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99绿大树由国营勐海茶厂生产，是同时期大厂出品的代表作，备受众多茶友喜爱。
▲99绿大树
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，是白水清先生嫡传弟子，把收藏、品饮99绿大树的心得写下来，与茶友分享。
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家总店
99绿大树是90年代十大标杆茶之一，算得上是十分稀有的，也是少有的传统制程的茶。这款茶我是2000年左右收到的，一直收藏至今。
一、传统制程与现代制程，孰好孰坏？
99绿大树，快第一个7年时茶汤才转红。新茶时苦涩俱足，但苦涩能化、生津快、胶质感丰富。一片好茶须俱有的条件，它符合十之八九了。
▲99绿大树·普洱藏家珍藏
若以手上这片茶来论，大树茶也是会苦涩的，后来因为制程的改良而把苦涩大大的降低，同时提高甜度与缩短陈化期。
那么，现代制程到底如何？对茶的影响是好是坏？我不是制茶人，这些都轮不到我来评论，只能就自己藏茶、品茶的过程中之体会，做一点小小的经验分享。
▲99绿大树·普洱藏家珍藏
常吃有机蔬菜的人都知道，有机蔬菜比一般市售的疏菜香甜好吃，最重要的是吃得到蔬菜的原味。
这是因为有机蔬菜的生长，除了不使用化肥与农药外，还需要更长的生长时间，来吸收土壤中的各种养分与质量。
▲99绿大树茶饼·普洱藏家珍藏
今昔对比，十几年前的易武有多荒凉大家都知道，茶树不知休养生息了多久都没人理会，所以茶叶的底子很好，随便作都是好茶。
当然，现在茶山的整个生态已是今非昔比，再用传统制程还能那么好吗？会不会现在的制程其实是情非得已的改良？这个问题，就留待茶友们探讨了。
▲易武
二、品赏易武之味
喝茶是很主观的：仓储好坏是茶质、水路、香气变化的关键。没有能不能，只有好不好，优不优的问题。我相信制茶技术会越来越好，但存放是一个未知数，是需要时间验证的。
这款99绿大树茶，本想冲个三四回即可，喝着喝着一路喝到十回合还欲罢不能。好久不见的易武之美呀！这纯正的易武味，是老茶人才能体会的。好滋味是她最难得之处。
▲99绿大树茶汤·普洱藏家珍藏
三、资讯透明时代，买茶更容易
以前买茶不懂，经常中招，但现在很多也从丑小鸭变成了白天鹅。你真的认为10年前买茶一定对吗？一定好吗？
过去没有太多的资讯可以看，没有太多的人懂，如何买？如何卖？谁知道！老板说了算。过去很多大老板买很多的茶，藏了很多茶。真的懂吗？喝气派、喝茶价贵、喝文人雅士、附庸风雅者众。
▲99绿大树茶汤·普洱藏家珍藏
现在买茶很幸福！资讯透明、方向众多、就看你用功与否。天底下没有白吃的午餐。只想听人说，看人买，过去与现在都一样！中招一样多。
买茶自饮或投资是不同的，自饮选自己喜欢的，投资就要看市场走向而定。不论自饮还是投资真的要花心思。现在买茶已不再有丑小鸭变天鹅的时代了，也不会有暴利了，这是事实！
▲普洱茶
资讯透明的时代到处都可以问到茶价。现在买茶，大家关心的更多是品质问题，而不是价钱问题。在这样的氛围之上，专业是必要的条件，想要在普洱茶上获利就要花点时间，用功收集资料。
声明：文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！
来源：普洱藏家
怎么选购普洱茶熟茶
1、首先我们在选购普洱熟茶时，一定要学会闻茶香，也就是指所选购茶品不能出现任何异味和杂味、霉味。要学会将普洱熟茶放在鼻子处轻轻嗅闻，如果闻到普洱熟茶飘出一股熟香味、或者是陈香味，则这样的普洱熟茶等级很上佳。而如果我们在闻普洱熟茶是，闻到一些霉味、异味和杂味时，则要注意了，那是因为仓储条件而造成的，更有可能长年累月浸泡在这种异味中，早些年普洱茶给人霉味，臭铺等印象，大约都与仓储不当有关。
2、其次我们在选购普洱熟茶时，一定要学会试喝。为什么一定要试喝普洱熟茶呢？这是以为内在试喝过程中，我们可以很明显观看茶汤汤色、闻香气、体会口感。如果在试喝时，普洱熟茶茶汤呈现清澈透亮、红润宛若酒红色、石榴红色或者是宝石红色，那么这样的普洱熟茶是极其不错的。还有我们在试喝普洱熟茶时，我们可以观看茶汤杯底沉淀的杂质量要少，一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀，例如碎叶，叶背绒毛等等，这是正常现象，但是如果静置一段时间后，深沉出过量的杂质，那就要特别注意了。叶底避免出现碳化屑未，也应避免叶缘大量焦黑，这可能是渥堆过程中温控不当，或是渥堆过关的现象，是制茶工序上有失误的结果。
