普洱茶“越陈越香”？-茶礼仪网

普洱茶“越陈越香”？

提到普洱茶，不管是“小白”还是“老茶油”最先想到的就是“越陈越香”，可见普洱茶“越陈越香”的概念是如此深入人心。确实，普洱茶是一种耐贮藏的茶类，要经过若干年的存储陈化，才能达到汤色红浓透亮、陈香明显的最佳品饮状态。特别是生普，新制成的生普茶多酚含量较高，新茶涩为较重，且刺激性强容易对肠胃造成伤害，因此，一般新生普都要经过一段时间的陈放转化，等苦涩味慢慢褪去，茶汤颜色加深，滋味醇正，陈香渐显时就已经达到最佳品饮阶段。

普洱茶“越陈越香”？

但普洱茶转化时间缓慢，在不同的存储条件下，其陈化时间也不尽相同，有的只要7—10年就已经达到最佳品饮阶段，但有的茶要陈放20年左右，所以在普洱茶缓慢的陈化过程中，普洱茶内质开始缓慢变化，逐渐形成红浓透亮和陈香明显的特征，这个陈化的过程就是我们所说的“越陈越香”，但普洱茶是否有保质期呢？

普洱茶“越陈越香”？

准确的说到现在对普洱茶保质期还没有一个明确的标准，我们所说的越陈越香其实还有待论证。因为茶的茶气与香气会随着时间流逝，这是已经被认证的定律，当存储的普洱茶到达品质高峰，再继续储藏其品质就会开始走下坡路，所以，普洱茶“越陈越香”并不是永无止境的，其“越陈越香”也是有期限的。那普洱茶最佳品饮期大概是多长时间呢？一般来说，普洱生茶10—20年左右，熟普8—15年左右，这个阶段是普洱茶最佳品饮期，在这个时期冲泡后的普洱茶口感醇厚、茶汤红浓透亮、陈香显著，但超高这个时期，普洱茶滋味就开始下滑，陈放时间越长味道越寡淡。所以，普洱茶“越陈越香”是一个值得探讨的问题。

普洱茶“越陈越香”？

其实，普洱茶“越陈越香”的概念在90年代才开始出现，在此之前没有这个概念，也没有几个人存茶，所以，很少有年份很大的茶出现在市场上，如果真的有普洱茶能存储到100年之久，那就不是品饮价值而是历史价值。不过，不管是“越陈越香”还是“能喝的古董”普洱茶最终的目的还是拿来喝，所以，不要为了存茶而存茶，那就失去了普洱茶真正的价值，存之无益。对于普洱茶“越陈越香”也是有条件的，要存放在无异味、通风透气性好、干燥、没有阳光直射的环境中才能有更好的转化效果，所以，在存茶时要注意存储环境，才能真正达到“越陈越香”。

有用+10

赏

普洱茶和蜂蜜一起喝可以吗？

　　有人说普洱熟茶和蜂蜜一起喝可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

　　需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。普洱熟茶加蜂蜜期喝，有预防感冒的作用，普洱加蜂蜜也有美容功效。

　　普洱茶能加蜂蜜吗?普洱茶有利尿、排毒、抗辐射等功效。经过日本科学家的研究表明，普洱茶中含有一种叫儿茶素(又称茶单宁，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，以延缓衰老。)的物质可以起到美容肌肤的功效。而蜂蜜有润肺生津、营养滋补、清热解毒、美白养颜、预防衰老等多种对人体有益的滋补功效。

　　云南普洱茶配蜂蜜还可以自制面膜。一物两用双重滋养，也可以达到美容的功效。制作方法也非常简单：

　　1、取一些蜂蜜放在容器里(注：蜂蜜一定要那种没有杂质的纯蜂)，将喝剩下的普洱茶水以是蜂蜜2倍的量为准，也倒入装蜂蜜的容器里，然后将它们充分的搅拌均匀。

　　2、每次用手指沾少许混合后的蜂蜜普洱茶水，在脸上、脖子上、以及手上等容易出现皱纹的地方用手指轻轻拍打。

　　3、注意这个拍打是有讲究的，是要用那种手指留有空隙的拍打方式(而不是五指并拢的那种)

