绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
▲云南春茶季开始了
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灰灰经常面临很多故事的诱惑，最本质的一种叫茶人。茶人在概念层面有很多争议，但灰灰丝毫不否认对茶的热爱。
在生活层面，灰灰是个吃货。她很清楚茶城周边的米线、烤鸡和清汤鹅，哪家最好吃。在印象层面，灰灰是女汉子。她身上总呈现出一种相对于性别的爽朗豪气。
在私人关系里，我们叫她灰姐；她的同事曹师叫她苏岚，这个名字也是正式文件里的签名。
▲灰灰
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灰灰是土生土长的普洱人。普洱是一种命名，这种命名的意义，在实际上，既指向地名，也指茶名。昔年，编写普洱志书的人说：“时局日异，抚此土者，果何以安内攘外，毋使非族之窳我人心，溃我藩篱，夺我利源，安其常以制其变，则此书亦犹乎萧之图籍，丙之边事条按，而未尝非筹边之功也。”
作者说这段话时，正当内忧外患之际。那时，一个命名与一个人或一群人的联系，常常会上升为一种爱国情怀。如今，和平年代，维系人与地域之间关系的，常常是一种物品或特产。
自小长在茶乡的灰灰对茶有一种天然的亲切。在她成长的岁月中，不仅时时以茶相伴，在职业选择上，当她能自己作主时，自然而然就选择了茶。通过茶这个纽带，灰灰与友人们情谊更重，也开启了她为梦想买单的新时代。
▲灰灰
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灰灰的新时代，名字叫紫者。灰灰所从事的行业有一个共同的名字，叫普洱茶。茶经上说，紫为上。这是一种标准，也是一种追求。她正是带着这种追求进入这个行业的。
今年，春分之后，清明即将到来之际，灰灰已经在茶山汗流浃背。与往年不同的是，灰灰这次带上了年轻靓丽的茶艺师，在茶山进行直播：总有人因为各种原因，到不了茶山，而距离产生美，直播可以让人产生天涯比邻的美好感觉。
隐藏在这背后的还是信任。很多人对灰灰的信任，是一步步积累起来的。
早在十几年前，有个客户的侄子出生，他觉得找到东西陪伴，让成长显得温暖而有意义，就决定给孩子做一款纪念茶。但由于是个小单，当时的企业并没有接单。灰灰觉得，再小事情，对某个特定的人来说，都有着非比寻常的意义，而很多普通人的幸福，往往就隐藏在这些微小的事情中。
于是，灰灰从选料、制作到包装都亲自把关，最后做了10个500克的小饼。这个客户收到纪念茶那天，幸福得无以言表。
▲在茶山的灰灰
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中国人可以从一个具象的事物上，看出自己，看到人生，感悟宇宙。而最初的起点，往往是那些被灌注的情感。
每一个被赋予深情的事物，都能找记忆的临界点。有些人是在喝到茶的时候，有些人是在回忆往事的时候。而灰灰，经常是那个帮助人制造回忆物件的人。停留在造物层面，可能很多人都能做到，但用不用心，区别就会很大。
有一年，灰灰参加一家数码公司礼品方案的竞争，结果脱颖而出。她给出的方案是东巴礼盒配套普洱熟茶。并在包装设计上融入云南版画元素。事情做到这个程度，似乎已经完成了。但灰灰又在每个礼盒中加入了一个小礼物，叫东巴牛骨牌，也就是把平安、吉祥、喜悦、幸福带给客人的意思。
灰灰后来总结说，送给别人的礼品，不只是一种物品，当人与人之间发生联系时，这也是一种情感，要应该珍视人与人之间的情感，再小的客户也要感动他。
▲深山古茶系列包括：易武、景迈、巴达和勐宋
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普洱，地处边陲。现代地理学对它有精确的描述：北纬22°02＇-24°50＇、东经99°09＇-102°19＇。这里出产名动天下的普洱茶。茶，如同古人说的，“原天地之美，而达万物之理”。
