绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
冲泡，向来是喝好一款白茶的最后一关。
因为再好的白茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。
泡法是死的，规律才是活的。所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。
用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。
以茶叶等级来区分的3种冲泡法
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受到其最美的部分。
以不同器具来区分的六种泡法
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可
1、根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
2、温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
3、接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
4、润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
5、冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
6、品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
盖碗泡法分为温碗、投茶、摇香闻香、洗茶、冲泡、出汤六个步骤
1、温碗：用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
2、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
3、摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。
4、润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
5、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
6、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、紫砂壶溃泡
“方不一相，圆非一式”的紫砂壶，品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同盖碗并无大的差异。
有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
3、润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味。
4、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。
5、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
四、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
五、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
1、投茶：三四克左右。
2、润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
3、冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
4、出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
5、品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
6、续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
六、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
1、准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
2、推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
3、注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
4、冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
5、风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
6、操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失
珍惜乎？珍藏乎？！人生能遇见几多“十年老白茶”
产品1：十年老白茶360克小饼为回馈广大经销商与消费者对中茶蝴蝶的支持与厚爱，值此中茶福建公司成立66周年之际，公司潜心挖掘研制推出了此款正源工艺、正源产地、正源品种的“十年老白茶”产品，全球限量1666盒，奉献与造福天下爱茶之人，是好茶者品饮鉴赏与收藏的珍品。
蝴蝶老树白茶雅养系列
