茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法-茶礼仪网

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么下面小编就来教大家如何正确轻松撬开普洱茶。

撬茶工具　　　

撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

感觉不错？

扫一扫

加小编微信交流吧

由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

怎么撬　　　

选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法

撬茶注意事项　　　

1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。

2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

茶可不能乱撬,普洱茶撬茶的方法 4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。

6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。

图文：来源网络，如因内容、图片问题，我们会及时更正或作删除处理。

有用+10

赏

夏季贮藏普洱茶

　　在夏季，过高的温度（可能导致茶叶加速发酵而变酸）、较强的光照，以及物品在高温下更易散发自身气味，这几个方面都是我们在存放普洱茶时要注意的问题。尤其夏季是多雨季节，我国南方沿海一带，特别是梅雨季到来时，平均湿度往往会超过75％，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气引起霉变，建议及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水份的散发。茶叶则可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

　　夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。

　　还潮后的普洱茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

　　因此，夏季贮藏普洱茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

普洱茶存放的疑问

　　这些年最多人问的问题就是，普洱茶存茶未来的变化会否导致风险出现。化作通俗的话是，"现在好喝的茶未来变化后会否好喝，若不好喝，那岂不是白存放这么就，未来价值也得不到保证，会竹篮打水一场空。

　　奇怪的是，这个问题不止初学者问，很多大师也掺和进来，模凌两可，扰乱视听。就这个问题看法有如下观点：

　　第一，只要是正规的普洱茶，存放合理，其因不断变化的内在导致未来价值都在往上走。首先是陈化的结果，汤色逐渐变深，对身体的冲击越来越小，茶性由寒逐渐转温，越来越利于健康。二是，口感日趋醇化，苦涩不利因素得到不断改善。所谓正规的普洱茶，当然就是制程合理，用料正确的产品，不要是烘青或者其他制程之类的。至于存放合理，这里稍微复杂，越是干仓的茶越不利于尽早消耗，但利于交易。加湿适度又有合理的散仓的存放，越早适合消耗，价格虽然比干仓的低，但变现和消耗相对快。只有存放出很大问题的，比如湿仓过渡，白蚁，暴晒等外在因素，才导致存放出现风险。

　　第二必须要知道存放中那些因素会改变，那些因素合理存放它永远不会变。存放中的普洱茶，随着时间推移，新茶的鲜爽度会逐渐消失直至完全没有，一些花香也会随时日越来越少。所以普洱的鲜爽度和香气它会逐渐消失。但普洱茶汤的水路不会变，之前是粗水路的，变化过来水路还是粗，之前是细水路的，变化过后还是细致。喉韵和口腔的表现力，如饱满度等皆在正常存放下不会有太大改变。最后，最关键点一点是，茶气也不会随时日增加或减少（这个有待继续考证，但我目前的看法是这样的）。

　　所以了解清楚上述问题后，我们可以回答上述浅显的问题"新茶好喝的存放后一定会好喝吗？新茶不好喝存放后一定会不好喝吗"。

　　首先"好喝"，"不好喝"这样的标准是什么大家必须标准化，否则会显得抽象。我的的看法是综合"口腔表现和身体表现"。口腔表现有"饱满度，层次感，醇和度，香气，喉韵，水路"等。"身体表现"就是指茶气，喝完茶后身体的疏松度，精神爽朗性等。只有综合这两个方面出来的考核的茶才可认为好喝，而在这些指标中，只有香气或者鲜爽度会发生改变。而鲜爽度首先就不是考核老茶的指标，是考核新茶或者绿茶铁观音之类的指标，所以它在存放中的消失应该早在理解中。若你喜欢鲜爽度就应该立即品饮，无所谓再去讨论未来变化。

　　所以，当大家把"好喝不好喝"的指标具体标准化后，我可以说，现在好喝的茶经过正常存放，未来也会好喝，而现在不好喝的茶，经过存放当然相对自己也会更好喝。

　　第三，理解上述观点后，我认为存放的茶和自身对比，经过正常存放，未来口感都会更好。但现在好喝的茶和现在不怎么好喝的茶，经过存放，未来陈华的效果的比较是否会出现逆转呢？也就是现在口感不好的茶，经过陈华未来可能会超越现在口感好的茶？

　　这个才是问题的复杂性。不过通过我们上述把"好喝"，"不好喝"的理解定性后。我们还是大体能推测一下这个论题的。首先从普洱茶的转化，那些考核指标会发生变化，那些不会着手。那么我们的结论是现在茶气好的茶的未来一定永远胜于现在茶气差的茶的未来。因为存放中的转化不会使茶气增加或者减少，茶气和转化木有联系，只和地土树龄生态度有关系，这些都是先天的。

　　再则，水路也不会发生变化，也不会随转化而改变。现在水路粗的茶，未来也不会细致。而传统考核是否好茶的最关键一个标准就是水路，所以从水路去判断一款的未来，也是一个寻求答案的途径。

　　最后从随转化变化的因素去看，苦涩度会降低，甜度会增加，香气会改变，清香会变成俨香。而且这些都是随时间变化而逐渐变化的。也就是即便这些因素的改变导致陈化后效果的扭转。我们也需要给予一个评定时间，十年，二十年，五十年。逆转永远可能性在后端。也就是当一款现在不好喝的茶与一款现在好喝的茶，在相同条件下陈华，可能五十年后，现在不好喝的茶比现在好喝的茶陈华效果要好。但我们只能在五十年陈华效果这个节骨点上这么认为，在三十年陈期，二十年陈期未必会扭转。因为陈化效果中最大容易发生转变的那些因素"香气，苦涩度"都是随时间缓慢转化的。举个大家平时都容易理解的例子，两个同学学习成绩比较，也许一个是小学初中，高中，甚至是大学厉害。但未必出道社会更厉害。听人家说过一个朋友，原来在一个大专院校读书，出来工作两年他就读完本科考上复旦研究生，随后是北大博士到博士后，最后去了中国科技大做教师。这个变化让我们始料莫及，这么厉害，当初怎么可能只考到这么普通的一个大专呢？

　　陈化中的茶，会有这种异类出现，但一定不会多。再则，条件大体相当的茶，在漫长陈化途中，你快我慢的次序总在变化，这点也无需要钻牛角尖去尝试搞它。你只要在它很好的时候，交易出去，甚至喝掉，就代表你存放成功了，由此打了个句号。

　　最后，陈化纵有千变万化的效果，但也不是无迹可寻。我们只要掌握考核口腔好坏因素中的那些，那些会变化，那些不会变化，就能大体知道变化后的效果。

　　作者：凡世普洱