灰灰走遍普洱、版纳、临沧的很多大山，只为找到最好的原料；请教过很多经验丰富的制茶人，只为对制茶工艺有深入的理解；对每个环节都精心营造，只为做出一款好茶。
3月上旬的一天，我在灰姐的店里蹭茶。她突然问我，茶书馆计划怎么付款，我说，微信转账就行。工具带来便利，背后核心其实还是人与人之间的信任。
灰姐说，茶书馆计划，我喜欢。这个喜欢，如同做紫者的追求一般。普洱茶是物质的，也是文化的，而人在其中，联结出了美好的生活。
文|小明
盘点老班章、冰岛普洱茶历年2000-2017收购价格
一、老班章普洱茶历年收购价格查询表（2000-2017年）
据记者获悉，“2017年的初春，老班章茶王树的成交价是320000元每公斤，被一位来自山东济南的大财主纳入怀中……”老班章，在普洱茶界可谓如雷贯耳，其品质不管是茶气、回甘、生津、耐泡、条索都个性十足，口感让人喝过便忘不了。其价格，自2000以来，便一路水涨船高，到2015年班章普洱茶价格已经达到5000-10000元一公斤。以下为为诸位茶友们梳理的老班章普洱茶历年来的价格走势，供茶友们参考。具体如下：
2000年，勐海茶厂收购老班章普洱茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。
2001年，每公斤涨到11元至12元，但勐海茶厂只收了一部分就停止收购。
2002年，每公斤突然涨到80元至120元，而其他地方的古树茶每公斤才几十元。
2005年，每公斤干毛茶120元至180元。
2006年，每公斤180元至400元。
2007年春茶，每公斤突然飙升为800元至1500元!同期在市场上价格仅次于老班章茶的易武古树茶为400-600元。
2008-2009年，虽然整个普洱茶价格低迷，但老班章茶依然保持在400-600元。
2010年，随普洱茶市场回暧和干旱的影响，老班章茶又迅速升至1200元一公斤，易武古树茶为400元一公斤。
2011年，老班章普洱茶还是一样的火爆，价格居高，位于普洱茶新茶之首。老班章夏茶都接近900元一公斤。
2012年，老班章普洱茶（大小树混采）价格为2000-3000元一公斤。秋茶（谷花）价格为1700元一公斤。
2013年，老班章普洱茶春茶为3500元一公斤，秋茶（谷花）价格为2800元-3000元/公斤
2014年，老班章普洱茶春茶价格已经涨到8000元每公斤。
2015年，老班章普洱茶价格有回落，5000-10000元每公斤不等。
2016年，老班章普洱茶价格处于一个平稳状态，古树头春茶在6000-8000元/公斤，大树毛料在4000～6000元/公斤不等。
2017年，老班章古树茶头春茶8000-15000元/公斤（仅供参考），其他2017年普洱茶古树茶山头茶价格查询，详见发布的《权威发布：2017古树普洱茶头春茶价格出炉》一文。
二、冰岛普洱茶历年收购价格查询表（2000-2017年）
冰岛普洱茶和老班章一样，在普洱茶界算是赫赫有名的山头茶代表。冰岛茶位于勐库镇冰岛村，据记者获悉，该茶山老树只有4千多株，整个春茶也才产3吨左右，年全茶总量5吨，300多亩古树的租金创下过3千多万元的纪录。冰岛普洱茶相比老班章来说，价格比老班章还要高出许多。
冰岛古树茶的价格，可谓是价比黄金贵。在2010年之前，冰岛古树茶大多是被掺混在勐库茶区其他山头茶古树茶里面。自2010年之后，冰岛古树茶的价格，竟在短短5年的时间翻了近100倍。以下为为诸位茶友们梳理的冰岛普洱茶自2000年以来的价格走势，供茶友们参考。具体如下：
2000—2010年间，冰岛古树茶的价格在50—500年之间，但其价格，逐年呈上涨趋势。
2010年起，冰岛古树茶的价格在短短5年的时间翻了近100倍。于2014年举行的一场春茶拍卖会上，一款名为“2014年冰岛春茶（问鼎冰岛）”、重500克的古树茶拍出6万元。
