
江苏：碧螺春
中国十大名茶之一，属于绿茶。 碧螺春有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为"碧螺春"。 "碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。"喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
江西：庐山云雾
客家炒青绿茶特点
有关客家绿茶，大伙儿最了解的知名的减肥瘦身绿茶，以绿茶粉和薏苡为原材料的知名瘦身茶。炒青绿茶是三大绿茶之一，炒青绿茶按外观设计可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
说白了客家
客家是中国南方汉人的一支，是唯一一个不因地区取名的民系，是全世界遍布范畴宽阔、危害长远的民系之一。到迄今为止，学界针对客家的叫法是怎么来的，能够 说成各抒己见，未有结论。
客家人以惠州市、梅州市、深圳市、河源市、赣州市、汀州、韶关市为产业基地，很多迁入到中国南方各省市甚至东南亚地区及其世界各国，并最后变成汉中华民族中一支遍及全世界且历史人文特异性的关键民系群族。
客家人遍布在广东省、江西省、福建省、广西省、四川、湖南省、中国香港、澳門、海南省、浙江省、中国台湾（台胞约五百万）等省份的180好几个县（市/区），特别是在在印尼、新加坡、菲律宾等地，客家语是本地語言的关键构成部分。
炒青绿茶特性：
炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。按外观设计可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外观设计如颗粒物，又称之为珠茶。扁炒青又称之为扁型茶。
长炒青绿茶特性：索条紧结，色泽绿润，香高长久，味道浓厚，茶汤颜色、叶底黄亮。
制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。
珍眉：索条细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，色泽绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮；
贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外观设计颗粒物类似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶，如今雨茶绝大多数从眉茶中获得，外观设计索条细短、尚紧，色泽绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀。
圆炒青绿茶特性：圆炒青有外观设计圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。
扁炒青绿茶特性：制成品偏平光洁、香鲜香醇，因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大方三种。
龙井茶：产自杭州西湖区，别称西湖龙井茶。茶青採摘鲜嫩，规定芽叶匀称成朵，高級龙井茶质量非常细致，具备“色绿、香郁。味甘、形美”的质量特点。特等西湖龙井茶偏平光洁伸直，色泽葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。
旗枪：产自杭州龙井茶区四周及紧邻的杭州余杭、富阳市、肖山等县。其特点是，叶芽齐整，色泽绿润，样子偏平光洁；茶汤颜色清亮，叶底绵软，香气纯正鲜香。关键供自销，也是一部分出入口。
大方：产自安徽歙县和浙江临安、淳安紧邻地域，以歙县老竹大方更为知名。歙县老竹大方外观设计偏平匀齐，挺秀光洁，翠绿色淡黄，香味高长，有栗子香，味道醇正可口，叶底嫩匀，芽叶肥硕。一般大方色泽墨绿色褐润似生铁，形如竹叶，故名“铁色大方”或“竹叶大方”。
炒青绿茶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大方、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖茶、午子仙毫等。不一样种类的绿茶的特性不一样。
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