普洱茶的撒面是指什么？-茶礼仪网

普洱茶的撒面是指什么？

撒，动词，散落、洒下；撒面，顾名思义就是在表面洒下。　　

在普洱茶的专业术语中，经常听到“撒面”二字。什么是撒面？撒面指的是为使茶饼、茶砖、茶沱等的卖相更漂亮，而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料，比如内部用的是8级料，表面则是用的6级料。（数字越小茶叶等级越高）　　

普洱茶的撒面是指什么？

茶友们在查阅关键词“如何鉴别普洱茶”的时候，“撒面”经常与“拼配”“一口料”等一起出现。因为“撒面”在普洱茶中，有些“里外不一”的含义，因此在普遍传播的信息中，“撒面”似乎贬义成分更多。　

“撒面”是为了让茶饼更好看而做的补充程序，但是在利益的驱使下，很多黑心商家会产生欺骗消费者的行为，并不告知消费者实情。其实在这里我们可以通过一些简单方法进行鉴别：如观察茶饼背面、或干脆直接撬开茶饼进行品饮等。　

普洱茶的撒面是指什么？

“撒面”也并不都是不好的，有些只是为了看上去好看些，而用等级高的原料进行“撒面”。再加之，原料等级并不能代表产品品质，也就不能仅凭此判别普洱茶的好坏。　

还是一句话，茶要品饮了才知道好坏。另外很多商家如果进行了撒面操作，是会有所说明的，如果说产品内外一口料，便是没有进行撒面。

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第一财经:普洱茶收藏产业链调查

　　第一财经电视台投资艺术节目组针对普洱茶行业收藏现状与走势，近日前往云南西双版纳、昆明、广州等地探访。知名电视媒体的介入让普洱茶的收藏再引关注。下面就和小编一起来看看第一财经:普洱茶收藏产业链调查。

第一财经:普洱茶收藏产业链调查

　　对于本次节目的初衷，第一财经频道投资艺术节目组负责人谈到，提起普洱茶的投资收藏，2007年前，国内一度出现了一波疯狂的普洱茶热，大量投机资金的涌入使得短期内普洱茶价格猛涨，也最终导致了惨烈的崩盘。不过在过去的几年，普洱茶市场逐步理性回归，市场的复苏让人们又重新关注普洱茶。

　　近年来媒体报道大量提及普洱茶行业，报告显示，2012年普洱茶品牌的媒体报道总量同比上一年增长了一倍多升。面对市场的不断发力，此次摄制组特意赶赴云南等地，希望通过第一线的调查，看看当今普洱茶最前线究竟是如何一番景象。

　　在资深茶人、合和昌董事长钟广林先生的带领下，第一财经频道摄制组一行前往西双版纳地区最原生态的茶山，深入普洱茶原产地开始了深度探访之旅，包括探访了以出产最顶级普洱茶原料而盛名的老班章村寨。据钟广林先生介绍，高品质的普洱茶显然更具有存放或收藏的价值。为了了解真正的高品质好茶，节目组还深入到西双版纳州多个知名的茶山、寨子，就茶树生长的生态环境、不同茶龄品质差异、春茶的采摘和制作环节、毛茶的评审、原材料制作加工等全系列过程进行解读。

　　针对普洱茶市场近年来投资与收藏情况，节目组探访了昆明、广州这两个典型的市场，而关注的内容则包括了普洱茶销售、仓储收藏、品牌经营等。对六年前低品质普洱茶被爆炒后惨跌的情形，云南资深藏家周先生依然记忆犹新。周先生观点很明确，品种的选择至关重要，茶叶本身的质地往往对其收藏价值起到了决定性的影响。据长期在广州经营普洱茶的张先生介绍，高品质普洱茶确实是近年来的热点，这与市场消费趋势、行业品牌化发展密不可分，福今、合和昌、陈升等高端品牌在市场上的影响越来越大。

