绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1
一位茶友，将一小箱白牡丹，存在了书架上。
不料，前些日子翻找杂物的时候，碰倒了这小半箱茶，茶重重的摔了下来，在地面上翻滚了两圈。
果不其然，一开箱，发现里面的茶，叶片变得破碎不堪。
这些叶片破碎的茶，要该怎么处理呢？
叶片破碎的茶，感观上受到影响，但风味没有变化，将白白其丢弃太可惜。
但若泡来喝，这些儿碎茶末，又未免太过于恼人，这可如何是好？
无独有偶，村姑陈前些日子，将件雪青色古香缎做的旗袍袖口勾了丝，正苦恼不已时，朋友推荐了位做裁缝多年的老师傅，将袖子缺口改个补花。
如今，袖口两旁，添上了一对灰青竹叶，掩住了缺口，曾经的缺损，现在看着别有欢喜。
是以，对于这些叶片破碎的茶，也不妨好好利用起来，惜物，可是个好传统！
2
叶片破碎的白茶，冲泡上有技巧！
白茶在干度足够的情况下，出现适当的叶片破碎，是常有的事。
在平日喝茶的时候，将茶放在马口铁罐中，方便日常的喝茶取用，但在多次取用后，罐内的茶，受到多次窸窸窣窣取茶的影响，剩在罐底的茶，变得残碎不已。
因此，除了不小心将茶碰倒摔碰外，在日常取茶过程中，再怎么小心，剩底还是留下的碎茶。
是以，在喝白茶、与白茶打交道的过程中，难免会碰上这些叶片破碎的白茶。
这些叶片破碎的白茶，给冲泡过程，增加了不少的难度，一不留神，就要面临喝到满口碎茶末的尴尬场景。
但也无需太过于烦恼，转念想想，这些易碎的叶片，恰恰是其干度足够的佐证，风味上没有受到影响。
面对叶片破碎的白茶，只需要在冲泡过程中，多掌握些技巧即可。
那么，在用盖碗冲泡白茶的时候，这些叶片破碎白茶，有哪些方面需要留意的呢？
【投茶过程要留意】
叶片发生破碎的白茶，在投茶过程中，需要适量减少投茶量，或是与梗叶相对完整的同款茶，进行搭配冲泡。
碎茶，在冲泡过程中，大家常会遇到的问题时，明明同样的茶，碎茶更容易泡苦泡涩。这是为何？
这是因为，在白茶的叶片表面中，角质层发达，表面覆着一层腊质层，在冲泡过程中，为内质物质的释放提供缓冲，使得内质物徐徐释放出来。
而发生叶片破碎的白茶，叶片中的内在物质，在冲泡时失去了一层屏障，在冲泡的时候，一经与水相遇，内质物就横冲直撞的激发出来。
冲泡难度随即增加，出汤速度若是稍慢，碎茶中的茶多酚、咖啡碱物质就会过多析出，溶入茶汤中，造成滋味苦涩不堪。
因此，在碎茶冲泡过程中，需要适量减少投茶量，或是和叶片保留完整的同款白茶，搭配冲泡，才能得出最为适宜的茶味。
在正常情况下，标准的110ml白瓷盖碗，搭配上5克白茶干茶进行冲泡，在冲泡碎茶时，投茶量可以适量的减少0.5-1克。
【快出水是关键】
叶片破碎的白茶，内质物释放速度快，因而在冲泡时，出汤速度更要加快。
在前几冲冲泡的时候，注水完成后，即可快速倒出茶汤，整个出汤时间，掌握在五六秒内为宜。
在出汤的出汤的过程中，为了避免碎茶顺着水流方向，搭乘快车，落入公道杯中，在冲泡时，盖碗开口的大小要控制好。
盖口若是开太大，盖碗内的碎茶，容易一次性倾倒出来，而盖口开太小，不利于快速出汤。
因此，盖碗开口的大小要适中，将盖口倾斜45度角为宜。
【巧用茶滤】
冲泡叶片破碎的白茶，自然少不了要用到茶滤茶滤。
在冲泡出汤时，将茶滤架置在公道杯上，以免碎茶末掉入杯中，影响品茶心情。
若是在出汤的过程中，碎茶末被大量的截留在茶滤网中，这时，也可视情况，用茶夹将这些碎茶，重新加入盖碗内。
这样一来，茶水比例才能控制协调。
3
利用碎茶，可以巧制茶包
出现叶片破碎的白茶，除了在冲泡过程中，要多加注意技巧外，还可以巧妙的自制茶泡袋，将这些碎茶合理妥当的利用起来。
巧制茶包，要如何操作？方法其实很简单。
首先，买来一些干净清洁的茶泡袋，（在网上可以很便捷的购买到）。
其次，称茶，称取适当的碎茶，放入茶包后。
最后，拉紧袋口，一个轻巧的茶包，就制作完成了。
将碎茶制作成茶包，可谓是对待碎茶最好的利用方式，将这些碎茶同一制成茶包后，方便易携带，对于喝茶来说，十分的便利。
寒冬腊月里，将撬白茶饼剩下的碎茶，装成3g一泡袋，在煮茶过程中，就方便多了。
在壶内的水烧沸后，投入茶包，不消一会，就能煮出甘醇味美的老白茶茶汤，美哉。
与此同时，在短期出行的时候，这些茶包还可以发挥出大用处。
小小的茶包，轻巧简便，不占地方，外出喝茶的时候，不加重行李负担。
在郊游出门的时候，可以往水杯里放入茶包，便能享用到鲜润的茶味；
往办公室里，备上一些茶包，在休闲时分，泡上一杯茶提神舒爽；
在短期出差时，往行李上放上茶包，还能减缓舟车劳顿带来的疲倦感。
用这小妙招，将碎茶制成茶包，可以让这些茶获得第二次生命，更好的进行合理利用。
自制茶包，操作简便，方便外出携带，好处可谓不少。这个小妙招，何乐而不为呢？
4
惜茶，如何才能减少叶片破损？
叶片破碎的白茶，可以在冲泡上多注意技巧，也可以巧制成茶包，都是很好的利用方式。
对于惜茶来说，除了要合理利用碎茶，还要从源头上减少叶片破碎的情况。
然而，干度足够的白茶，在散茶状态时，摸起来十分粗粝干燥，捧起一把，能发出沙沙沙的声响。
在压制成茶饼后，也是十分酥脆，在撬取的过程中，十分容易将茶撬碎。
那么，要怎样才能减少叶片破碎的发生呢？
【在存茶过程中，要多加小心。】
茶是易碎品，在挪动存茶外箱时，要注意轻拿轻放。
