绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
来，新手必看，茶叶内幕曝光，十个你听过却不知道原因的真相！看看我们的茶叶尤其福鼎白茶，神奇的魅力从何而来。
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100元的茶和1000元的白茶有什么区别？
有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制，比如福鼎白茶（白毫银针）。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间，100元和1000元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买100元的2016年外地白茶（银针）还是买1000元的福鼎白茶（银针），只有口味偏好，没有逼格高低。
不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶， 新手肯定需要经历的一个过程。
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茶包就意味着品质不好的茶吗？
刻，板，印，象。
传统的茶包/袋内都是茶末或茶粉，无法用肉眼判断其原料品质优劣，导致很多人认为茶包就等于劣质茶。
其实，茶包不过就是一个包装方式呀。中国茶除了少数条形特别的茶以外，都可以用茶包装。由日本人发明、在西方已经很盛行的三角包，本身采用的茶叶可能非常好。
当然，还有一些袋泡茶本身的出发点是让办公族能迅速而便捷的喝到具有茶味的饮料，可以把它想成是速溶快捷的茶品。
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茶叶圈也有鄙视链吗？
喝红黑黄绿青白茶的，
真的就看不起喝花茶的吗？
其实，还好。
如果这条链子真的有，大概是喝茶的鄙视喝“非茶”的吧。北方人爱喝香片（茉莉花茶），江浙一带不少百姓只知道有绿茶，你能说谁瞧不起谁？
我们再说得“政治正确”点，无论中国、日本还是韩国，茶道精神里总有“和”、“敬”二字，应当常怀平和谦逊的姿态，总的说来，还是不要附庸风雅、贬低他人为好。
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如何判断茶叶品质好坏？
如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道，譬如陈味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。
还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。
还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。
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茶的风味譬如清高、清纯、清鲜，
醇和、甘润……
这些抽象的名词到底代表什么感受？
如何去感知茶的风味？
抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。
我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。
喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，很像的。
整体来说，茶叶专业审评的基准是绿茶，鲜度是很重要的，意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但和西方所说的鲜（Umami）不太一样的是，茶所说的“鲜”更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，想象一下，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。
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茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？
你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。
一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。其中最突出的例子是苏州东山碧螺春，东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物，他们常年种植枇杷、水蜜桃橘子等多种果树，而茶树散种于花果树下，花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中，于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。
除了花茶以外，大多数中国茶不加香，化学加香更是不允许的。
另一个是茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气，加工后的茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。工艺加工最神奇的例子是凤凰单枞，鲜叶来说，各种凤凰单枞差别不大，但一经加工，就会出现蜜兰、栀兰等多个不同香型出来。
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发酵茶和非发酵茶到底有什么区别？
发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味，比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻（红碎茶是揉切）使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。
对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解，将来我们会专门为大家介绍有关茶叶的发酵。
整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格；而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。
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哪些茶越新鲜喝越好？
哪些茶讲究陈年？
是否也会像红酒那样对年份也讲究呢？
理论上来说，现在只有绿茶才有越新鲜越好的问题，其他的茶都可以陈年。一般认为普洱生茶的陈化是最有价值的。
年份至今为止还没有进入茶叶收藏的因素里，主要因为对于年份的研究还是缺失的，但是如果你长期喝同一个茶厂或者炒制师傅的同一种发酵茶的话，那么你可以自己给年份做个评判。
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一壶茶到底可以泡几次？
我要把第一泡倒掉吗？
就持久度而言，和人一样，茶也有不同。
普洱茶和乌龙茶往往很耐泡，一般可以十几次，每一泡的滋味都会有微妙的变化，也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。红茶一般六到八次，滋味较为稳定。绿茶一般三次，由于绿茶浸出较慢，控制不好每一泡的间隔时间时，容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。
