绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。那么今天就跟着小编一起来看看白茶煮饮攻略吧。
什么样的白茶可以煮着喝？
⒈ 煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
⒉ 等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！
⒊ 等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
煮白茶的三个小窍门
⒈ 冲泡后再煮
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
⒉ 水开后再投茶
尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。
⒊ 注意温度调整
煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出
云南茶种景谷大白茶传说及品质
景谷大白茶
景谷大白茶原产自景谷民乐乡秧塔村，有说法是源自100多年前勐库茶山的变种茶籽所育种而来，另有传说是在清朝道光二十年（1840年）前后，由陈六九于澜沧江边带种子回秧塔。
目前还存活着大白茶树，其中有株是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。叶大，嫩叶茸毛多为其特色，叶色深绿，叶面隆起，叶身内折，叶齿浅粗，叶质厚软。存放后，芽头渐渐变金黄是其特异点。香扬水甜，滋味醇和香甜。
资溪县马头山上农民忙种白茶
来到资溪县马头山脚下，看到半山腰许多劳作的农民。才知道，深秋十月，正是资溪白茶种植的好季节。
“山上种白茶，有许多讲究，土要松软，不能有杂质，旁边要留沟。”一位正在整地的农民好似上课。要采访他，遭到婉拒。他建议去采访把白茶引进资溪马头山的功臣——姚根富。
一谈到种白茶，不善言谈的姚根富立即变得健谈。起初，姚根富并不是种白茶的专家，他是浙江安吉做金属制品的，家里有二三十亩茶园，主要是父母打理。自从2005年到资溪来过一次，姚根富就被资溪优美的自然风光所吸引，这里是白茶的最佳生长地。
回到浙江，资溪那连绵起伏的大山始终在姚根富心头萦绕。一年后，说服妻子和亲友，姚根富怀揣资金来到资溪马头山脚下安营扎寨。当年十月，在马头山入口处租下300亩山，从家乡安吉引进白茶苗，另辟30亩地进行精心培育。
姚根富本来是搞企业的，现在改行做农活，没少遇到困难。一边要管理好30亩茶苗，不懂就向专家请教，向书本学习；一边还要开垦300亩荒山，荒山茅草比人高，砍草砍柴别提有多累。清早5点起床，晚上干到天黑，每天劳动十四五个小时，还觉得时间不够用。后来，姚根富干脆就租住在山脚下的废弃养猪棚，一住就是一年多。半年后，妻子邱颖汝来到资溪，看到丈夫又黑又瘦，不成人样，心里直疼。但是，为了让马头山上的白茶快快成长，妻子邱颖汝也来到马头山，夫妻俩并肩作战。
气候对白茶种植影响非常大。2007年的一场干旱，让他们的心血差点毁于一旦，尽管两人想尽办法，从马头山原始森林挖沟，引进山泉水源，但大部分苗木还是被干死，最后只得重新补栽。功夫不负有心人。2007年，白茶苗长势喜人，300亩荒山也被开垦成标准化梯田，并在十月如期种上白茶苗。夫妻两人天天吃住在山上，浇水、施肥、管理和维护一样也不能少。
经过精心呵护，2008年4月，第一批白茶终于长成，他们收获了400多斤新鲜茶叶，经过加工，100多斤资溪白茶问世。三年的心血终于换来颗颗嫩绿的白茶，夫妻俩还不敢太过高兴，自己品尝感觉好不算数，得请专家品鉴。很快，他们请来中国茶叶研究所陈亮博士，请他提意见。“鲜香馥郁，不亚于原产地茶叶品质。”品尝过后，陈亮博士对新出品的白茶给予了高度评价。随后，他们又邀请日本茶叶界元老清水康夫到茶叶基地指导，清水康夫品尝茶叶后，对茶叶品质赞不绝口。
