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春茶陆续上新之际，新茶尝鲜可要懂得如何冲泡绿茶。下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。
冲泡技巧以玻璃杯为例：
1.水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。
另外，我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等，用哪种方式最合适？
NO.1 上投法主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
NO.2 中投法主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2 ) 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
NO.3下投法主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
方法：
1）投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3） 待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
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信阳毛尖2018年新茶价格如何？
又是一年开始了，信阳毛尖茶新茶即将出炉了，对于信阳毛尖情有独钟爱喝绿茶的人士开始迫不及待了，信阳毛尖2018年新茶价格如何？就这个问题也是很多茶客关注的焦点，对于经营茶叶领域的大小商户擦掌磨拳，希望在信阳毛尖2018年新茶价格得到更多利润空间，因此，信阳毛尖新茶价格无不牵动所有人。
信阳毛尖作为信阳地区特产也是所在地独有的绿色食品，是否喝到正宗的信阳毛尖茶，在鱼蛇混杂的今天，在茶叶领域在我国产源非常广泛，不同的气候环境和土质，所生长出来的茶叶却有着天壤之别，在口感、味道、色泽等都有着很大的差异，在制作工序方面也是有着非常讲究和操作流程，显然，在新茶价格方面也有着明显的不同。
2017年，信阳毛尖茶新茶价格在谷雨以前的茶叶一斤价格在360-500元一斤，在谷雨后直线下降到80-120元一斤，为什么信阳毛尖茶谷雨以前的新茶价格偏高呢？主要是在这个时间段气候适中，又是刚刚生长出来的嫩芽，最好的信阳毛尖是在谷雨前的雨水少，这个时候的茶制作出来的新茶口感好，色泽青绿喝起来不涩具有清香味道，当然，这样的茶不但口感好在新茶上市价格是非常高的，雨水少茶叶虽然好喝但是茶叶生长缓慢，在产量上也会大大减少。
在谷雨后的信阳毛尖茶为什么价格会直线下降?谷雨后意味着气温开始上升，这个时候的茶叶都进入了繁盛的时间段，谷雨后的茶叶吸取了大量的营养成分和水分，如果喝谷雨后的茶叶口感上会有苦涩味，在色泽上没有太大的变化，这个就是为什么谷雨前和谷雨后的信阳毛尖茶的差异，虽然都是新茶在一定程度上都是有不同差异的。
西湖龙井茶“色香味形”特点辨别真假
西湖龙井茶如何辨别真假？
最简单的方法是看这个产品是否有第三方的认定，如果有第三方的认定，就可以放心的使用。您也可以根据其“色香味形”来识别龙井。好的西湖龙井茶，根据历史传承的工艺，其“色香味形”特点如下：
色——“糙米色显泛宝光”。西湖龙井的干茶、茶汤和叶底的均匀一致，呈“糙米色”，有亮光。而不是所谓绿茶的绿色。
香——历史记载为“豆花香、豆香”。闻到和喝到的香味，体现一个字-“醇”，没有青草味。
味——清朝茶人陆次云说，“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥瀹乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。”西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，品茶时生津回甘明显，有足够香味和鲜爽度，喝后齿颊留香，典型的“后橄榄滋味”。
形——西湖龙井的标准形状，两叶一芯，芽叶肥嫩，叶底呈米黄色。下沉时，芽芯朝下。
以上就是西湖龙井也是狮牌西湖龙井的主要特征，也正体现了西湖龙井茶“形美、味甘、香醇、色翠”。
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苍山雪绿有哪些加工工艺？
绿炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
揉捻
苍山雪绿一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
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