绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
【01】
甘和醇美的老白茶，人见人爱。
然，对于白茶而言，白茶不是简单的睡上三年五载，就可以成为老白茶的。
若是保存过程中，方法掌握不到位。
辛苦淘来的白茶，大好前途将白白断送。
对于喜爱老白茶的茶友们而言，授人以鱼，不如授人以渔。
掌握好方法，可以自己在家轻轻松松存出好品质的老白茶，何乐而不为呢？
白茶在不断的转化之下，风味愈加醇厚。
时光如流水，在老白茶相伴下，度过悠悠岁月。
下面，就来分享关于存白茶的五大知识点，要怎么将白茶越存越好？
【02】
为什么要存白茶？
将白茶进行长期存放，主要基于三大出发点。
其一，保持白茶风味不变质。
其二，为了更好喝。
其三，基于收藏价值。
预防变质，是食物储存首要面临的一大问题，白茶也不外如此。
制作完成后的白茶，叶片干爽酥脆。
娇弱的白茶，在过强的光线、没有及时密封、过多的水汽之下，都可能发生会变质变味。
变质后的白茶，风味受损，失去了品饮的价值，十分可惜。
因此，保持白茶的风味不变质，是储存白茶的首要前提。
满足这一基本前提下，再去追求怎样将白茶存得更好喝。
白茶越存越陈越香，是基于不断的发生着良好的转化作用。
白茶转化作用的发生，是其内在的活性酶物质，不断的在起作用。
白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质不断的转变，使得白茶的滋味和香气发生着转变，变得更为沉稳厚重。
此外，在转化之下，白茶中的黄酮类化合物含量慢慢升高，药用价值也越来越显著。
可见，岁月的流转，带给白茶的是无尽的财富，不仅变得更好喝，保健功效也更为突出。
在漫漫的存放过程中，活性酶在悄悄地工作着，不断的促使白茶愈加甘醇稠厚。
水滴石穿，这些转化作用积累之下，成就了醇美的老白茶，精彩绽放。
存储白茶，除了作为健康茶饮的品饮价值外，白茶还具有一定的升值投资空间。
品质好的白茶，每一年的价格都在不断的往上涨，足以见得，其中的珍稀程度。
在妥当存放的前提下，白茶存放的年份越高，价值也就越高。
若从投资的角度来说，存白茶，是件稳妥的长线投资，只要肯用心存，带来的回报，是绝对够丰厚的。
白茶存放，只要提供好合适的存放环境，远离威胁白茶品质的不利因素。
便可以，栽下梧桐树，引得凤凰来！
【03】
存白茶，要先看含水量。
存放白茶，为什么要先看含水量，不是掌握好存放方法就可以了么？
其实不然，含水量合格的白茶，是存放的前提要求。
若是含水量不合格，后期就算再小心呵护，白茶依旧会因为自身过多的水汽逸出，弥散在四周，引起变质。
因此，若想存好白茶，选购好含水量合格的白茶，是万里长征开始的第一步。
根据根据新版白茶国家标准，白茶的含水量不得超过8.5%。
这是白茶存放的生命红线，若是含水量超过这个标准，这样的白茶，是存不久的。
那么，如何才能选购到含水量合格的白茶呢？
下面来支两招，判断白茶含水量的小妙招。
其一，嗅闻茶香
对于干度达标的白茶来说，茶香是十分纯粹馥郁的，不易有异味。
对于干度不足的白茶，茶香会受到过多的水分冲击，嗅闻起来，香气寡淡。
容易有水味和异味等情况出现。
其二，手部触摸感受
对于干度足够的白茶，叶表是极为干爽蓬松的。
像是秋寿眉等，有着宽大叶片的白茶，此时，就像枯树叶一般。
很容易发生破碎，轻轻抓起一把，会发出沙沙沙的声音，手感十分的粗粝。
若是含水量不达标的白茶，身骨会变重，更甚者，摸起来会有黏腻的感觉。
【04】
存白茶，包装上要怎么做？
白茶存放，需要满足的要求在于，避光、密封、干燥、无异味存放。
为了满足好白茶存放的这几大基本要求，对于存放白茶的包装来说，就显得十分重要。
合适的包装，能给白茶存放提供安心舒适的小窝，让其静静的发生转化。
