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随着天气越来越冷，选择红茶的茶友变得越来越多。今天小编就给大家简单介绍一下红茶中的古树红茶，顺便教大家应该如何挑选鉴别。
古树红茶属于滇红工夫的一种，品质与滇红工夫类似。香气鲜纯天然，有果蜜香，茶汤橙红透亮，红艳剔透。
挑选古树红茶最简单的方法就是问树龄，普通滇红一般是台地茶园或有机茶园为原料加工的，树龄几年到几十年不等。古树红茶则必须选用300年以上原生态古树树叶作为原料加工。
其次是看外观，普通的滇红身形比较细，而古树红茶的茶叶都是成条状的，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。
再来是尝味道，普通的红茶味薄，入嘴后回甜比较慢。古树红茶味厚，香气浓郁，回甜感觉特别明显，喉咙还会感觉很舒服。
最后是看叶底和耐泡度。都说滇红耐泡，不过到第8、9泡的时候，基本没茶味了。而古树红茶能泡十余次，并且香气依旧、口感甜醇。古树红茶的叶底摸上去手感软，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀，叶底冷嗅依旧有香气。
（编辑：巧霏）
来源：北京茶博会 北京茶世界
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柠檬红茶可以降火红茶性温也能降火
红茶除了单喝外，和牛奶、蜂蜜、柠檬等食物，搭配也是不错的选择，虽说红茶性温，但红茶和柠檬搭配，制成的柠檬红茶是可以降火的。
红茶本身性温，有养胃、提神、抗菌的作用。而且红茶对特定的自由基来说，比大蒜、西兰花等更能发挥抗酸化作用。而柠檬则富含大量的维生素C，加入红茶之中，可以提高人体对维生素C的摄取，对改善血压、缓和神经等都有一定辅助作用。此外，柠檬红茶还可以滋润皮肤，促进血液循环，活化细胞等。在上火时饮用柠檬红茶，还能起到生津止渴、解火的功效。食物是最天然的保养品，它比化妆、美容更有效。据美国《预防杂志》报道，吃以下食物能让您容光焕发。
多喝红茶有益皮肤
红茶和柑橘皮：美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示：长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半，特别是那些每天喝两到三杯茶的人。这可能是因为茶中含有多酚类物质，它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。
美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示：红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。
推荐搭配：红茶+柠檬
红茶本身性温，有养胃、提神、抗菌的作用。而且红茶对特定的自由基来说，比大蒜、西兰花等更能发挥抗酸化作用。而柠檬则富含大量的维生素C，加入红茶之中，可以提高人体对维生素C的摄取，对改善血压、缓和神经等都有一定辅助作用。外，柠檬红茶还可以滋润皮肤，促进血液循环，活化细胞等。在上火时饮用柠檬红茶，还能起到生津止渴、解火的功效。
认识红茶之台湾红茶
与印度、斯里兰卡等知名红茶国度相较，台湾红茶可算世界红茶系谱里，极其独树一帜的一支。当然位置上风土上自有先天优越条件：热带与亚热带间、北回归线南北一带，公认最佳茶区纬度；海洋环抱带来的温润多湿气候，以及复杂多山地势，于岛内各处形成无数微气候带，孕育出多元多样的茶区。
最重要是，因属历史悠久制茶饮茶之地，两百多年来，乌龙茶、绿茶、红茶，中国、日本、南亚等各种茶饮文化、制法以至茶树品种在此荟萃，相互援引、交融、百花齐放，涵泳成丰富精深自成一格的制茶与品饮美学。