3、最后在选购普洱熟茶时，我们一定要注意卫生情况和普洱熟茶口感。虽然口感随个人喜好而有不同，但是如果茶汤入口后，觉得水性生硬，或淡而无味，或干燥锁喉等现象，那么无论如何不能算是好茶品了。由于渥堆的过程中，茶叶是处在温湿的环境中，这样的环境比较容易滋事生细菌，因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就相当重要。由于渥堆缺乏一套科学客观的标准工序，而刚开始开放私人茶厂制茶的几年，云南当地部分私人茶厂的卫生条件也不尽理想，所以要特别注意所购买茶品的卫生问题。
普洱茶-为什么大多数普洱生茶不做成散茶？
喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。
为什么普洱生茶很少有见散茶存放的呢？
一、早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。
二、古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
三、普洱茶属于后发酵的茶叶，特别是生茶，在茶叶制作完成之后，需要有一段时间的长时间的陈放期，因为他需要一个很长的时间自然转化，所以不能和空气接触的过于充分，不然茶叶中的很多微生物都会过快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢转化。压成饼状可以有效的阻隔里面茶叶与空气的接触，而增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间，后期让茶叶的口感变得更好。
四、普洱生茶需要长时间陈放，但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西，所以如果过分的和空气接触，很容易就吸收空气中的水分子，如果分份过多就会出现受潮发霉的现象。一饼再好的茶叶只要受潮发霉了，基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少，这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。
五、陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
六、普洱生茶的后发酵是一个非常缓慢的氧化的过程，这个反常反应中主要是外部酶在期中起作用，从而推进茶叶内部的物质发生变化。如果茶叶以散茶的形式存放，那么整个氧化过程就会变成酶自身的氧化过程，这样会让茶叶内的有益菌很快的消失死亡，茶叶的转化结果也很难有非常好的成果。
从以上的文章您应该对于普洱茶的生茶有了更为深入的了解，应该很容易知道，普洱生茶几千年来都要压成饼砖沱这些形状，其中还是有很大的学问的。
细数哪一泡普洱茶更好喝？
普洱茶叶浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。经由紧压的普洱茶较好先在1～2周之前将其全部拨开透气、回性；1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现，泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可（散茶需要多放一点，约四分之一或三分之一的量）。
普洱茶比较耐泡，一般可连续泡8至10次，直到汤味很淡为止。但并不是所有的普洱茶都这样，如果质量好一点的普洱茶能泡到15次之久，如果是上好的陈年老普洱茶冲泡次数可达20次之久，普洱茶泡几次，要因其品种和年限而定！
再有，冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系，不过10克左右的熟普洱泡8泡还是没问题的。
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
第一泡，“人生若只如初见”；第三泡，“豆蔻梢头二月初”；第六泡，“最是橙黄橘绿时”；第九泡，“意犹未尽不思还”；究竟哪一泡茶最好？其实，每一泡茶都好。善泡者泡出更清香的滋味，善饮者饮到更细腻的消息。
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