　　4、这个配方可以保养和护理肌肤，使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的滋生。

　　5、一周2-3次，一次使用时间为10-20分钟，用温水洗干净。

　　普洱茶能加蜂蜜吗?相信看过本文之后你已有答案了。在不经意间，普洱茶以其独特的品位和保健功效成为茶叶市场的新宠，旋即被誉为“可入口的古董”，其收藏和保健价值甚至超过了饮用本身。本文来自互联网，仅供参考！

普洱茶之我见（一）：所谓好的普洱茶

文/钟文自修
　　最近拜读了平克前辈转载茶马的何谓好茶这个帖子，总觉得通过口感上感受茶的陈、香、甘、喉韵来判断是否是好茶这种方法比较高深、玄奥，而且由于口感这东西比较唯心且难以把握，除非有师傅领进门，否则对于大多靠自我摸索的茶油来说，确实不是一件容易的事。

　　而作为一个唯物主义者，我始终认为既然是好茶，在客观上总有一些相通的地方。因此，我在这表述一下我的一些想法和观点，望各位茶油批评指正。

　　我认为一款好茶，必须满足3个条件：1、好的原料；2、规范的制作工艺；3、好的仓储。只要能符合这三点，那些陈、香、甘、喉韵就一定会有。

　　虽然这看起来很简单，但真正能做到的，很少。首先从最好理解的仓储说起，88青为什么能造就普洱的神话，为什么价格远远超过同期进过仓的其他茶，不见得它的原料就比其他的好，只是因为它碰巧被干仓了。虽然有些湿仓茶进仓出仓控制的好，口感也不差，但价格和口感确实远远比不上88青。也正是由于88青，奠定了现代普洱茶干仓存放的基调。因此，一个好茶必须是一个仓储好的茶。而好的的仓储不仅仅是干仓，还需要通风、避光、防霉等等、这些我在以后的文章中会写到，在这就不做赘述。

　　其次，我想说的是普洱茶的制作工艺。我认为好的工艺对普洱茶起着至关重要的作用。众所周知，普洱茶从采摘到成品需要经过：1、杀青；2、揉捏；3、晒青；4、压制；5、阴干。每一道工序都有其作用，缺一不可，任何一道工序的差错都可能影响到茶未来的陈化，甚至如果工序不对，产品不仅不能越陈越香，反而会发霉变质。大厂的产品之所以质量稳定，就是因为他们有严格的规范化程序，并且经过时间的考验，确实能长时间存放，并且越陈越香。而小厂，由于对其制作工艺情况不了解，如果他们在制作时图简单省事利用高温杀青、烘青，无意中破坏了普洱茶中的酶，使得它丧失了越陈越香的基础。就算用的原料再好，仓储再完美，又有何用？无法长期存放，没经过时间沉淀的普洱茶又怎能称其为好的普洱茶呢？所以好的普洱茶必须是按规范化工艺制成的。在这我不是想说大厂的产品就一定好，只能说大厂的工艺更能让人放心。

　　最后，我想说的是关于好的原料。在好的工艺、好的存储条件下的一款茶，最终能决定它品质的，还是原料。在拜读了一些普洱茶著作和学者的文章后，我归纳了4个论点。既：1、无化肥、无农药的茶好于施化肥、农药的茶；2、野放型的茶好于人工管理的茶；3、古树乔木的茶好于人工嫁接栽培的茶；4、春茶好于其他两季的茶。此外，还有些有争议的比如；海拔、向阳背阳、山头等先暂不做讨论。就从以上4个标准来看，符合4个标准中前者越多的，说明原料越好。当然这也不是说不符合这几个标准的就不好，只是相比前者来说是有差距的。这也是小厂比大厂有优势的地方，由于小厂产量低，原料的品质更好些。所以如果小厂能按规范化的工艺制作，产品的质量绝对不会比大厂差。

　　综上所述，普洱茶，只要原料好、制作工艺规范、仓储得宜。我们就可以认定它是一款好茶，而所谓的陈、香、甘、喉韵随着时间的沉淀，肯定是会慢慢浮现出来的。只是在这个浮躁、逐利的社会，想找到这样的茶真的很难，所以对于真正想要喝到好的普洱茶，但还没有经验的人来说，还是从现在开始，边收藏边学习吧。