板山|普洱祖庭贡茶之源

2019-05-29 访问量: 18 茶礼仪网

普洱茶香知多少？

　　普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢?

　　清香味

 

　　这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

 

　　茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

 

　　毫香味

 

　　这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

 

　　鲜爽型花香

 

　　花香在普洱茶(生茶)中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。

 

　　对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。

　　甜醇型花香

 

　　此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。

 

　　柔和型花香

 

　　此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。

 

　　与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。

 

　　糖香

 

　　糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。

 

　　但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香。

 

　　焦糖香

 

　　这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降，一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质，所以从这种观点上来说，从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。

　　水果香

 

　　此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。

 

　　与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。

 

　　梅子香

 

　　通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。

 

　　为何梅子香如此令人喜爱?其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使得两种香感都更加突出，梅子香中的对比效应就非常典型。

 

　　有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。梅子香自然舒适与茶搭配无违和感，而不良酸气则显得突兀。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。

 

　　干果香

 

　　此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

 

　　直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有干果类香气的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。

 

　　蜜香

 

　　蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。

 

　　形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。

　　陈香

 

　　陈香常见于普洱茶(熟茶)，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型，纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。

 

　　陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。

 

　　陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。

 

　　枣香

 

　　这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

 

　　这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

 

　　桂圆香

 

　　这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶(熟茶)中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。

 

　　在普洱茶中桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。

 

　　樟香

 

　　樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。

　　荷香

 

　　采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

 

　　兰香

 

　　新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

 

　　木香

 

　　木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

 

　　对普洱茶木香贡献最大的是α-紫罗酮、β-紫罗酮、α-雪松醇、α-雪松烯、β-愈创烯、二氢猕猴桃内酯等成分。

 

　　参香

 

　　类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。

 

　　在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。

 

　　药香

 

　　药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。

 

　　在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

 

　　药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。

　　野菌香

 

　　野菌香一般出现在普洱茶(生茶)中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。

 

　　其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，因此贮藏年限较长的茶不容易保留野菌香。

 

　　烘炒香

 

　　有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中，是应该尽量避免的香气。

 

　　如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。

 

　　烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物，必须在高温加工中才能产生。

 

　　霉味

 

　　因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。

 

　　在普洱茶中与霉味相关的主要物质是3,4-二甲氧基甲苯。

　　烟熏味

 

　　烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。

 

　　因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。

 

　　烟味的相关物质很多，最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚，这些物质的沸点高散逸慢，因此通过存放使得烟味消散难度很大。

 

　　烟焦味

 

　　烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。

 

　　酸菜气

 

　　在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。

 

　　与这种气味相关的物质主要是低级脂肪酸，易于挥发散逸，因此对于打算长期贮藏的普洱茶品质没有太大影响。

 

　　堆味

 

　　堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。

 

　　在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。

 

　　如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。

　　水焖气

 

　　常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶(生茶)

 

　　如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。

 

　　生青气

 

　　常见于杀青不足的普洱茶(生茶)，似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。

 

　　粗青气

 

　　常见于原料粗老的普洱茶(生茶)，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。

 

　　日晒味

 

　　常见于存放时间较短的新制普洱茶(生茶)，这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。

 

　　光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味，但其具体成分还有待研究。

大滇说茶（30）：简单普洱

　　从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不负责任，前面交代这些话，是因为有人寻章摘句，从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话，大做文章，我是不回应的，但我先做说明。大滇眼里的世界，未必是真实的世界，都带上了主观色彩。呵呵，首先我们进入第一个环节普洱时事。

　　今天的普洱时事，首先是通报大家关心的一些茶，即大滇的一些茶，我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达，除了易武茶，以前强调过，我们的易武茶是请宏华茶厂做，我们没有选择，说到这一点，我可以用几个孙子来说明，在茶农面前，大滇飞扬是孙子，在茶厂面前，大滇飞扬是孙子，在物流公司面前，大滇飞扬是孙子，在开发商，物业公司面前，大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶，所以，你在茶农面前是孙子，因为你要对茶厂提各种要求，不是任由茶厂随便机器压，胡乱干燥，同时，量不是特别大，所以，大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了，开发商房租要涨价，那也是没有办法的事，既然无法抗拒强奸，那我们只有享受了。。。除非，未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂，建立一个高水平的基地，什么都自给自足，还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会，而且，这个还不够，还需要老天配合，让他下雨就下雨，让他晴就晴，这样，我们就可以得到完美的普洱茶。

