绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
浓郁度值的是口感的密集度和集中度，余味的长度。除了茶叶自身品质对口感的影响外，在客观因素的制作工艺上也有着一定的影响，并在一定程度上，所占有的比例是很大的。
杀青，揉捻杀青的作用是为了蒸发水分便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦涩味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过重，也同样是影响茶叶品质的。
揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，同时还会破坏茶叶的叶组织，让茶叶的内部物质能够更好的释放出来，不仅影响着茶叶的出汤程度，还影响着茶汤口感的浓郁度，揉捻不到位，浓郁度就低。
杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。杀青温度过高后期转化最明显的特点就是茶饼会一年比一年薄，香气流失很快。烘青茶，即采用烘干机机械干燥制成的毛茶。首先晒青与烘青之间的受热面积和温度是完全不一样的，太阳光存在着不确定性，导致受热面积不均匀，加上太阳光温度有限，以致于茶叶不能短时间迅速的完成干燥。
烘青茶干燥时，采用了高温度快速干燥，烘干温度高达120～140℃。破坏了这些物质之后自然也就影响了茶汤的口感的浓郁度。晒青短期有些太阳味，淡青草香或花香，两三年后茶香明显，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。
普洱茶的2007年又来了吗？
芳村茶叶批发市场是中国最大的茶叶批发市场，也是普洱茶交易的中心。从四月份开始芳村气候开始逐渐炎热，但是市场行情却开始呈现“这个冬天有点冷”的趋势。芳村茶叶批发市场的搬运工们有喜有忧：喜的是这两个月开始不塞车了，搬运相对畅通轻松了;忧的是搬运的货物比去年大幅减少了。春江水暖鸭先知，搬运工们最直观地感受到了市场的冷热变化。
普洱茶在经历了2013年的疯狂上涨后，在2014年4月份开始下跌，一些价格虚高的品种下跌幅度已经超过50%。许多信心满满的投资客开始犹豫了，芳村茶城的茶商们开始悲观了，大家开始讨论这个下跌会持续多长时间，普洱茶是不是又要遭遇2007年了!
众所周知普洱茶2007年在疯狂上涨后遭遇了剧烈的下跌，许多行业人士至今记忆犹新。疯狂的上涨泡沫吸引了非常多的人群进入普洱茶行业，巨大的下跌也令到许多人伤心地离开了这个行业。2007年的下跌是从4月份开始的，在下跌之前经历了大幅的上涨。与此类似的是今年也是从4月初开始下跌的，在下跌之前也经历了2013年的疯狂上涨。惊人的类似让许多行业人士发出惊叹：普洱茶的2007年是不是又来了.
带着这样的疑问，笔者采访了普洱茶行业部分专业人士。勐海润元昌茶厂的营销总监王奋斗先生给出了完全不同的答案。王奋斗认为：历史总是惊人的相似，但是历史从来不会简单的重复，普洱茶的2007年是一去不复返了，现在普洱茶市场虽然遭遇大幅的调整，但是却永远不会简单重复2007年。他列出了六个理由来支持他的观点。
第一个理由是2007年全面泡沫，2014年却是局部泡沫。2007年是大家刚开始接触普洱茶，懂茶的人极少，所以导致鸡犬升天，无论质量高低，品牌大小，甚至三无产品，只要是普洱茶都遭到爆炒。而经历了这么多年后，大家发现只有高品质的普洱茶才有收藏价值，垃圾茶无论存放多久还是垃圾茶。如果说2007年的普洱茶是全面上涨的话，2013年的普洱茶仅仅是少数品牌、少量品种在上涨。绝大多数的品牌、几乎所有的熟茶都没有什么上涨，所以2007年是一个全面大泡沫，而2014年是局部泡沫。
第二理由是普洱茶群众基础不同。2007年之前全国听过普洱茶的人都不多，喝过的就更加少了。但是经历了这么多年的传播与扩散后，喝过普洱茶，迷恋上普洱茶的人群，已经比2007年多了百倍千倍都不止。如果说2007年是一个建立在没有根基的沙滩上的泡沫建筑，那么今天普洱茶已经是一个群众基础极为雄厚、同时还在不停扩大的朝阳行业。许多经历过2007年的茶商，越来越认可一件事——只要是高品质的普洱茶就值得收藏，越跌越敢买。所以高品质的普洱茶只会回调，不会像07年那样单边一直下跌。
第三个理由是普洱茶即将成为全国性的茶类。不可否认的是铁观音从去年开始生意有些难做，大部分绿茶的经营也不太景气，而去年经营普洱茶的盈利都非常丰厚。巨大的赚钱效应导致全国范围的茶庄都在寻找普洱茶品牌做代理。普洱茶也因此很有机会成为全国性的的茶类。大家都知道除了广东外，全国的普洱茶市场都不太成熟。这也意味着普洱茶的巨大机会。假如其它省份品饮以及收藏普洱茶的气氛能达到广东的三分之一，那么普洱茶还将迎来一个巨大的牛市。王奋斗甚至认为，只有普洱茶最有机会能做到受认可的产品品牌，而铁观音绿茶等非紧压茶，更多可能是成为渠道品牌，而不是产品品牌。