不合适的包装，会让白茶难以抵挡漫长岁月下，外界水汽的侵袭，造成明珠蒙尘的下场。
因此，对于存放白茶来说，认真包装，为白茶打造一个舒适的家，尤为重要。
对于白茶来说，要很好的满足其存放要求，简朴的三层包装法，是最为适宜的。
三层包装法，用料简单，材料易得，只需要遮光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋即可。
用铝袋包装好白茶后，再套上一层塑料袋，分别系紧。
最后放入纸箱，用胶布密封后，隔墙离地放置即可。
在随后的存放过程中，要注意减少开箱翻扰的次数，以免干扰白茶的转化。
风格简朴自然的白茶，在包装上，也是简朴为上，朴实的三层包装，就很可靠。
茶友们在选择白茶的包装时，要注意实用为上。
存白茶，是一刻不能松懈的，取茶完毕后，要牢记随手及时密封，以免发生跑气。
在家庭环境下存茶时，茶友们可以根据自己的喝茶频率，将长期存茶和短期喝茶相区分。
短期内常饮用的白茶，可以用密封的复合铝膜袋简单包装。
在短期内饮用完毕，既方便又快捷。
【05】
存白茶，存多久最好喝？
对于可以长时间存放的白茶而言，白茶要存多久，滋味更佳呢？
白茶存到什么程度最好喝呢？
这一点，因个人口味不同而异。
相对来言，白茶只要没有变质存坏，存上二三十年，是没有问题的。
并且越存越醇，茶香和滋味更足。
存白茶，在当年品饮，风味尤为鲜爽。
存白茶，不单单是为了喝老白茶，还可以感受新白茶的鲜爽。
对于当年的新白茶来说，刚刚制成后，需要放一放，更好喝。
当年的新白茶，放上半年或是三个月后，性子慢慢平稳下来后，再去品味，能感受到其鲜爽十足，清香沁甜的滋味。
存放上一两年，这时的白茶属于一个兼美的状态。
既不失新茶的鲜爽，又初具老茶的沉稳。
这时，来品饮，可以感受到陈年白茶，过渡期的别样风采。
存上三四年后，白茶茶性变得甘和，风味越来越醇与熟，初具老白茶的风范，滋味又柔又醇，汤水稠润饱满，令人迷恋。
经过岁月沉淀之后，白茶的茶香，变得更为浓郁持久。
满满的药香、陈香、木质香，安神宁人。
在口感方面，表现得更为柔和，饱满，有质感。
感觉汤水越来越稠，有内容物，茶韵悠久。
品质好的白茶，在存放得当的情况下，风味上越来越佳。
品饮起来，能让人拥有更多喝茶的舒服体验，乐趣无穷。
想必，一盏老白茶，是对漫长存放过程中，付出的等待和辛苦，最好的回报!
【06】
生活中，无数的诗与远方，美好在前路等待。
存白茶，正是这样让人心怀无限向往的事情。
存上一箱好白茶，未来可以有无限的精彩在等待。
播种、耕耘、付出、收获，是永恒的生命规律。
关于存白茶，茶友们有没有心动呢？
存白茶，掌握好方法之后，可以轻松将茶越存越好。
选购好干度达标，品质足够的白茶，在经年存放之后，价值更高。
存放过程中，避光、密封、干燥、无异味存放。
时光赋予老白茶无穷魅力，醇美的风采，令人甘心沉湎！
作者 | 菇凉陈白茶冲泡：日久生情的随性喜悦
今天来和大家说说白茶的冲泡，白茶不是那种可以让人一见钟情的茶叶：
她不像绿茶那样的青春靓丽，不像普洱茶那样苦涩重甘，也不像大红袍那样的岩骨花香，也不像红茶那样形容俊美……
初见白茶，对她的第一印象往往是清新淡雅，虽然有清新范儿，老茶也偶有浓烈炽热，大多数情况下，很难让人一见倾心，可是，随着接触的增多，往往会让人日久生情。
白茶的冲泡，严格来讲，可以说是泡无定法，因为，无论你选择大杯直接冲泡，还是用盖碗、紫砂壶冲泡，又或者是用保温杯去焖泡，或者直接拿去煮着喝，只要搭配得当，总也能找到适合口味的白茶。至于你是更喜欢用哪种器皿，或是喜浓喜淡，完全可以看自己的心情来泡，只要你欢喜就好。
那么白茶的冲泡，有没有一定的套路呢？
我们就先来说说白茶冲泡的“套路”，这当然是加了引号的套路。
水温