　　事实上，我们做不到，3-5月，对任何一个普洱茶厂来说，都是繁忙的季节，最讨厌的事情，就是精工细作，因为茶厂挣的是加工费，以公斤为单位，所以，量大的无质量要求的，这样的茶，是茶厂最喜欢对外加工的，所以，无疑，大滇的茶不属于喜欢之列，所以我们在改变，用五载，用其他的方式来做，一切，为了一个目的，质量第一，所以，慢，就慢吧。慢，请大家理解，大滇飞扬泣血请大家理解！

　　第二，是几个茶的事情，今天是5月20日，大滇0520今晚发布，其实，今天是制作压饼的日子，成品，会在一个月后开始供应，又有人说了，希望一周内可以到货，我再次强调，如果定制，换了其他人来定制的，我可以在一周内到广州。既然做个品牌，总得做得像那么回事。不然，人生有何意义？

　　0520，很简单，在2008年5月20日是第一批，用景迈茶制作，20%大树加80%台地，为何要加20%大树，因为小树不耐泡，就这么简单，至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装，后面太多故事，比如说献给***，这些会在大滇飞扬80岁的时候，自传里写。今年的0520，不再强调爱情，只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶，收到不少人的好评，在云南中茶公司，知道大滇飞扬的人，很少，知道0520的人却很多，以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗？没意思。茶后面的故事，后面的意义才有意思。

　　这个茶，我之前是不满意它在尾水的时候，萎靡不振。所以加了大树，不是非要加上大树的噱头。三年了，有不少人要追加这个茶，是的，这个就是我做茶的理由。当然，小小的技巧就是毛茶放放再做，所以，大滇的茶，是越到后来越精彩。任何一个事物，他总得有个开始，开始的时候，也许缺点很多，然后慢慢改进，就会越来越好。0520，我们当然会有个变化。我不会说他多好喝，对于着重香气的茶友，可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本，考虑到原有的缺陷，强调了力度，所以在揉捻方面有所加强。这个版本，我偶尔喝喝，但我北京和上海的客户超级爱喝，还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因，省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话，然后大滇再开始评论。

　　茶友：大滇，喝了你的茶不错，不过感觉有小树！不纯！

　　大滇飞扬：哦，如果你有任何不满意，可以发回来退货。

　　茶友：为什么不纯呢？

　　大滇飞扬：我不觉得不纯，我认为已经很纯了。呵呵

　　茶友：我发现有些茶叶片薄，那些不是小树茶吗？

　　大滇飞扬：叶片薄不一定是小树茶。

　　茶友：你保证你的是百分之百的大树茶吗？

　　大滇飞扬：不保证。

　　茶友：那就是说有小树茶？

　　大滇飞扬：我不清楚。

　　茶友：你做的茶你不清楚？

　　大滇飞扬：是的，我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯，但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗？

　　茶友：没有，我喝过***，***的，更不纯。

　　大滇飞扬：茶叶的生产涉及到很多环节，从采摘到加工，除非你保证全部都是你一手操作，不吃不喝不上厕所，不然，每个环节都可能出问题。比如，风会吹进一片叶子，。。茶友：你的茶为什么这么便宜？别人家都比你贵一倍以上。