“玉润天青十年老白茶”（5216）
包装：
限量专属蝴蝶印记玉润天青瓷罐，搭配APEC蓝专属包装外盒，极具有收藏价值。
产品：
精选原产地高山生态茶园福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜叶制成的优质白茶为原料，在常温干仓中经过十年的蕴藏自然陈化，并通过公司制茶大师数十年传承并发扬的独到拼配技术和精湛的后加工工艺匠心制作而成。其品质风格既具有白茶的自然内含属性，又尽显久藏后白茶特有的陈香品质特征。
品质：
饼形圆润饱满，饼面褐红润泽，条索纹理清晰，香气醇正、尽显老白茶独有的“荷、枣”陈香，汤色褐黄清澈明亮，滋味甘醇顺滑，内涵丰厚，经久耐泡。
特性：
清·润·和·养
规格：
360克/盒、4盒/件
建议零售价：
3666元/盒
产品2：十年老白茶1000克大饼
同期推出与5216同样稀缺原料制作的
珍藏纪念版
“十年老白茶”（5215）
全球限量仅200盒
并配送精美黑檀材质饼架
规格：
1千克/盒
建议零售价：
10666元/盒
煮着喝，怎么感觉白茶都一个样啊？
《1》
金庸，古龙，梁羽生，是香港近代武侠小说的三巨头。
他们三个人的作品，纷纷被搬上大屏幕和小屏幕，有一些还成为了经典。
然而，时间长了大家会发觉，这些不断被翻拍的，成为经典的，大多数是金庸先生的作品，古龙的略少一些，而梁羽生的，就更少了。
这是为何？
究其原因，原来，在写作时，在刻画人物的脸谱时，在大场面的把控时，金庸做到了一人一面，每一个人，都有自己的精魂，自己的影子，自己的台词。
就算是很人数很多的大场面中，他也很注意人物的形象刻画，力求每一个人，都活灵活现。
比如《天龙八部》里，灵鹫宫逼宫的那场戏，三十六洞洞主，七十二岛岛主，加上灵鹫宫里的梅兰竹菊四婢女，以及其它仆妇，人物有上百个。
然而当你看完那场戏，闭上眼，每个人物的性格，面貌，活灵活现，跃然纸上。
再比如，《笑傲江湖》里，五岳争霸那场，五派的弟子，江湖上成名的人物，以久来蹭场子的江湖豪客，数百人，有名有姓的，说了话的那些，每个人都能让人念出名字来，印象深刻。
就算掩卷很久，闭上眼睛，这些人物的形象还是清晰可见。
而梁大侠的作品里，除了有名的几个主角，其它的配角，无不令人感觉印象模糊，面目不清。
不但配角们说的话，做的事，完全令人记不清楚，而且个性不突出，没有特色。
总体的感觉，金老的作品，无论主角还是配角，甚至打酱油的，每一个人，都鲜明，鲜活，独到。
而梁老的作品，除了主角被认真刻画，配色们，清一色面目清淡，五官模糊，让人想不起来。
所以，金老的作品，部部被搬上大小屏幕，成为经典。而梁老的作品，只有有限的几部，被改编翻拍。
《2》
对于文学作品来说，千人千面，故事才精采。千人一面，便乏善可陈得很。
对于茶来说，也是一样。
如果六大茶类里的每种茶，都是同一种香气，同一种口感，同一种滋味，那喝六种茶和喝一种茶，有什么区别呢？
具体到某一种茶类，也是如此。
如果武夷岩茶里，水仙、肉桂、大红袍，都是同一种香气，同一种滋味，那还分别起名字干嘛，直接叫“水肉红”岂不更省事？
如果福鼎白茶里，春牡丹和秋牡丹，是同一种香气，春寿眉和秋寿眉，是同一种口感，那又何必再细细地给它们区分季节呢？直接眉毛胡子一把抓，唤作牡丹，寿眉便是。
只是这样，这世间的茶叶，便少了许多风情，许多的滋味。
那茶，也就不是今天这美妙的茶了。
叫茶水更合适。
以上这些，都是某天，某位朋友来跟村姑陈说了一番话之后，村姑陈生出的联想。
这番话，这位朋友是这么说的：
我怎么感觉白茶都一个样啊，我是煮着喝的。
嗯，这段话给了村姑陈两个信息，一，煮着喝；二，煮出来的茶汤都一个味道。
白茶当然不可能是同一个味道，就算是煮着喝，也能喝出不同的香气滋味来。
《3》
这位朋友之所以有如此这般的想法，只能说，他没有遇上真正的好白茶。
真正的好白茶，是不可能生出同一个味道来的，就算是拿到大锅里像煮大锅饭那样，毫无技术含量地煮，也不会煮出同一个味道来。
白茶的香气和内质，跟它生长的季节，跟气候，有莫大的关系。
春天，气温大多在25-30度之间，光照强度弱，日晒时间短，此时的白茶，香气是清冽的，像春寒料峭的清晨，吹来的那阵携带着不知名花香的风。
初夏，春末夏初。空气里犹带三分春的娇俏，却已笼上了夏的炙热。此时的白茶，香气明媚，在三分清冽里，有了七分热情似火。
初秋，早晚凉了下来，午间仍是一团火。此时的白茶，有着北方女子的明艳高扬，又带着一两分南方女子的温和柔顺，在热烈的甜花香里，早晚那几缕的沁凉，丝丝入扣地蕴入了茶汤里。
到了深秋初冬，霜啊露啊，都降过了。太姥山上的气温彻底低了下来。有时午间仍是艳阳高照的，却是在风刀霜剑里的强弩之末了，只是明镜里的几条秋霜，明月高悬似地挂在晴朗处。
汤水里的淳和爽朗，夹着浓秋的明媚，还有三分甜香的俏丽。是一个唇角有痣的少女，笑一下，便娇媚无俦。
纵观整个四季，每个季节的白茶，因为温度，光晒，水分，气候等外因的不同影响，而形成了不同的风味和风貌。
既是四季赋予了太姥白茶不同的风情万种，又何来白茶都是同一个样子的说法呢？
只能说，产生“白茶都是同一种味道”的想法的朋友，遇茶不淑罢了。
《4》
白茶的四季风貌是不同的。
另外，白茶的各个品种的特性也是不同的。
白毫银针，毫香在前，花香在后。汤水淳和，如饮琼浆。
白牡丹，花香盈然，毫香隐隐。汤水润泽，如饮花蜜。
春寿眉，花香清冽，草药香清浅，汤水清润，如饮甘泉。秋寿眉，甜花香扑鼻，汤水萦然，淳和润泽，不可方物。
冬片，药香浮现，薄荷感十足，汤清水滑，如温泉汤般糯滑。
这些，还只是新白茶的风味，还只是散茶的风貌，还不算白茶饼，还不算老白茶的那些细致的滋味和香气变化。
还没算上老白茶饼那浓郁的枣香，热烈的药香，馥郁的花香，以及扎实的陈香、尾调上清新的箬竹叶香.......