2013年，冰岛普洱茶（春茶）古树的价格6000-10000元左右一公斤。
2014年，冰岛普洱茶（春茶）的价格创新高，价格8000-15000元左右一公斤；
2015年，冰岛普洱茶（春茶）的价格有所回落。价格约5000-8000元/公斤
2016年，冰岛古树茶的鲜叶销售均价高达2000元/公斤，干茶均价高8000元/公斤。其中，冰岛小树春茶鲜叶的价格400元/公斤，中树春茶鲜叶价格800至1000元/公斤，古树鲜叶价格3600至4000元/公斤，单株鲜叶价格飙升至6000元/公斤（注：4.5公斤鲜叶可制作1公斤晒青毛茶）。
2017年，冰岛古树茶头春茶8000-16000元/公斤，冰岛小树茶干茶2500-6000元/公斤，其他2017年普洱茶古树茶山头茶价格查询，详见发布的《权威发布：2017古树普洱茶头春茶价格出炉》一文。
特别声明：价格是根据茶商、茶厂、茶农提供的交易价格取平均值。实际交易价格可能会根据季节、古树、单株等综合因素有所变动。
每日熟茶丨“普洱茶·大发酵”解读
之前发过一些我们云元谷创新普洱茶“大发酵系统技术”的有关文章，茶友们也都大概了解；从今天开始会连续的跟大家详细讲解这个系统技术的每个环节。
所谓普洱茶的“大发酵”区别于渥堆发酵（即“小发酵”），是由鲜叶到成品的系统化发酵技术。
从鲜叶到成品上市的一系列环节中，设置特殊工艺和辅助条件，用以提高熟茶品质，总之一切为了发酵服务。
一、鲜叶的准备
①发酵的对象主体是茶多酚，而茶多酚的转化产物及其衍生物构成了熟茶滋味的主体，譬如茶黄素、茶红素、茶褐素以及多酚络合物，所以鲜叶的选择上多酚含量不能低，而选择最正宗的大叶种——勐海大叶种就是最佳选择了，既是因为勐海大叶种是普洱茶的适制品种，更是因为勐海产区工艺上乘。
②根据茶多酚的含量选择季节。夏茶多酚含量高，发酵熟茶浓强度，饱满度较高，但香气差；春茶茶多酚含量低，氨基酸含量高，发酵熟茶香气高，水路细腻且柔和，有一定的饱满度，故以春茶发酵为主，并且分为头春发酵（嫩度高，粘稠度、厚度和饱满度较好），二春发酵（香气高），春尾发酵（春尾夏初茶结合了春夏茶的特点，香气高、浓强度足、气韵强）。
③采摘实行分级采，杜绝混采，老嫩混杂，即使是大树茶亦应该采取这样的方式，古树适当放宽。一者为了发酵的均匀一致，防止发酵茶的花杂，叶底不一致，也方便初制。
二、初制注意事项
①摊凉不萎凋，摊凉除去水分即可，萎凋不可进行。萎凋会产生发酵效果，青草气去除，香气提升，苦涩度下降，但是消耗了部分内含物，会使得发酵后熟茶的滋味饱满度下降，厚度不足。
②杀青避免杀过头，避免焦糊味，焦片叶，以及茶叶内含酶的过分钝化。虽说渥堆发酵中微生物外源酶占主导，但是在发酵前期，特别是潮水完毕后的堆子起温阶段，茶叶内源酶的催化作用有利于堆温的快速提高。其次要保持茶叶的一定活性，以利于后期的发酵，故适度偏轻的杀青是最适宜的方法。
③揉捻紧揉成紧条，不提倡泡条、中泡条。紧条茶对茶叶表层进行一定的破坏，促使内含物溢出，微生物可以尽快以此为底物进行转化反应，有利于发酵速率的提高，而且损耗较少。泡条茶发酵时必须先破坏茶叶表面以后微生物才可以发酵，这延长了发酵周期，导致发酵缓慢，茶叶长期附着水分，很容易腐败软烂，损耗很高，这也是泡条茶发酵品质不佳的主要原因。
④揉捻完毕后茶叶堆积渥黄。渥黄称之为前发酵，但时间不宜过长，否则发酵过度影响熟茶的饱满度、厚度，渥黄在揉捻后进行是因为茶汁和水分溢出，有利于微生物的滋生和附着，方便渥堆发酵中微生物的快速繁殖。但是生茶不提倡渥黄。
⑤干燥时要保持一定的水分，注意脱水不能太高，水分保持在12%到15%之间，一者适当的水分是有利于微生物的附着繁殖，二者防止水分过干，茶叶破碎，损耗增加。
三、进厂发酵预处理
均匀度判定：均匀度对发酵至关重要，均匀度好的茶叶叶底纯度极高，不会花杂，不会出现异杂味，滋味芳香馥郁，外形内质一致，卖相极好。