第四个理由是越来越多的福建茶商开始加盟普洱茶。福建茶商特别是安溪茶商，是茶叶推广大军，是中国人群最多，范围最广，影响力最大的茶商群体。可以说在全国各个城市，有喝茶的地方就有福建安溪茶商经营的茶庄。他们用自己的勤奋、热情、开拓精神，对中国的茶叶起到了极为重要的推广作用。现在，越来越多的福建茶庄接受“普洱茶长线经营、铁观音做快销，双管齐下，多种经营”的经营理念，让自己的茶庄一半经营普洱茶，一半经营铁观音红茶等产品。据不完全统计在云南茶山上、勐海、临沧等地方的福建茶商已经多达数千人，这些先知先觉的茶商将推动更多的老乡经营普洱茶。据王奋斗介绍，虽然芳村市场行情一般，但是一些高端普洱茶品牌每天过来咨询做代理的茶庄丝毫没有减少。
第五个理由是其实大部分普洱茶不贵。许多人听到那些几万元甚至几十万一饼的普洱茶，就以为普洱茶都是很贵的茶，其实除了极少数被炒高的普洱茶，绝大部分的普洱茶，价格都不高，主要在几十元一饼到几百元一饼这个区间。即使是一些有口碑的高品质普洱茶，价格也不过是两三百元到一千元之间。可以说，今年那些价格虚高的品牌，将有一个去泡沫化的过程，回归到一个理性的价位。普洱茶也在适当回调后，将迎来长期持续发展。
第六个理由是进入普洱茶的资本越来越多，而且基本都是长线规划，不因短期涨跌而退缩。茶叶在中国人的心目中，是神圣的。“等赚了足够的钱后，我要开一个休闲的茶庄”，“等赚了足够的钱后，我要做一个茶业百年品牌”，类似的想法许多中国人都有过，而茶叶行业，恰恰也是许多成功人士在其它行业已经获得巨大金钱回报后，才开始重金投资的，所以投资者的规划更为长远，更有耐心，认可这不是一个追求短期回报的行业。
综上，历史总是惊人的相似，但是历史从来不会简单的重复，2014年绝对不会再次重演2007年。目前普洱茶市场虽有回调，但本质上来说，却是前所未有的大牛市。
高手是怎么判断普洱熟茶好坏的？就看这五点……
普洱茶不管因为什么原因，现在已然是大众广泛认可的茶品了，尤其是熟普，以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，发酵茶，温润平和，也非常适合冬天饮用，小白挑选熟普，往往会被繁杂树种，年份搞的晕头转向，无所适从，实际上，茶是让喝的，不如学学这品鉴熟普的五个点，万变不离其宗，用舌头来收货。
一，甜度
甜度是品鉴熟普最简单的一个点，好的熟普，茶汤在入口之前，就能嗅到丝丝甜香，熟普是没有苦味的，因此甜味比较明显。好熟普的标准是，茶汤入口以后，接触舌头，就能感受到甜味，然后甜味在口中弥漫开来，咽下去，回味绵长持久。
二，厚度
厚度不同于茶汤浓度，厚度是指熟普在进入口中，用舌头轻轻试探，有一种粘稠的感觉，并且有明显的吞咽感。这说明茶叶沁出物丰富，茶的质量较高。
三，滑度
好的熟普，茶汤在咽下时是顺滑的，没有窒滞，而品质不好的熟普，喉咙会发涩，有粗糙的感觉。茶汤的滑度和厚度常常被统称为“稠滑”，茶汤越醇厚耐品味，滑度也更明显。
四，润度
好的普洱熟茶，茶汤入口之后，口腔和喉咙马上得到滋润，俗话叫解渴，而那些凡是有“锁喉”，“燥喉”感觉越喝越干的，都不是好茶，或者说这个茶不适合你饮用。
资深的品茶高手，都对茶的润度比较重视，实际上，厚度，滑度，润度是相辅相成的，代表了茶叶中氨基酸，果胶等营养物质的转化程度，一般只要一个特点比较突出，另外两点也差不到哪里去。
五，纯度
茶汤的纯净度，是一个极其重要的指标，能从中看到选料是否优秀，工艺是否合格，发酵程度是否适当，贮存环境条件是否合理和洁净。
优质的熟普，茶汤看上去应该是纯净透亮的，并且口感同样是纯净的，不能有异味和杂味，否则都说明是茶叶的某一个环节出现了严重的问题。这样的茶喝起来是体会不到品茶的乐趣的。
古董行，有个词叫“大开门”，品鉴熟茶，不需要在意什么树种，年份一类的玄学，那些都是可以造假的，只有上述五点直观的感受，能告诉你这个茶是否“开门”。多喝多感受，品鉴茶最终的目的是选一款适合自己的长期喝的好茶。
什么是普洱茶“药香”？
在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。
长知识
【西湖龙井炒制工序之“摊放“】利用阳光将新采摘的龙井茶鲜叶薄薄摊开，晒至茶鲜叶含水量为75％～80％左右（约2--4小时），不过摊放在阳光下的茶叶有其特殊的香味。这也是龙井茶晴天采的茶香味为何优于雨天的原因，而且要做到“晒干而不能晒燥’’的原则！
【茶之六度】遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊？
【红茶可以消除口臭】不过，红茶要在较高剂量的情况下才能发挥功效，即是说必须要把红茶的浓度提升两倍，才能消除恼人的口臭，孙璐西还表示，虽说红茶也有消除口臭的功效，但是目前研究还是显示绿茶中的儿茶素消除口臭的效用最好.
【品茶三乐】一乐：独品得神。举杯邀明月，神交自然，心驰宏宇，物我两忘；二乐：对品得趣。知己对饮，或不着半言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠；三乐：众品得慧。茶会雅聚，把盏畅言，灵思汇聚，思想交融，喝茶是对生活追求的一个态度。
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