　　大滇飞扬：因为我资本没有别人雄厚，所以需要周转，如果资本够足的话，每片茶可以定价一万，现在卖不掉的话，放50年也一定能卖到这个价格。

　　茶友：大滇，你太幽默了。

　　大滇飞扬：商品的价格，除了成本，还跟销售模式有关系。

　　茶友：为啥那些卖到600多甚至1000多的茶，还是不纯呢？

　　大滇飞扬：还是那句话，纯是相对的，不纯是绝对的，有些事，非人力所能及了。可能你要求的纯，是现在的生产环境达不到的。

　　茶友：我想喝到100%纯的茶。

　　大滇飞扬：这个除非你自己采茶去。。。。

　　茶友：你的茶还是不错的，100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。

　　大滇飞扬：呵呵，说了这么多，其实你一直在谈纯，你觉得口感这么样呢？

　　茶友：你的茶价格虽然比别人低很多，但是味道差不多，有些比人家好很多，但我还是觉得不纯。

　　大滇飞扬：没关系，你可以退款的。茶友：不想退。大滇飞扬：为什么呢？

　　茶友：性价比好，比300多的都不差，甚至还好。

　　大滇飞扬：没事的，你不用客气，退回来，来回运费我们负担，我们也没有什么损失的，现在卖80一片，比原来预定价格还高，你不用有什么顾虑。

　　茶友：不退，不退，我只是告诉下，觉得不纯。

　　大滇飞扬：。。。。。

　　大滇评论：喝茶太累，在交流中，老纠结于小树问题，忽略了茶的本质。

　　我记得有个故事，同样是两个人，都想成为武林高手，一个是每天苦练，一种很平凡的功法，一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑，20年后，两人相见，第一个把平凡得功法练到极致，另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑，见面PK，秒杀！屠龙刀和倚天剑立刻易主！所以，还是回到茶的本质，你觉得好喝，价格也合适，OK，买大滇的茶，不用纠结。买或者不买，大滇都在做茶。不买，我也依然尊重你。群里的茶友，我记得有一些，好像在2009被大滇伤透了心，用脚投票，在2010年没有买大滇的茶，然后，2011年回来，回家的感觉，真好！我承认我2009年利欲熏心，把超过80%的茶卖给了一个客户，以至于很多人没有买到货，从商业逻辑上，我没有做错什么。因为没有人先付钱给我，我当然有权把茶卖个任何出价给我的人，是的，2009年，很多茶，在2009年4月就浮云了，目前，我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货，老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认，大约90%的茶友，才听到名字的时候，货就没有了。因为，一个客户一次拿走了70%，那一年的茶。剩下的，先订货的，都有了。也就是预定的人，都有了，没有参与预定的，确实只看见天上的朵朵白云。09年，大滇就这样伤了许多茶友的心。所以，我后来一直强调预定预定。OK，2011年，我见到了许多2008年2009年熟悉的身影，贝壳、广志、清风明月。。。，你们好！我想，今年的大滇，预定的茶友，我保证了，一片茶都不会少，是的，我从经销商手里收回了2件麻黑，然后贡献出了我自己预留的麻黑，我当然知道，麻黑我卖400也能卖掉，但问题是，我代表大滇号，所以，不能。如果这个商标是中茶，我会毫不犹豫升价到980！好了，简单喝茶，麻黑没了，高山没了，半坡也没了。。。，这个世界清静了！关注茶的本质，才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好，喝茶静心，对于制作茶的人来说，大家的等待，就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶，可是不太好喝。

　　关于茶的纯料问题，大滇以前也写过相应的帖子，回顾下，纯料到底有多纯，百度搜索，可见！一片茶树林，就算懒人所见，那一片巨大的帕沙古树茶，树上掉下了几颗茶果，自然会长出一些小茶树，为了利于生长，当然要去采下，你很难想象，茶农会先摘完了古树，再回头专门去摘那些小树，而只是顺路，把小树也摘了扔进筐里，我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题，我想，你们见到的是进了精神病院的大滇，确实整个人精神多了！那些鼓吹单株茶，鼓吹千年古树绝对纯料的茶，你们觉得可能吗？觉得好喝吗？我想，大滇号的定位没有那么绝对，不会到了帝王级享受，大滇的第一使命，是做安全的、卫生的普洱茶，简称，可以喝的普洱茶。大滇的第二使命，是做好喝的普洱茶，关注口感，关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶，也不会做。对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测，一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来，更难得的是，每一个树都有1800多年的历史？我吐血，我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证，绝无可能！

