为你的白茶加点新味儿-茶礼仪网

为你的白茶加点新味儿

老白茶的新味儿

说起白茶，就避不开一个话题，老白茶。

老白茶指的是那些将白茶妥善保存一段时间之后，在时间里沉淀下来的白茶。两三年收藏下来，茶叶的香气渐渐醇和，滋味柔和，入口顺滑。这时候的白茶亦茶亦药，收藏或是自己品尝都十分适宜。

也正因为老白茶价值较高，所以市面上有一些黑心的商家会将白茶做旧，充当老白茶来销售，大家在购买老白茶时一定要仔细分辨，切莫轻信忽悠。

今天茶小白想和大家聊一聊，自己在家里收藏的白茶该如何长期存放，才能让茶叶在岁月里陈化，添上一些时光流淌的味道。

白茶存储的的方法说难不难，说容易也不容易，下面茶小白就和大家一起分享一下茶小白在白茶的存储时比较注意的一些地方，诸位要是有不同的想法，也可以指教一二。

防潮

茶叶吸湿能力较强，很容易吸收空气中的水分，尤其是在阴雨较多的环境下，收藏的白茶很容易受潮。因此在收藏白茶时，茶小白一般会放在柜子里，并且尽量不让柜子与墙体接触。

防止串味

茶叶不仅吸湿能力强，其对于异味的吸附能力也比较强，因此小白存放白茶的柜子里一般不会再放其他物品，以免串味影响白茶品质。

密封

白茶陈化的过程并不需要太多氧气来凑热闹，因此茶小白会在第一层采用铝箔袋来包裹白茶，第二层用透明的塑料袋来包裹，最后再放进纸箱内存放，起到防潮的作用。

对了，存放白茶时，还需要注意避光。

最后，茶小白想说的是，长久存放后的老白茶固然有其风味，但决定一碗茶汤好坏的根本原因，还是在于茶自身的品质，时间并不能让坏茶变好，所以大家在选择存储白茶时，先要鉴别白茶的品质才行。

有用+10

赏

黎川县洪洲湖白茶着力“采养结合”技术

抚州市黎川县“洪洲湖白茶”曾获得“江西绿色博览会金奖”“江西地方特产上海展金奖”等荣誉称号，产品在全国各大中城市深受消费者欢迎，其所在“茶叶专业合作社”2012年曾评为“全国农民专业合作社示范社”称号。

　　为保持茶叶品质优良，该社着力“采养结合”技术，重点是加强肥水管理、耕作除草和修剪，必要时进行茶园行间铺草，每亩铺草1000公斤，以此防治草荒，增加茶园土壤温度，利于微生物繁殖，还可以向茶树提供充足肥力。与此同时，在茶叶采摘完毕后及时按每亩100—150公斤磷肥和50公斤无机矿质肥料补充茶树营养；对病虫严重的茶树苗木一律拔除焚烧，以确保来年茶叶品质优良。

白茶：工序至简，浑然天成

　　工序简单，不炒不揉，却能口感层次丰富，风情万种；汤色清浅，澄澈明亮，却能随着茶龄增加，色调变幻。

　　世上最繁复、最难以理解的事物，往往是由最简单的道理、规律所衍生。白茶，无疑是六大茶类之中最符合“大道至简，大美天然”的。白茶的制作工艺是最自然的，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。采摘后不经杀青或揉捻，看似简单，实际操作不容易掌握，加工精细程度高，茶品显得尤为珍稀。成品口感清鲜，极近自然。以其至简，独为一类。有别于其他五大茶类。目前福鼎白茶制作技艺已成功列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

　　当“简单”到了极致，它便反过来拥有生成无限繁复的能力：在适宜的环境中存放数年、乃至数十年，从清新、到甘醇，到醇厚……如此简单之美更胜于繁复之华。

　　白茶的至简工艺，好似天地相谐的一曲合奏。以阳光、以温度，以茶人细腻手掌的纹路和通往自然的思量，芽叶自由吐纳灵蕴变化的能量，将负累还归天地，留存至真。生于至简，并不意味着白茶终点，白茶的生命形态变化才刚刚开始。

　　在很长一段时间里，白茶是“墙内开花墙外香”，虽然清末就开始行销海外，国内熟悉白茶的人却少之又少。近年，随着国人对健康生活的追求越来越高，国内很多研究机构也对白茶的功效进行了深入解读，白茶及其功效自然而然为越来越多的国人所知晓。

　　白茶新茶因为氨基酸、可溶性糖、儿茶素等成分的含量较老白茶高，所以有着老白茶没有的鲜爽、清甜、回甘，但是茶性偏凉。如果把它好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，滋味渐柔。茶性也由凉转温。等五、六年以上，就可以算作老白茶了，它的降火消炎、清热解暑的功效尤其显著。陈年白茶，黄酮含量远远高于新茶，黄酮可以有效清除体内的自由基。阻止细胞的退化、衰老。因此，也有一些高端护肤品牌将白茶提取物做为抗氧化剂，起到抗衰老的作用。