　　普洱茶的历史沉淀赋予它特有的魅力，那么超过一二十年的普洱茶又是如何收藏与品鉴的?节目组在广州拜访了普洱老茶收藏家邱德鸣先生。邱先生展示了多款经典老茶，一行人通过“色香味”体验了普洱茶随时间流逝所发生的变化，数十年历史的老茶品茗也自然成为了节目一个亮点。

　　节目制片人表示，他们想通过普洱茶整个产业链的深入解读，让更多的人认知普洱茶并学会理性消费和收藏。对此，品牌营销研究人士梁先生分析道，第一财经电视台作为中国最佳投资者频道和商业频道关注普洱茶，不但是对近年来普洱茶行业健康快速发展的肯定，同时也是对普洱茶市场未来发展前景的看好。

　　据了解，节目将于三月三十日晚上七点半在第一财经电视频道首播，宁夏卫视、东方财经电视频道等将于第二天播出，同时观众还可以通过一财网观看直播和点播。

关于普洱茶的陈香

众所周知，普洱茶香的最高境界便是陈香，但由于没有标准带陈香的老茶茶样作参考，很多茶友对陈香的认知较为模糊，我们只能通过分析各地仓储条件下普洱茶的香型：

其一、关于香港仓：那里寸金尺土，因为成本的关系，一般情况下茶多藏在阴暗、不甚透风的角落之所。香港濒海且非常潮湿，在此种封闭环境所藏之茶不用说大家也明白是什么质素了，久之“香港仓”之谓便由此而来，但香港一些有条件的藏家所藏之茶质素却是不错的。

其二、关于广东仓：广东比邻港澳，气候相若。在二、三、四月这几个月空气非常潮湿，此时若不作防潮处理，茶是很容易受潮的，但即便是受了潮（这是自然受潮），经过夏秋冬的自然存放后，潮气已基本退去，对茶气和味都会有一定影响，但决不会有一股霉味，只有经过湿仓处理（这可是人工受潮）过的茶才会有霉味。广东是普洱茶最大的集散地，这几年普洱茶利润空间大，造假者也混进这里来分一杯羹，造成市场龙蛇混杂，鱼目混珠。但不少消费者多初涉普洱茶，无良JS正是利用初涉者无知的特点，用湿仓茶欺骗他们：这就是陈茶，这就是陈香味！这种茶到了外省后不明就里者就谓之为“广东仓”！但广东的仓库里藏的却多是上好的茶呵。

其三、关于熟茶的制作工艺：熟茶的制作工艺就绝对不是参考了广东、香港一带JS快速催熟茶叶的工艺而创造出来的；湿仓快速催熟茶叶只会制作出带霉味的湿仓茶，而不会制作出熟茶。广东地处南方，气候湿热多瘴气，先民在与自然环境相处中逐渐学会了用草药治病的方法，其中的神曲茶、竹壳茶等中药茶就是把草药砍碎，然后放在屋里堆积、发酵（这是熟茶的堆渥工艺的始祖），草药发酵后，放到石臼里磨烂，再用手工做成大小不一的形状，用莲叶或竹壳包裹，经干燥处理，就成了消食和中、除湿解暑的良药。制作熟茶的工艺便由此改良而来。

其四、关于茶香：“参香是入湿仓较重之青壮叶熟茶，或轻度湿仓之老熟茶”之说我是不敢认同的。我的一位已退休的老师喝茶藏茶的时间比我年纪还要长，他用两种方法藏的80年代初的一批半熟砖，其中一种使用纸箱封藏（没受过潮），那种特有的参香、茶气、茶味之浓厚至今令我难以忘怀！因此重湿仓茶决不可能有参香（或者说不可能有真正的参香），另一种只用绳索捆绑报纸盖着存放，无论茶香、茶气、茶味与先前那种纸箱封存的大有不同，只感觉到有淡淡的桂圆味，很醇和，但茶气和茶味已淡。而我新近所藏的07年困鹿山特制见证青饼试饮之下已有淡淡的花香与蜜味，因此茶的气和味是因茶的质地及存储环境不同而各异的，其中所涉因素甚多，并不仅限于仓储的干湿与否。