一般来讲，新白茶，投茶量3~5克左右就可以了，水温可以在85度至100度，高山茶用高温，低海拔的茶用低温，粗老的茶用高温，细嫩的茶用低温。简单来说就是高粗高，低细低。高山对应高温，低山对应低温；细嫩的茶如白毫银针、牡丹王用低温，粗老的茶如贡眉、寿眉用高温。对于老茶来讲，则一律用高温冲泡就可以了。
这是为什么呢？因为新茶还没有充分转化，主要喝的就是鲜爽和甘甜，而鲜爽甘甜滋味的主要成分来源是氨基酸，氨基酸不喜高温，而越是细嫩的茶氨基酸含量越高，因此，低水温泡出的茶更鲜甜，高水温泡出的茶更香醇。越细嫩的茶毫香越明显，越粗老的茶甜度越明显。
盖碗是最好用的通用泡茶器
泡茶器
玻璃杯、盖碗、紫砂壶、保温杯等我们生活中常用的泡茶器具，都可以用来泡白茶，只不过，不同的泡茶器具需要选择合适的茶品和投茶量，才能泡出更好的口感。泡白茶时，如果需要品味更加细腻、饱满的香甜度，那就建议采用工夫茶的泡法，选用紫砂壶和盖碗来冲泡，如果是追求喝水或是喝出白茶的营养，那么玻璃杯和保温杯都可以用来泡茶。
紫砂壶泡白茶，也是不错的选择
无论茶品的新陈老旧，盖碗和紫砂壶，都是最好的泡茶器皿，盖碗泡出的白茶香气、滋味层次明显，每一泡都有完全不同的体验，茶品更耐泡；紫砂壶冲泡出的白茶，香气略输于盖碗冲泡，但汤感醇厚浓郁，茶叶相对耐泡度弱于盖碗冲泡。
玻璃杯泡新白茶也很不错，尤其是泡白毫银针
新白茶等级较高的茶可以用玻璃像泡绿茶那样的冲泡，投茶量可以相对较少，慢慢泡慢慢喝；较粗老的白茶和老白茶可以用保温杯泡，用开水泡进去微焖一下，滋味更加的醇厚，但这样泡出的茶香味会稍差一些，口感却是十分浓郁。
四年陈的白毫银针，用盖碗冲泡
时间
一杯好茶，需要适当的投茶量与水温、泡茶器皿的巧妙利用和配合，另外一种因素就是对于时间的把控，如果冲泡时间太短，滋味出不来，冲泡的太久，滋味太浓，喜欢喝淡茶的用户可能又不习惯。
保温杯焖泡老白茶也很不错！
一般来讲，茶水分离的泡茶器皿，比较容易控制时间，比如紫砂壶和盖碗，一般每泡茶的间隔为5~15秒较为合适，而玻璃杯和保温杯冲泡时，时间比较不容易掌握，一般冲泡时间在30秒至2分钟为最佳，超过这个时间之后，需要把杯中的茶汤倒出一部分，再加入一些开水进去，用以继续冲泡和调节茶汤浓度。具体个人喝茶的口感，可以在不断的尝试当中，去摸索出最适合自己的泡法和口感的规律出来。
因人泡茶、因人投茶，喜淡少投，喜浓多投。
喝茶对象
如果一杯白茶不是泡给自己，而是泡给别人，那么就要更多的考虑喝茶人的需求，如果是品鉴一杯茶，那就可以用审评杯，用茶叶审评的泡法，把白茶中的营养成分尽可能多的冲泡出来，用以品鉴这款茶的内质、工艺、卖点等等情形。
专业审评用审评杯泡是非常适宜的
如果是品饮的泡茶，则以工夫茶的泡法为最佳，适合依据品饮的人数，合理的选择泡茶器具，投放适当的茶量，由泡茶的人依据现场情形来掌控泡茶的整个过程：一般来讲3~5人品饮白茶，泡茶以盖碗为主，这样比较容易品尝到一环茶的层次和滋味展现；而5人以上或人数较多时，泡茶以紫砂壶冲泡为主，重在品饮茶汤，而品香、层次则稍在其次。
茶汤的汤色可以比较直观地反应出茶的浓淡
如果是泡给女性，可以选择少投0.5~1克茶的泡法，因为大多数女性口味相对较轻淡，另外新白茶茶性偏寒，也不建议女性多饮。而泡给男性则可以按照相反的方向来冲泡。而泡给一个喜欢吃川茶和喝生普的朋友，就要适当加大投茶量，相反，泡给一个喜欢较清淡口味平常只喝绿茶的朋友，就要适当减时减量了。
紧压茶慢出汤，散茶快出汤
茶的形态
不同形态的白茶，也要采取不同的泡法，紧压的茶饼、茶砖（巧克力块）、茶球类的茶，建议用紫砂壶冲泡，投茶量以5~7克为宜，冲泡时间相对拉长，因为紧压茶早期的滋味释放较为缓慢；而松压茶或散茶的冲泡时间不宜过长，因为散茶与水接触的较为充分，滋味释放较快，泡太久，味道就会偏重。
紫砂壶泡白茶，汤更浓厚、醇滑
总而言之，白茶的冲泡，可谓是茶无定法，适口为佳。为了获得更好的口感，在泡茶的用水、注水、投茶等各个方面也有一些小窍门。