在存茶过程中，不要将茶放置在高处，易倒易摔的位置。
【在取茶过程中，多加留心。】
干爽娇弱的茶，在取用过程中，要同样要温柔对待，不能直接蛮力的一抓一大把。
在取用过后，及时将包装密封，以防变质。
【撬白茶饼，要有技巧。】
在撬白茶饼的时候，若想最大程度避免叶片出现过多破碎，需要掌握技巧。
利用茶针或茶刀等工具，从茶饼的侧面找到刺入点，开始撬取。
顺着茶饼压制的层次脉络，将茶饼撬取出适量的茶饼薄片，能最大程度的减少撬饼易碎的困扰。
压制紧实的白茶饼，掌握好技巧，能如庖丁解牛般，轻松省力撬解。
若是用蛮力撬出茶饼，不仅费力，茶还容易被撬碎。
爱茶、喝茶、惜茶，将惜茶做好，才能喝到更好的茶味。
在喝茶过程中，在取茶和撬茶饼过程中，多注意技巧，才能最大程度的减少叶片破碎的情况！
5
喝茶品茶，是件极为身心愉悦的事。
在喝茶过程中，出现叶片破碎，却是件苦恼的事。
叶片碎裂的茶，美感上是一大影响，但风味上没有受损，还是可以合理利用的。
对待碎茶，莫要将其视为食之无味，弃之可惜的鸡肋所在。
将其合理利用起来，碎茶明明很有味嘛！
在碎茶冲泡过程中，多掌握机巧，同样可以得出好茶味。
或是将碎茶自制成茶包，方便易携，是妥善利用的好窍诀。
爱茶惜茶，除了可以合理利用碎茶，还需从源头上，减少碎茶的发生。
惜物惜福，是好美德，俭者心常富!
兴山县建成湖北省最大白茶基地面积1.7万亩
18日，来自印度、肯尼亚、玻利维亚等13个发展中国家的21名茶叶官员，走进兴山县水月寺镇马粮坪村，考察兴山白茶良种苗木繁育基地。
该白茶良种苗木繁育基地的母本，系来自一株已200多年的老树，经检测，氨基酸含量明显高于其他种类白茶。为建设该茶苗基地，2012年，国家农业部投资220万元建成了100亩高标准、高效益白茶良种繁育基地，可满足该县每年新建5000亩白茶良种苗木接穗需求。与此同时，兴山与中国茶叶研究所签订合作协议，培育地方品种。目前，兴山县已建成全省品种最全、面积最大、茶质最好的白茶基地1.7万亩。白茶为茶农提供的现金收入已占半壁江山。
老白茶真相：市场上真有10年陈白茶吗？
现在市场上老白茶有多少？可以告诉你，很多很多。现在市场上有多少“老白茶”是真正的老白茶？可以告诉你，很少很少！调查：10年陈的“老白茶”遍地都是
随便到茶叶市场逛逛，就会发现老白茶真是多如牛毛，动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。
在一家专营白茶的门店，一位店员给笔者展示了多款陈年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的，最久远的到了1999年。最有意思的是，1999年的这款茶饼，竟然还有100多饼。笔者想说，1999年，那会儿你们还不知道白茶是神马玩意儿吧？
白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨。
真相：很多“老白茶”并非自然发酵而成
空格茶叶采摘基地——福鼎市点头镇的茶农老林，生活在白茶世家，自己也有37年的种茶、制茶经历了。他告诉我们，白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了，卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使有，量也是非常少的。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数都是不可信的，尤其是量比较大的。
“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”
据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。”
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩？其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的但是说实话，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候。
现在市场上老白茶真假难辨，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
多喝白茶有益身体健康
白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%－30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种；在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。
茶叶按发酵度与制作方法的不同，分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型，但你是否听说过“白茶”呢？最近，英国《最佳营养学》杂志介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%－90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
