金花普洱，你喝对了吗-茶礼仪网

金花普洱，你喝对了吗

普洱茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

金花普洱，你喝对了吗

以普洱茶为原料制作茯茶，则可以为金花菌提供足够的营养基质，使金花菌生长更加茂盛。

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茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

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茯茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

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茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶深加工而成，不含任何其它添加物。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无粮，不可一日无茶。”，就是其真实写照。

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“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此，金花菌又被称为“霸王菌”有关研究结果证实，金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。

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茯茶有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

金花普洱，你喝对了吗

一杯香浓的金花普洱茯茶，不仅可以降脂减肥，祛除“三高”，更可以让你美容养颜、青春永驻，喝健康茶，今天你喝对了吗！

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有用+10

赏

普洱茶最佳品质成熟期是什么时候？

一款当年的古树茶，最直接的感官便是，汤色的浅黄或黄绿，茶汤入口后的融合度不够，略显稚嫩，甚至还保留着一些些炒青工艺上的滋味，这个时期的茶，内含物丰富，也较为活跃。

我们知道，在经过了初制工艺加工完之后，直至包装完成，实际并没有完成最终的产品塑造，尚需一个陈化的过程。前期的所有的工作都是为了自然发酵做准备的，这个过程每到一个阶段，都会发生质的转变。

那么，存放三年后，会发生哪些变化呢？其实，这个问题，是需要限定范围的，因为大环境的不同，茶叶内的活性物质的频率不同，自然陈化的品质也会不同，比如广州的气候偏潮湿，昆明的气候偏干燥，同时，存放一年的普洱茶，品质转化却截然不同，特别是在三年内的变化差异极大，我们的茶均以干仓存放，转化的品质也以干仓作为参考的依据。

以笔者的经验来谈，普洱茶生茶的头三年陈化极为活跃，变化幅度也极大，而到五年、十年之后，变化的幅度逐渐变小，趋向稳定。最直接的体现，便是汤色转变，只经过一年的转化，新茶的黄绿色渐变为黄亮，已完全褪去了绿色，汤色也变得透亮起来，三年后的转化，汤色则更为金黄透亮。

如果说，汤色是立竿见影的体现，那么，香气与汤感的一丝丝醇厚的转变，则是古树茶的品质证明，是生态茶无法达到的。

因为产区的不同，古树茶的香型各不相同，但香气始终源于芳香醇，而芳香醇来源于脂类物质的转化，经过三年的陈化，脂类物质的转化让香气越来越馥郁沉稳，不仅使得香气更有内涵，茶汤的质感也会变得有些圆润，有些醇厚，一杯下去，醇厚的感觉立刻便能体会的到。

三年，不是最佳的品质成熟期，却能得到立竿见影的品质陈化，也能从这个阶段转变，预测到未来五年，十年，甚至三十年后的转变。

2015年大益普洱茶行情总结：持续缩量下跌，生熟开始分化

回顾羊年的点点滴滴，无法用言语来表达这种绝望前的无休止的阴跌。经历了2014年大益茶放量大跌的阵痛，作为大益茶热门品种的生肖饼羊饼，并没有延续善美祥羊的美好企盼，一开盘就冷落无人问津到一路阴跌，从五千多到三千多，彻底终结了普洱茶火爆行情，也湮灭了茶商们对好行情向往的最后一丝热情。

相比于2014年的英雄骏马的量，羊的量开始萎缩，紧接着所有的人都开始失去信心，就在此时雄纠纠气昂昂的股市终于迎来了一波杠杆牛，冲上了五千点，就在人们准备把目光放向更远的牛市征途时，大熊突然来临，给所有的人杀了个措手不及，于此同时，开启了熊市漫漫的大宗商品再次杀跌，普洱茶全线迎接这次大跌的来临。大益茶作为普洱茶的龙头，典型的特点是持续缩量。

每一次的配货非常慢，第一次的配货数量特别少，有的只有一件，有的只是补货。另外生茶与熟茶开始分化。我曾说过生茶是熟茶的天敌，因为在中国，对炒作的理解基本上是价格投机，在投机时代，生茶才是资本最青睐的，熟茶是消费市场的最爱。所以，判断行情好坏可以通过生熟茶的畅销程度来把握，2013年生茶的天下，2014年生茶的天下，2015年是熟茶的天下。也就是说2013.14年是价格投机的天下，2015是消费市场的天下。

2015年的大黑马正是熟茶红玉，1000元到1700元一件，百分之七十的空间让许多人错失良机，后悔没有进货，也让有准备的人赚得哈哈笑。行情的变幻不以人的意志为转移，却是真实存在的。连8592也从1300多到2000元，无独有偶，熟茶的配角已转变成主角，看来失去天敌生茶的威胁后，熟茶终于雄起。

2015年大益普洱茶行情总结：持续缩量下跌，生熟开始分化

如果说整个普洱界是熊市的话，那么大益茶就是熊市里的那个创业板牛市，以紫大益为典型量小，质好，概念强为特点产品的出现，点燃了多空博弈的导火线，最终以多方完胜空方，由此可以看出生熟分化的同时，万事还留有一线生机，即使在最差的时刻，仍然有逆转的那一线生机。

所有的事物都是一样，物极必反，经历了大涨后的普洱茶，产能严重过剩，可是2013年秋季广州茶博会满园都是普洱茶茶企，许多茶企媒体都在报道，百年盛世下的普洱茶崛起，殊不知，产能严重过剩已经成为了铁的事实，价格投机时代轰地崩塌，当人们还沉浸在暴利时代的普洱茶行情时，全球大宗商品却是滑铁卢，商品不值钱，货币更值钱的时代下临，在如此环境面前，持币收益超过持有商品收益，处于大宗商品末端的普洱茶行情终于倒下，去产能已经迫在眉睫。

持续缩量的最大弊端就在于信心的崩溃，信用的糟塌。更可怕的是阴跌，不象急速缩量的大跌，还有反弹的技术需求，可是长时间横盘的阴跌，对失去了耐心与信心的茶市更是雪上加霜，茶市行情必然要经历长时间的长痛，并且伴随着无量的阴跌，传统批发市场必然会发生新的变革，传统二手商，贸易商必然要面临抉择，真正的茶叶市场变革时代来临了，未来肯定会有新的模式来替代这种传统市场的炒作，而且未来普洱茶炒作市场与品饮市场必然会区别开来，生茶与熟茶分化越来越大，直至新的事物彻底颠覆旧的事物，而资本永远都不会远离普洱茶！

2015年大益普洱茶行情总结：持续缩量下跌，生熟开始分化

也许几年后，普洱茶炒作浪潮会更大更猛，但那时可能不是在传统批发市场上的，而是新的模式之上！（本文配图由南茗佳人摄影工作室拍摄）

普洱茶的内含物质各有什么功效？

茶的滋味一般指茶的口感，茶汤喝进口腔内，会产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。关于普洱茶的滋味通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那么茶的滋味是如何形成呢？

（1）茶色素

茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶提取物经酶性或非酶性养化聚合而到水溶性有色物质的总称。茶色素含大量的活性酶羟基等化学活性成分，具有较强的清除自由基和抗氧化的作用。茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血压、保护心血管、抗过敏、抗菌、抗癌、防癌、甚至防治艾滋病等功效。

（2）茶多酚

茶多酚（Tea polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，现代科学研究表明，茶多酚具有许多生理活性和药理作用，如抗氧化、抗辐射、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、抗突变、降血糖、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化、清除自由基等。茶多酚作为一种新型无毒的天然抗氧化剂，1990年被列为食品添加剂（GB12493-90）,并被广泛使用。