1。山泉水最好
泡白茶最好的水是山泉水，其次是纯净水，再次是过滤过的自来水。不建议用自来水直接泡茶，因为每个地方水质的不同，泡出来的茶，滋味也会有比较大的区别。
单点注水，宜缓不宜急。
2。单点注水，不要玩花样
泡茶时的注水过程，最好不要搞什么三起三落、循环注水的那样好看、不实用的花架子，单点注水，让水顺着杯壁缓缓的进入泡茶器，缓缓浸没茶叶为最佳，这样既不会影响白茶的毫香蜜韵，也不会因为水流太急、水直冲到茶上而破坏茶的口感。
3.紧压茶要拆薄，不是掰碎
投茶时，紧压的茶类尽可能的用茶针或用手分拆成较薄的片状，而不是块状，这样更有利于茶滋味的释放，不建议用手把相对大块的紧压茶直接掰成小块，那样会有较多的茶沫或茶渣，会影响品饮体验。
弃用过滤网，茶汤毫显更明显
4.别用滤网
在冲泡白茶时，军利老师建议大家放弃使用过滤网，这样茶毫中的营养物质可以更多的进入茶汤当中，会有更加明显的毫香。弃用滤网需要更高的泡茶水准，一开始可能不熟练，但很快就会习惯。
陶炉+玻璃壶是不错的煮茶装备
煮茶要这样做！
接下来，我们再来重点说说煮茶。秋冬和初春的天气，是煮饮白茶最好的时节，煮白茶的时候，有些细节需要特别注意。在秋冬天气煮茶，可以选择煮茶壶，也可以选择电陶炉配玻璃壶或陶壶来煮，不同的煮茶器皿煮出的同一款茶，香气、滋味、耐煮程度也会有较大区别。
泡新茶、煮老茶。
煮茶基本法：
1.泡新茶、煮老茶：新茶以泡为主，老茶以煮为主，也可以先泡后煮。
2.少投茶、多煮会儿：煮茶一般水量相对较大，如果人数较少，可以少投茶，多煮一会儿。
3.留原汤，茶更香：每次煮开之后，倒出一部分茶汤继续加水时，至少要保留30%左右的原汤，这样煮出来的茶更香甜、口味落差更小。
煮出的茶汤更浓郁
投茶量：一般来讲，要依据煮茶器的容量来选择投茶时，500ml水的煮茶器，投茶量以7~12克为宜，大体投茶量与水量的比例为1：50~80左右为宜；
用水：煮茶时可以沸水投茶，也可以凉水时投茶，两种不同方法煮出的茶汤浓郁度会有明显区别：沸水投茶煮出的茶香高，味醇；而凉水开始煮茶时，在茶水沸腾后要关成小火再煮2~3分钟即可，这样的茶汤浓郁、厚滑。再次加水时就必须以加温水或开水为宜。
多次煮饮：每壶新煮茶大概可以煮饮3~5次，如果投茶量大，可以多煮几次，每次加水前，须要保留约30%左右的“原汤”，这样茶汤的醇厚感不会有比较明显的落差，以后每壶茶小火煮沸的时间要适当延长。
泡后煮茶：如果煮饮的是冲泡过5次甚至是更多次数的尾茶，那建议以沸水投茶为主，煮茶的时间也要相对延长，以再煮1~3壶为宜。
盖碗泡茶，香显汤淡
与泡茶相比，煮饮的茶汤色更加红浓鲜亮，滋味更加醇厚、顺滑，煮饮也可以把白茶加工过程中的一些缺点遮盖过去，却可以把茶的内质展现的更加充分，至于个人喜欢哪种泡饮方式，就是完全私人的问题了。
好了，今天关于白茶冲泡的基本原则和需要注意的细节，就和大家先聊到这里，后续军利老师还会为大家提供视频版的白茶冲泡大法，还会有视频直播的方式和大家进行深入交流。
白茶冲泡，是一个习茶精进的自修过程，军利老师希望大家可以把自己泡茶的心得体会、记录下来，评论在这个课程的后面， 在习茶的路上，我们一起学习。相信，日久生情，终有一天，你会深深的爱上白茶。
白茶，轻轻浅浅，日久生情。
白茶的主要功效，有防止呼吸道损伤等功效！
随着白茶保健功效不断被发现，有关白茶的深加工产品陆续出现，白茶饮料、白茶护肤品等已陆续在国内外上市。那白茶的主要功效有哪些呢？
白茶的主要功效
一、白茶功效之防止呼吸道损伤
长期饮用白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
二、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧
