绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
众所周知，普洱茶具有很多功效，普洱茶可以减肥，清血脂，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式
外交部长曾经向世界推崇云南的普洱茶，认为普洱养胃，可以天天喝，晚上喝也不会影响睡眠。
经常有朋友问，我也喜欢普洱，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的云南正宗普洱茶呢？ 去零售店，或者柜台买？我劝您还是就想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。普洱茶市场存在哪些内幕？如何才能买到好普洱？今天我就用自己的亲身经历的事情，给大家说说。
聆听世代茶农的自白
是云南省西双版纳州-易武镇-刮风寨，土生土长的妹子
刮风寨紧邻曼撒山是易武镇最大、最古老的村寨，有150余户人家740多人。曼撒山常年高温湿润，造就了上等普洱茶天然的生长环境。爷爷年轻时就是一个采茶做茶的好手，打记事起，很多外乡的人都会来我们家跟爷爷学做茶。如今一些不良商人混进普洱界进行淘金，茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商收购，再转手高价卖给茶友，真是让我是又气又恨。思索良久后决定不让茶商赚取高额差价，做勐舍普洱的价格屠夫。
做事凭良心，做人凭本分，这是我小时候听爷爷做茶时候说最多的一句话！用心才能做出好茶，做茶如做人。我们的目标不是做最贵的茶，而是产性价比最高的茶，用时间、用茶友的反馈证明自家的品质！以茶会友，隐于深山而广交天下宾朋！
（世代传承，纯手工采茶、炒茶，为您提供专业的普洱茶知识、判断和认知。朋友圈里面也会时常更新一些，家里的古树图片及视频，让大家对普洱茶有更深的了解，欢迎加我微信随时咨询，我是丹丹，只为您专注古树普洱）
云南上等的普洱茶，要满足两个条件，一是要天然有机的茶园，二是必须要有200—500年历史老茶树抽出的嫩茶叶，老话说“红酒轮酒庄，普洱讲山头”，正是这个道理，勐舍茶园的古树茶经历几百年风雨，终年受温暖气候影响，雨水充足，阳光充沛。土地肥沃，造就了好茶树的自然生长。
勐舍古茶林至今仍遗有大量野生古茶树，原始古茶林和现代茶园并存，构成了一个茶树自然博物馆。
茶园既是我的家园，又是我土生土长的地方，祖孙三代，因为茶连在了一起，传承的不仅是制茶手艺，还有那一整套的制茶工艺，挑拣的干净，外加炒制的功力，才能制成最上等的 手工普洱茶。这里就是勐舍的茶地，茶树粗壮古老，可以看出有历史年代感了，茶叶依然新绿，很入眼。爷爷严肃的告诉我：茶树作为茶农赖以生存的根本，不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。正是由于爷爷常年对古茶林，坚持有机茶园种植及管理，彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性，这是“制好茶”的首项主要标准及底线。我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
如今，勐舍茶园已通过严格的“有机”认证，秉承古老贡茶工艺精心制作，产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡，又因价格实在，是各界茶友品饮珍藏之上品。
我们勐舍专注于古法手工普洱的开发与销售，对茶叶品质有着非常高的要求，从原料到加工工艺再到陈放每一道工序都严格把关，我们始终坚信品质过硬才是硬道理。
1
鲜叶采摘
高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。
2
“萎凋”和“摊晾”
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，其实这是一种不合理的说法。“萎凋”和“摊晾”除了在不同制茶工序的名称有别之外，还有其他的不同之处。 “摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。
3
杀青
短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，是为杀青。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。丹丹家坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
4
揉捻
将成片的茶叶搓成条索状，手工揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
5
日晒干燥
普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化，同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应，形成普洱茶独特风味，也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应，不断释放普洱茶的独特香味，这种香味释放可以长达多年。
6
称重、压饼
普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，勐舍有机茶园传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。
7
晾干
将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈华及存放。
8
棉纸包装
普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
勐舍有机茶园始终坚持纯手工的传统制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶叶原有的香味。
手工炒出的茶，除了香气高，更有故事在里面。
2.精品普洱茶赏析
勐舍有机茶园以原生态的古树原料，配以统称精湛的制作工艺，造就了好普洱优质的口感。
（熟茶） （生茶）
泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙。
普洱熟茶的回甘滋味有几个等级？回甘的原因
滇红茶叶科学研究所首席研究员国家高级评茶师
我们喝茶的时候常常聊起茶汤带给感官的感受，喝生茶时都说生津回甘，喝熟茶就换成醇厚顺滑。那么熟茶是不是不能生津回甘呢？其实，熟茶不但能够生津回甘，而且必须生津回甘。
根据国标定义，普洱茶（熟茶）散茶的感官品质特征里，不同级别的熟茶对应的“滋味”分项因子的要求为：特级→浓醇甘爽；一级→浓醇回甘；三级→醇厚回甘；五级→浓厚回甘；七级→醇和回甘；九级→纯正回甘。只要是熟茶，都要求有“回甘”，这就是上文说的“必须”的含义。
为什么熟茶能够生津回甘呢？首先，原料是一个重要的因素。熟茶是由云南大叶种晒青毛茶经渥堆发酵制成的，云南大叶种茶叶内含物质较小叶种更丰富，有了强大的内含物质基础，熟茶的生津回甘更有保障。
生津回甘主要由茶叶的内含物质在人体口腔内的作用形成。茶叶内含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，其中，有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受。虽然熟茶制作比生茶多了渥堆发酵一道工序，期间会有一部分内含物质被损耗，但新生成物质会起到相应的弥补作用，因此渥堆发酵并不会影响到熟茶后期的生津回甘。
生津回甘，是优质普洱茶的基本特征之一，不论生熟。在喝茶的过程中，我们除了要注意茶汤是否生津回甘，还要注意回甘的强度和持续时间的长短，这也是茶叶品质优劣的条件之一。
平时如何存放普洱茶？
如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。
云南普洱茶有哪些香型？
1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
2、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
3、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
4、枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
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