　　我同样记得我写了一个帖子，无需关注下蛋得那只母鸡，只要鸡蛋好吃就行了，大滇号，从不过度承诺，小气的大滇号，连茶样也要收费!我理想中的大滇号，应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场，只存在于闹市中某个隐秘的角落，大滇号的产品，永远也不会以千万片的规模卖，所以，缺货实在是家常便饭，你指望我生产麻黑几吨？呸，我恨你！你不是要把我往绝路上逼吗？你想让大滇号死亡吗？给他下5吨麻黑的单！打上大滇号吴云兵监制，保证可以让大滇号死！人，活着，除了金钱，还需要尊严！回到今天，所有的事，我只答复，不如归去，简单喝茶！
文/大滇飞扬

 

中秋来临之前，中原普洱茶人士将汇聚郑州国香茶城

　   有一款茶，它的特立独行令人欲罢不能，它就是普洱茶。

　　有人说，普洱先被划归进绿茶，接着又被收编入黑茶，其实，普洱茶就是普洱茶。也有人说，普洱茶是双生子，一个是生茶，一个是熟茶，自然后发酵旅程中的普洱生茶，需要空气、温度及其他，也要忍耐时间的残忍，以及大千世界的众说纷纭。

　　在普洱茶氤氲缭绕的馥郁芬芳中，我们仿佛听到了古老的茶马古道上，传来轻灵悠远的马蹄声，它打破了古道的寂静与安宁。此刻，驮在马背上的普洱茶一如待出嫁的姑娘，美好、静默、满怀期待……

　　如果你也对普洱茶有割舍不下的情怀，欢迎参加9月6日~8日，在郑州国香茶城举办的“2013普洱茶河南品鉴展示会”。届时，中原茶人、茶友将云集于此，一场茶友共享普洱盛世、共品普洱陈韵的盛大交流活动期待你的参与。

　　据了解，“2013普洱茶河南品鉴展示会”由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会主办，河南国香茶城承办，郑州茶叶交易中心协办，泡泡茶网特别支持。

　　“本次品鉴展示会以‘健康普洱、文化普洱、财富普洱’为主题，从健康品饮、文化体验、财富共享的角度，秉承‘追溯普洱经典品味文化历程’的办会理念，同时也是为了积极搭建两地经济文化交流的平台，充分展示普洱茶在河南发展的历程，彰显中国茶文化和茶品牌，同时带动区域消费。”国香茶城办公室主任肖芳介绍说。

　　肖芳介绍，在为期三天的2013普洱茶河南品鉴展示会上，中原第一大茶仓—茶马源普洱专业行、中国驰名商标—勐库戎氏、少林禅茶—祥源茶、和茶趣（冰岛普洱）、正心堂、拙夫舍、大益普洱、华德怡品、云南一品堂、天中天御、嘉木饮—六大茶山、云水谣、汇祥茗茶—俊仲号、仁隆瓷器、铁良老班章等知名普洱茶厂家及经销商将出席活动，并带来千余种普洱茶产品，将为中原茶人、茶商带来一场茶产品、茶文化的饕餮盛宴。

　　此外，展示会期间还将开展一系列主题活动，如敬拜茶圣陆羽、河南省第二届国香杯名优普洱茶评比、茶马源普洱专业行帮建私人茶室、祥源·2013易武茶友中原汇、勐库戎氏—大型民族歌舞晚会、篝火晚会、普洱茶文化讲座、现场压制普洱茶、普洱老茶专场品鉴会等。

　　如果你想趁此机会好好感受一下普洱茶的质感、喉韵和厚度，一定要关注本次品鉴展示会主办方推出的一系列普洱茶珍品，如深得藏家之爱的陈年砖茶、饱含茶马古道文化的马背砖茶。如果想感受更多与普洱茶相关的文化与艺术，主办方教授的普洱茶艺、普洱茶鉴赏等知识也是不小的福利。

   稿件来源：大河网-河南商报