第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙，很多时候老茶都是摊放在地上加工的，或者运输/存放不当，容易有灰。
普洱还另有讲究，比如五年以内的普洱生茶，第一二泡滋味过于强烈，有人常常放弃；普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止，其间的茶汤都要倒掉。
打开茶的正确方式：水质，水温，投茶比，出汤速度等。
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为什么我们会觉得茶很复杂？
能简单说下如何入门从哪里开始吗？
因为中国的茶实在太！多！了！
入门的话，从交学费和多喝茶开始。
极白安吉白茶春茶采摘在即，2017极白再出发
原标题：极白安吉白茶春茶采摘在即，2017极白再出发
宋代大观元年年间，宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》，上书：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致。”据专家考证，其白茶二字，指的就是安吉白茶。然安吉白茶作为浙江名茶的后起之秀，其知名度却远远比不上铁观音、碧螺春等茶。究其原因，还是因为早些年的安吉白茶产业规模相对较小，并未出现一个能够带领整个安吉的品牌。
和风细雨画江南，竹海深处藏香茗
2016年3月24日，极白安吉白茶正式出现在了公众的眼前。作为安茶集团极白品牌的创立元年，也是品牌发展的起步年。在这一年当中，极白从品牌的创建，到并购县内多家老牌茶企，到全国各地召开经销商大会、品牌旗舰店逐一开业，再到分销门店覆盖超过1200家，极白品牌的发展速度之快，着实令人震惊。也是在这短短的一年中，极白安吉白茶便交出了令人振奋的成绩单，无论是在品牌、渠道或是品质等各方面都体现出了安茶集团的综合实力。越来越多的人通过极白这个品牌，知道安吉白茶，了解安吉白茶，爱上安吉白茶。
当一滴水离开海洋，我们能更清晰的看到它的形状，极白就是这滴水，当极白立足于安吉白茶产业优势，迈上更高台阶，走向全国市场时，透过这滴水，我们能够更加清楚的看到安茶集团的梦想与目标。
2016年11月，极白安吉白茶凭借着自身的品牌影响力，吸引了中国茶产业界的品牌茶企、顶尖的多品类渠道销售平台—八马茶业来到安吉，寻求与极白的合作。在双方签订的协议中，明确实行“极白+八马”即厂商品牌+渠道品牌的双品牌互相背书合作模式，这就意味着，极白安吉白茶将同时进入八马旗下的上千家门店进行品牌销售。值得注意的是，八马的三百家直营店均布局南方珠三角市场，这为极白乃至整个安吉白茶进入南方空白市场打开了新渠道。
然而，合作的深度不仅止于此，据透露，八马茶业于3月4日在安吉与极白联合举行2017年八马加盟商春茶大会，共同推介安吉白茶，极白目前正与众多专业茶叶连锁渠道展开公平的对话，合作也将在春茶上市前逐步落地，安吉白茶与大渠道的直接合作，这仅仅是个开始。接下来的3月12日和3月14日，极白安吉白茶还将走进兰州、走进西安，召开整合营销品牌发布会，在春茶季到来之前抢“鲜”布局大西北地区。
极白春茶即将上市，源头好茶保证产品质量
安吉三面环山，境内层峦叠嶂、翠竹绵延，被誉为气净、水净、土净的“三净之地”，正是这深山幽谷创造出了难能可贵的气候，才能孕育出如此难得的安吉白茶。为了确保极白安吉白茶的源头好品质，2016年，安茶集团用了两个多月的时间，进行实地考察与走访，签订核心茶园5000亩以上，同时通过前期高标准的土壤检测、农残检测、氨基酸含量检测等，保证每一份产品都源自安吉，所有的极白安吉白茶都能实现安全、稳定的品质，确保将最好的源头茶送到每一位消费者的手中。
让更多的爱茶人喝上好茶，是极白一直以来的初衷。为此，安茶集团始终坚持用统一的生产管理标准，洁净化的生产流水线，高标准的包装流程和严格的内外检测来确保每一份产品的质量;在生产方面，安茶集团坚持机械化、标准化、连续化和清洁化四大原则，依据安吉白茶特点所专门研发的生产线，不仅能够全程自动化、清洁化实现产品不落地，同时能够改善安吉白茶口感偏淡、不耐泡的问题，并能够最大限度的保留安吉白茶中的氨基酸含量。自然传承，科学生产，精心炼茶。安茶集团在保障极白安吉白茶的最高品质的同时，高度还原白茶的原汁原味原香，为消费者呈现品质最为上乘的安吉白茶，历练出极白安吉白茶独一无二的传奇口感。
每年的开春时节都是安吉白茶最佳的采摘期，23度以下16度以上的极致好温度，使茶芽叶返白，茶氨酸的分解以及儿茶素的合成受到抑制，氨基酸含量大幅提升，高出一般绿茶的2-3倍。如今，新一季的极白春茶的采摘马上就要开始，安茶集团希望能为广大爱茶人奉上一杯新鲜甘甜的春茶，让我们翘首以盼，共同期待。
福建白茶采摘的时间
秋高气爽，一路芦白枫红。车至福安畲乡溪塔村前，透过仿古廊桥洞天，看到蓝姓始迁村落旧址：石板路、篱笆墙，错落有致展布在梯田茶岭间。8月25日下午，闽浙五市"正园春"原生态畲歌展演在这个古朴村寨隆重举行，福安一家茶企致力传承地域茶文化，捐资10万元办歌会，数千名畲汉同胞欢聚茶园溪畔，以歌会友，展示畲族茶果之乡新时代风貌。
穆云畲族乡地处福安市西部，是"福安大白茶"原产地。该乡的高山村有两株经过近百年云雾雨露的滋养，长成二丈多高的大茶树，每年初秋时节，叶色乌润有光，采制出的工夫红茶，白毫多，条壮紧实，色泽油润，香气平和，款款沁人心脾。原生态畲歌展演期间，应邀出席的来宾，在品尝溪塔畲族同胞采制的新鲜大白茶时，不禁发出"畲乡秋茶也醉人"的感叹。
茶谚曰：春茶苦，夏茶涩;要好喝，秋露白。福安大白茶是畲家茶农世代辛勤培育的结晶，是畲族人对中国茶业做出的重要贡献。畲山浴秋风 古村忆白茶。现穆云全乡有茶叶面积8000多亩，家家户户都有茶园，茶叶是畲民增收的重头戏。一位村干部喜悦之情溢于言表：畲乡秋茶陆续采收，和去年相比茶青收购价格的上涨，增加了茶农收入。
据悉，今年10月份，福建省将举办首届少数民族制茶能手与名优评选大赛活动。福安以此为契机，着力提升高山茶园的清新茶香，令其产品外形条索紧细匀直，同时引进简便茶叶加工设备，开启户型茶叶加工之路，提升畲乡大白茶的收益，带动畲民由传统农业向现代农业转变。
白茶的功效与作用四大白茶作用帮你养生
喝茶是我国自古以来就有的传统，并且很早之前就已经形成了喝茶的文化，记过几千年的发展到今天，人们已经用替代了饮品，成为生活中重要的一部分。但是差的种类又是许多的，不同的人有不同的选择，今天小编就为您介绍一下白茶的功效与作用、种类以及泡发。
白茶的功效与作用
白茶是我们过众多差的匪类当中的其中一种，当然也是许多人都喜欢喝的一种茶，下面小编就为您详细介绍一下白茶都有哪些具体的功效与作用吧!
白茶的功效
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶的制作工艺很特别，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱 阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
白茶的作用
1、可治糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。
我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
2、能预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
3、可以降血压
白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
