绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西，是见仁见智的，更何况随着普洱茶陈化的时间增长，香气也会发生变化。大家都在问普洱茶香气？
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
烟熏味
烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。
因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。
药香
药香就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
堆味
堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨至数十吨茶叶堆放在一起发酵，根本不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
普洱茶拼配不神秘
熟茶也讲拼配，大益的几款常规熟饼都是拼配的。7262、7572、8592都有拼配。
拼配也算是一个争议比较多的话题，近两年市场上出现一些以生茶为主高端拼配的新兴理念，我理解消化的还不够，但我本人完全没有反对、不敬的意思。在此我特别声明一下，我下面所述的拼配只代表我所了解的拼配，不代表对其它不同拼配理解的排斥。
在讲述以前先推荐一篇邹炳良的《浅论普洱茶的拼配》（有的地方也住和卢国龄合著）供大家参考，网上一搜就能找到。虽然只是“浅论”，但浸透着几十年的功力，看了能强身健体。关于我所了解到的拼配，并不像有的茶友想象的那么高深莫测（把拼配包装的极神秘的最早是一些英国的老牌茶叶公司），唯独是在经验的累积上要求高一些，对大厂来说，一般最低是10年起步，对小厂就不存在这些条条框框，也许当年创业就敢鸭上架也没什么不可以的因为我理解拼配的目的有两个指向，一是“经济”，就是要便宜，要把两个便宜的茶拼成一个能卖更高价格的茶，这是茶叶拼配的核心目的。二是“稳定”，要让不同批次、不同年份的茶叶品质接近，不但是要把次的拼好，还要能把好的拼次，这样稳定才能压倒一切。
大厂的拼配技术人员之所以对经验要求较高，是因为要把握茶的逐年的品质变化，必须有相应周期的观察实践。而不是有什么复杂的核心技术需要学习10年，也不需要什么超常的天赋。一些负责相关拼配工作的负责人在厂里面往往地位比较高是因为非经营班子成员无法对茶厂的成本细节了若指掌。而对于刚刚创业的小厂而言，就如同在一张白纸上作画，从哪下笔都不会有错！熟茶茶饼的稳定主要通过靠不同茶堆的拼配实现，我前面讲过熟茶渥堆的现状，每个堆子可能都存在差异，品质会有或多或少的波动，多个堆子找平衡就可以使品质更稳定。
要实现“经济”，最主要是在保证外观和口感的前提下把整个堆中筛分出来的茶叶尽可能的都压到成品里面去，大益的三款常规茶就是一个经典的范例。
散茶的拼配就不一定是在茶厂里面进行，最多见的就是同级不同年的拼配，既平衡了口感又拉低了成本。就我个人的体会来讲，最好最好的好茶是不需要拼配的，需要拼配只能说明它还不够好。
但把几个不是那么完美的茶拼到一起，只要方法得当，还是会稍微好一点的。举个例子说，找几个发酵都还不错的级别较高的熟茶，7级、9级或是级外的，叫法可以不一样但它们之间级别相近的，3种5种都行，最好是特色各异的，拼配到一起，放上个4~5年，会收到的意想不到的效果。这个办法茶商也可以试试（我相信看我的帖子也会有茶商），要是05年的茶放到现在，零售价可以在百元以上一市斤，而且我相信客人也会有比较好的满意度，与原始成本可以有10~20倍的毛利价差。听说乌龙茶也是这样，存老茶的乌龙也可以通过近似拼配使茶的口感更丰富。
普洱茶减肥的物理作用
勐海小饼进化史（一）：一款真正用来喝的好普洱茶
十余年，匠心制作勐海小饼，原料、工艺、型制、规格一直延续至今。勐海小饼已成为彩农茶最为核心的茶品之一，多年来一直持续旺销，是彩农最为经典的茶品之一。在普洱茶市场遇冷的大环境下，彩农茶勐海小饼却以超高性价比，赢得了众多茶友的一致认可。
勐海小饼一直是彩农茶的爆款茶品。多年来，彩农茶就清晰地将勐海小饼定位于全国普惠级的日常品饮口粮茶品，并集中全力打造一款真正“用来喝的好普洱茶”，以满足全国众多茶友日常消费需求。在当今广大茶友越来越理性的市场环境下，首先要好喝，有过硬的品质保障，又很实惠，不用太贵，越来越深得全国众多茶友倾心。
每年勐海小饼春、秋茶，一经上市便抢购一空，为保障正常供应，彩农茶不得不进行限售，只接收预订，预订结束即停止销售，这就是目前市场真实需求的写照。这在彩农茶掌门人岩文的意料之外，又在情理之中。岩文认为，全国普洱茶广大的茶友潜力还远远没有开发出来，这是专业发烧级茶品之外的一片巨大的蓝海市场。
随着普洱茶的认知越来越普及，可以说，粗劣、低质的产品时代已经过去。在一个品质为王的时代，口粮茶并不等于低端茶，普惠的意义则在于，让更多人喝到一杯好普洱茶，喝到一杯地道、纯正、放心的普洱茶。十余年来，彩农茶始终以顶级古树茶的严苛标准，把关勐海小饼的品质，并且在制作工艺上，勐海小饼与顶级古树茶完全一致，均采用彩农“全手工、全程不落地”核心工艺精制而成。
勐海小饼虽“小”，但每一个生产细节都蕴藏着彩农人的匠心与用心。
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