首先，均匀度很差的茶叶，必须按照号头、大小、粗细长短进行筛分、风选，对均匀度接近的号头茶混合发酵，均匀度差的分堆发，或者单堆拼接发。
其次，均匀度稍差的茶叶，筛分不过风选，分出上中下段茶，中段单独发酵，上下混合发酵。
再次，均匀度好的茶叶可以直接发酵。
此外，对净度进行判定，净度和卫生状况较差的原料进行前期检剔、剔杂，然后进入渥堆发酵工序。
四、渥堆发酵
参照传统贴地渥堆发酵技术工艺，谷法离地渥堆的技术章程进行操作，后期实行离地半封闭式发酵，干燥完毕后外加两道新工序：
①渥香，干燥后的茶叶香气提升，水分足干，可以对其进行回渥处理，使香气进一步提升。将干燥开沟的小垄堆分两堆、三堆合并回渥，或者全部垄堆合并，利用茶叶的吸附作用使香气固化、持久。
②摊凉去火，新发酵的熟茶由于在中高温的堆子中转化反应时间较长，短则20到30天，长则到40天左右，燥火感和火味足，品饮时口感舌燥、刮喉、哽喉，吞咽困难，而且不良性的堆味较重，须对茶叶摊平通风处理，去除燥火感，使茶叶更易入口。
五、仓储陈化
①摊凉去火后直接压制成型，相对而言后期转化较慢，但是茶气、滋味保存的时间较长，韵味足，陈香显著。
②摊凉去火后装袋码堆散发，相对而言后期转化较快，但是茶气跑的快，韵味不足，陈化一段时间的散茶较之陈化时间相同的压制茶品质差距较大。
③综合以上，建议以压制茶陈化为主，散茶陈化为辅。
陈化完毕，熟茶上市。
辅助工艺
谷法发酵：离地半封闭式发酵
谷法仓储：勐海自然仓
谷法养地：熟地、养护
云元谷
普洱茶科学大发酵创作者
普洱茶产地——倚邦古茶山
如今的普洱茶已成为收藏品的热门头条之一，这使得被遗忘许久的古茶山重新走回人们的视线中，但古茶山久远、厚重的历史，至今仍鲜为人知。云缠雾绕的群山之中，—架虎背型的山梁上雄踞着一座青石块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。
被岁月湮没的辉煌——倚邦古茶山，被众多古籍所记载、曾是“古六大茶山”的政治、军事、经济、交通中心的倚邦古茶山，在历史被遗忘、被湮没多年后，在如今人们对普洱茶的逐渐重视中，似乎又重现往昔的盛名了。清朝初、中期向朝廷纳贡茶上百担普洱茶，即以倚邦茶为主，普洱茶的名气可以说是从倚邦开始的，清朝初年的倚邦，可说是倚邦茶区的鼎盛时期，官府衙门、大庙会堂等，一栋栋建得巍峨辉煌，交易热络、人声鼎沸、骡马塞道，晚上灯火通明宛如不夜城。说到倚邦贡茶，不免让人想起这样一个人，清政府任命的第一位贡茶采办官——曹当斋，他曾是六大茶山的最高管理者，在他的治理下，六大茶山社会秩序逐渐安宁，民族和睦、商民乐业，普洱茶持续兴旺。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心迁往易武，并且随抗日战争爆发，所有的茶号全部停业，倚邦的茶商茶农逐渐迁移歇业，热闹喧腾了200多年的倚邦陷入冷寂萧条，然倚邦成为茶马重镇的历史地位已经字字载入了史册。古茶山久远、厚重的历史，逐渐被世人所知。
倚邦古茶山，位于勐腊县象明乡东部，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为“西双版纳”，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称“磨腊倚邦”，傣语意为“有茶树有水井”之地，统一管辖当时的六大茶山。
倚邦茶山以小叶种茶为主，既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵。在清朝时被定为贡茶，这都得益于倚邦茶山得天独厚的地理环境，高海拔，云雾缭绕，降水量充足，常年温度适宜，为茶树的生长提供了良好的条件，可谓是一个小叶种生态型古茶园。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