古人云，只可食无肉，不可居无竹。
每每喝上了点年份的白茶饼，喝到尾巴处，大约是第十冲左右的样子，清淡的微带着草药味的竹叶香出来的时候，便老觉得是坐在竹林里喝茶，盘腿散发，穿着粗麻布衣服，幕天席地，烹水冲茶。
像是竹林七贤一般。
白茶的香气和滋味变化，是多样的，带给喝茶的人的感受，亦是多样的。
包括场景的代入和想象，也是丰富而多变的。
《5》
有人必定会问，这么多香型，这么多滋味，全是冲泡出来的感受。
如果拿把大壶，管它什么年份，一律胡乱抓一把煮着喝，会不会就没有这么多香型的变化，滋味的差别了？
当然不会。
这种想法，是对煮茶法大大的不敬。
煮茶，也是有诀窍的。
煮茶，也是能煮出茶汤的个中真滋味来的。
不同年份，不同季节的茶，用壶来煮，无论是玻璃壶，还是陶壶，或者瓷壶，都会煮出不同的香味来。
只要是好白茶，煮出来之后，滋味必定是不一样的。
春寿眉是鲜妍清冽的花香，煮出来的时候，花香必定是高扬满屋的。
秋寿眉是明媚的甜花香，煮它的时候，只要不频繁开门，甜甜的花香，能绕梁数小时而不绝。
白毫银针，年轻的时候是毫香为主，花香为辅，竹叶香殿后的。到了成为老银针，毫香转化成了浓郁的药香和稻谷香，煮起来，满屋子都是沉沉的药香稻谷香，像极了丰收时节晒谷场上的香气。
而陈年的白牡丹，若再压成饼，花香便淡得成了背景，而药香则浮起成为主角。煮它，便是满屋的草药香，小感冒的时候喝一杯下去，趁热出一身汗，便浑身通泰了。
还有真正的老寿眉，2013、2014、2015这几个年份的老寿眉、秋白露饼，撬一片煮一煮，不消片刻，空气里便全是温暖的枣香和药香，还有陈香和花香......
《6》
白茶的香气和滋味，是千变万化的。
当然，前提是，这得是好白茶。
不好的白茶，当然是言语无味，面目可憎，令人生厌的。
不好的白茶，渥堆的白茶，做旧的白茶，煮出来，都是同一个味道：汤水淡薄，香型单一，滋味难辨。
像一个面目模糊而形态甚丑的老者。
没有生气，没有活力。
这样的茶，不喝也罢。
这样的汤，也只就是水了，不算得是茶。
更加不能算是白茶。
放在白茶队伍里，简直是给高山白茶做反衬啊——衬得太姥白茶姿容秀美，汤淳水滑，香飘穹顶。
怎么喝，都喝不腻。
怎么收藏，都老感觉少收了一饼。
献礼70周年——“印象中茶”白茶纪念饼（5670）
中国茶叶有限公司成立于1949年11月，是中华人民共和国成立后第一家国有茶叶公司。70年栉风沐雨，70年春华秋实。中茶已成为中国茶叶行业百强之首，是中华茶文化的传承者，为国家经济建设做出了重要贡献。
中茶福建公司从1950年以来一直致力于白茶的生产、加工、研发、推广、管理及国内外贸易，产品行销全球。作为中国白茶集大成者，我们精心选料、匠心制作，打造经典白茶限量产品，向中茶公司成立70周年献礼！向新中国成立70周年献礼！
“印象中茶”白茶饼
货号：5670
纪念中茶成立70周年
本款“印象中茶”中茶成立70周年纪念白茶饼，深系中茶情结，以蝴蝶品质，为资深茶友硬核之选，收藏、品饮、馈赠皆宜。
产品
原料精选自白茶主产地福鼎、政和、松溪高山生态茶园的国家级茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶的优质鲜叶，采用传统白茶制作工艺加以陈年老料调配，并通过公司茶叶高级工程师数十年传承并发扬的独到拼配技术和精湛的后加工工艺匠心制作而成。
品质
饼形圆润饱满，饼面黄绿润、白毫显而肥壮，香气清纯鲜爽、毫香显，汤色杏黄明亮，滋味清甜醇爽、毫味足。
特性
清·润·和·养
规格
357克/饼、7饼/提、4提/箱
建议零售价
388元/饼
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