福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
三、白茶功效之利尿解毒
2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。福建白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
四、白茶功效之抗过敏反应
临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。
五、白茶功效之养目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力，白牡丹茶被戏称为白茶中的舞娘、白茶娇子、女人茶。
六、白茶功效之保护心血管系统
白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
七、白茶功效之增强免疫力
茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍，长饮白茶能提高人体的抗病增强免疫力。
八、白茶功效之养肝、护肝
福建农林大学中国白茶研究所所长袁弟顺博士在论坛上强调了白茶的护肝效果，他介绍，与对照样相比，120℃烘干的白茶保健功效能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理操作，且高剂量处理的保护效果好于中、低剂量处理，表明白茶具有护肝效果，同时表明白茶简单独特的萎凋和烘焙加工工艺对护肝效果影响较大，他的研究结果表明，30℃烘焙的白茶也能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理损伤，长时间萎凋是白茶护肝作用的关键加工工艺环节。
九、白茶功效之消除疲劳、养心、提神
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
十、白茶功效之水土不服
当地百姓常用陈年老白茶加少量盐，治疗水土不服的偏方，而且效果甚佳。
喝白茶的好处还有很多，白茶素有“一年茶三年药”的称呼。且白茶存放越久，茶水越好喝哦！
白茶如何去除酸味
白茶产生酸味的原因，含水量不达标，已经出现酸味的白茶是不能去除，白茶已经开始腐坏，不建议茶友们继续饮用了。
少量的水能够帮助白茶进行良好的转化，但是，水分一旦过量，对于白茶的存储来说，可是会产生毁灭性的伤害的，新的白茶国标中对白茶的含水量要求是不能超过8.5%。
含水量若是超过这个标准，很可能就有受潮风险了。白茶这样需要干燥储存的白茶，在潮湿的环境下就有可能开始腐败，之后产生酸味。
但是在受潮前期，腐败的气味还没有很明显的时候，白茶所产生的酸味就很有可能被误认为是酸梅的香气。实际上，白茶已经开始腐坏，不建议茶友们继续饮用了。
如何存放白茶
第一，存放白茶的容器大小得当，不要太大。存放白茶的铝袋、塑料袋、牛皮纸箱的大小最好与白茶存放量是差不多的大小。否则在包装的过程当中，很难将多余的空气全部排出，导致包装当中多余的空气太多，影响白茶后续的转化。
第二，白茶在存放之前要确认含水量达标。这一点非常重要，但是常常被茶友们所忽视。如果白茶原本的含水量就已经超标，那咱们做那么多防止白茶受潮的措施有什么意义呢?
第三，最外层的牛皮纸箱出现受潮现象的话，要及时更换。牛皮纸箱除了防磕碰的作用之外，还能够抵挡住部分想要侵入白茶的水汽。但也是由于它的这个作用，所以最容易牺牲在一线的也是它。为了让牛皮纸箱的防潮性保持在有效范围之内，咱们在存茶的过程当中需要及时的检查与更换牛皮纸箱哦。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
