安溪铁观音，到底是哪一泡才最好喝？最香？-茶礼仪网

安溪铁观音，到底是哪一泡才最好喝？最香？

很多刚开始饮茶，但还未懂茶的茶友经常会有这样的疑虑：铁观音，到底是哪一泡才最好喝，最香？

安溪铁观音，到底是哪一泡才最好喝？最香？

有些茶友冲一两泡铁观音，发现没有很浓郁的香气，就断定这不是一泡好茶，其实这是种错误的想法。大家都知道铁观音的外形：条索卷曲、壮结、沉重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。一两泡是不能将条索卷曲、壮结，蜻蜓头状的铁观音香气泡出来的的。

安溪铁观音，到底是哪一泡才最好喝？最香？

对于铁观音，坊间一直有这么一段话流传：一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡六泡也不差，七泡有余香，我们该怎么理解这句话呢？

一泡茶：第一泡茶也叫作“温润泡”，俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”，给茶叶“冲个澡”，预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用来烫壶烫杯。

二泡茶：第二泡，茶多酚大量析出，口感浓厚，茶香“含苞待放，呼之欲出”，但仍被掩盖

三泡四泡是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露，是一道茶精华。

第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。

第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。

第七泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。

当铁观音泡到三、四泡时，茶叶浸泡舒展，茶味也随之出来，这是茶汤香气、滋味最好的时候，也是最好喝的时候。

有用+10

赏

华祥苑：铁观音香飘四海

9月3日-5日，金砖国家领导人第九次会晤在厦门举行，我县茶企华祥苑茶业生产的安溪铁观音庄园茶被作为此次会晤用茶，并作为国宾茶礼赠予各国元首及夫人，华祥苑还向贵宾们展示安溪传统制茶技艺、闽南十八道功夫茶艺。

9日，华祥苑在厦门牡丹港都大酒店召开“2017华祥苑金砖元首＆夫人茶礼发布会”，讲述金砖会晤上的中国茶故事，近50家媒体和200名观众参与本次发布会，现场倾听感受。

安溪铁观音作为国宾茶礼

发布会现场，华祥苑茶业董事长肖文华以“一个茶人的家国情怀”为题讲述参与此次会晤服务工作的亲身感受；华祥苑副总经理王艳，大客户部经理、首席茶艺师林艺婷，茶艺队队长刘佳佳分别讲述金砖会晤期间与茶相关的故事情节。

在本次作为会晤用茶的服务中，林艺婷曾先后三次为普京总统奉茶，并有两次对话，均发生在国际会议中心国宴厅茶歇区，在得知所喝的是华祥苑顶级庄园茶时，普京总统称赞道：“very good！”

即便已经过去了几天，林艺婷回忆起当时的情形，激动之情仍溢于言表：“当时激动得一整个晚上睡不着觉，平时男神一样出现在电视上的人忽然出现在你面前，心情非常澎湃，不知道该如何用言语去表达。”当天经由她奉茶的除了普京总统，还有巴西总统、塔吉克斯坦总统、印度总理、泰国总理和夫人、墨西哥总统和夫人。

9月3日，在筼筜书院的中俄双边会晤期间，肖文华向俄罗斯外交部长拉夫罗夫推介具有国际标准的庄园茶，讲述历史上中国茶如何进入俄国的“万里茶道”，获其肯定，并留下赠言：“非常感谢盛情款待！美妙浓郁的茶香正如中俄之间的友谊。”

为让中国茶文化传遍世界上每个角落，华祥苑将顶级庄园茶国宾茶礼赠外国领导人，搭乘元首专机香飘世界，安溪铁观音再次闪耀在世界舞台上。这款“华祥苑国宾礼”，外观为金色与深蓝组合的礼盒，大气庄重。内部为两个深蓝色瓷罐，瓷罐外观上，绘有卷起的金色浪花，体现厦门的“海洋特色”，与“海丝文化”，里面装着安溪铁观音和大红袍两款茶叶。

向世界展示安溪茶文化

金砖会晤期间，各国元首夫人来到华祥苑儒士馆观看非物质文化遗产演示，肖文华作为非物质文化遗产传承人为各国夫人演示乌龙茶（铁观音）传统制作技艺，这项制作技艺经过数百年的传承，早在2008年就被列为国家级非物质文化遗产，这些技艺的形成是安溪茶农长期制茶实践的智慧结晶。

铁观音最好用盖碗茶具来泡

　　泡铁观音最好用盖碗，水尽量用纯清水，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有一定酸度，若久存则酸度渐失去。

　　新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
　　
　　在泡茶过程中，身体要保持良好的姿态，头要正、肩要平，眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲，或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
　　
　　品茶包括四方面：一审茶名，二观茶形色泽，三闻茶香，四尝滋味。

铁观音最正宗的品牌！

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铁观音是我们中国著名传统名茶，它那独特的兰花香味、观音韵，都成为了茶友们痴迷它的主要原因。但目前市场上的铁观音茶叶鱼龙混杂的，很多茶叶比如本山和毛蟹也标以铁观音销售，还有一些拼配茶叶。所以很多人都喜欢购买一些大品牌，所以今天我在这里向大家推荐几个铁观音最正宗的品牌，大家可以作个参考。具体的或是有什么不懂的话，都可以通过下方我们的V信来咨询我们，我们可以给大家提供更好的意见和建议。

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