得到专家的赞扬，姚根富种植白茶的信心大增。他连忙回家，把安吉的金属制品厂转卖，腾出更多的资金，扩大马头山白茶种植规模，当年就从300亩一举扩至1500亩，随后又扩大到2000亩，如今姚根富的白茶基地已经实现了规模化种植，达到4000亩，白茶基地也从马头山镇延展到乌石、石峡、鹤城等乡镇。随着种植规模的扩大，原来租的厂房已不能满足加工白茶的需要。随后，姚根富投资300多万元，在马头山脚下建了座2000多平方米的标准化茶叶加工厂，内设四条优质白茶加工生产线，并成立资溪县香檀山茶业公司，创立“源之源”白茶品牌。经过近年来的品牌建设和市场推广，“源之源”白茶热销北京、上海、深圳等多个大城市，经常有外国朋友慕名前来洽谈、订购。
姚根富的白茶事业越做越大，马头山镇的农民看在眼里，急在心中。该镇永胜村村民章魁生自己有十来亩山地，也想种植白茶，苦于无技术，只有天天上姚根富白茶基地看的份。姚根富没有抛弃村民，而是倾囊传授，还盘活了自己培育的白茶苗木。2009年，在姚根富的技术指导下，章魁生4亩山地种上白茶。一年后，姚根富按照市场价收购他的新茶叶，章魁生获得了不错的收益。如今，章魁生的茶园每年能带来2万多元的收入。马头山镇有十多家像章魁生一样的家庭，他们都有几亩或者十来亩茶园，年年都有一笔固定收入，改善着家庭生活。
看到部分村民靠白茶鼓起了腰包，一些有山场没劳力、有劳力或资金没山场的村民也想从白茶种植中分到一杯羹。于是，马头山金茗白茶产业专业合作社应运而生。在政府的推动下，采取“公司+专业合作社+农户+基地”的模式，姚根富是合作社的主心骨，他统一技术管理、统一品牌包装、统一销售价格、统一产品收购，让村民得利。
尝到甜头后，白茶合作社不断发展壮大，从开始的四五个人发展到如今的数十人。社员张幼和笑呵呵地说：“参加合作社，不仅学到技术，还得到股份和利润，妇女、老人都可以到茶园里干活赚钱，如今村里打牌的少了，邻里关系也更和谐了。”
萎凋的时间的长短影响白茶的品质
在茶叶的制作工程中，白茶与众多茶类不同的一点是不炒不揉，直接萎凋后干燥而成，因而萎凋就成了白茶制作的关键。那什么是白茶的萎凋工艺，白茶萎凋就是指白茶茶叶在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，产生一系列生化反应的过程，这个过程是产生白茶独特香味和口感的来源。
萎凋时间是影响白茶萎凋的因素之一，白茶萎凋时间长短影响白茶制作过程进行生化反应的程度，而生化反应程度决定白茶的品质。白茶萎凋时间如果太短，茶叶氧化不充分，生化反应不足，茶叶会因为含有太多的多酚类物质而变得苦涩，泡起来的茶叶不仅味道淡还会有青草气;反之如果时间过长，生化成分被消耗太多，制作出来的茶叶颜色不仅发黑还易产生霉变。
白茶萎凋的时间长短受到摊叶量、均匀度、萎凋环境、鲜叶的嫩度、气候和季节的影响，通常春茶比较嫩，含水量较高，气候干燥，萎凋的时间比较长;夏秋茶嫩度就不如春茶，气候也比较湿热，因而萎凋时间较短。所以萎凋的时间一般在36小时至72小时之间，54小时最合适。
若是白茶萎凋时间不足，唯一可以补救的办法就是将萎凋茶叶进行堆积处理，就是把这些萎凋的叶子平铺在干燥的地板上，等到茶叶叶梗变为浅红色、茶叶变成暗绿或灰绿时，青臭气消失、出现茶叶清香便可以进行干燥。因此在白茶的萎凋中，对萎凋时间的掌握将影响白茶最终的品质。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