因此，种种优势先天背景，加之各方后天因缘的水到渠成，至今，台湾红茶不但在茶坛上逐步崭头露角，成为国民日常生活中越来越喜爱依赖的茶品；且还遍地开花，北起木栅、坪林、三峡、桃园、新竹，南至南投、嘉义各地，以迄东部之花莲台东宜兰，处处皆可见到在地红茶的影迹。
最重要是，自我面貌的越见鲜明。不仅拥有台茶十八号红玉、蜜香红茶等备受肯定喜爱的经典茶款；而且在国际主流的大叶种红茶之外，深具在地特色的小叶种红茶，也越见发热发光，生机勃勃、精彩无比！
全台产区中，若论历史最悠久完整、发展最稳健成熟的红茶产地，毫无疑问，首推南投县鱼池乡日月潭茶区。
鱼池乡的红茶种植始于1920至1930年间，当时，日本政府辖下的制茶试验所自印度阿萨姆引进茶树在此培植、试种，获致极大成功，是南亚大叶种茶树在台落脚生根的开始。
1936年，鱼池红茶试验支所成立，是今日台湾茶业改良场鱼池分场的前身，一路见证台湾红茶从盛转衰而后再起的波澜壮阔历程。到现在，场中以桧木兴建，已近八十高龄、形式模样与南亚茶厂十分肖似的美丽制茶工厂仍在运作，如常制茶外，也是目前肩负起主要辅导与推广任务的鱼池乡农会之外，另一鱼池茶业的重要推手。
台山茶缅大叶种
催生巨星红玉
置身鱼池茶园间，可以立即清晰感受到，此地风土的不同一般：七百公尺海拔高度，群山环抱盆地地形，气候温暖适中；起伏有致的坡陵创造良好的排水条件；再加上邻近日月潭所带来的丰富水气，晨间向晚都有氤氲雾气缭绕，各方因缘条件适中俱足，无怪乎跃居台湾首屈一指红茶之乡。
也因日据时期的稳固基础，90年代末，台湾红茶的复兴，自是当仁不让全由鱼池发轫、领军。尤其九二一震灾后，政府与企业资源纷纷涌入，且颇多聚焦投注于红茶产业上，成果斐然。当时，除了重新复育荒废茶园中的老阿萨姆茶树，最值得一提是台茶十八号红玉红茶的灿烂崛起。
台茶十八号红玉，是茶业改良场鱼池分场于50年代以在地原生种台湾山茶与缅甸大叶种杂交培育成功的新品种茶树；沉潜四十多年，终于乘此时机堂堂问世，在鱼池分场的大力推广辅导下，各方茶园纷纷栽植、取以制茶。
这里的红茶，为什么可以称王？
制成的红茶茶气浓郁奔放，洋溢着薄荷、柚子、肉桂、玫瑰的芬芳；滋味上则虽拥有南亚大叶种红茶的强劲馨香，口感却显得温醇圆润、不苦不涩，近似台湾山茶的丝丝野气和柔滑口感，更让人着迷不已。
遂立即轰动四方，声势之大，甚至压倒阿萨姆老大哥，成为此波台湾红茶复兴运动中最闪亮的领衔巨星。率先响应投入的各产销班与茶农分别成立的红茶品牌像是：森林红茶、和果森林、涩水皇茶、膨鼠红茶、香茶巷四十号等，都是以台茶十八号红玉为标榜。
迎合/大家喜好
成茶以条索状为主
一路至今，目前鱼池地区茶园面积已超过六百公顷，且一年四季都能采制，稳居台湾第一。
茶树品种则完全以大叶种红茶为主力，超过半数为台茶十八号红玉，其余除阿萨姆之外，近年则原生台湾山茶以及另一新种茶款──以中国祁门和印度Kyang大叶种杂交而成的台茶二十一号红韵也逐渐打开知名度。前者饮来清柔中透着微微野香，后者流露优雅的蜜味与柚香，各见丰姿。
成熟的制法
制法上，比起其他茶区的多多少少犹在摸索，已然全面进入成熟统一，一律实行近似南亚的传统红茶设备与工法：采摘一心二叶或三叶，而后萎凋、揉捻、发酵、干燥……略略不同是，迎合台湾本地饮茶习惯与喜好，制成的红茶极高比例不经机器切碎、分筛，而直接以条索型全叶状态进行精制、包装出品。
近年来更在鱼池乡农会推动下，以大叶种茶树先天强健体质、及积累多年之茶园管理经验为根基，自然农法栽植成为全区此刻追求目标，陆陆续续有茶园取得有机认证标章，与此刻全球消费趋势和需求紧密接轨，相信又将为鱼池红茶开创另一新章。
你会品红茶么
■慎选来源：虽说台湾红茶已然全面进入百花齐放荣景，但由于不少新秀茶区、茶农纷纷投入，此刻犹仍处于各自摸索状态，质量难免良莠不齐。故选购上最好以经典产区以及可信赖的专业茶通路或农会、产销班品牌为优先。
■纯饮为佳：和印度、斯里兰卡等南亚红茶不同，台湾红茶多半不属国际主流的碎型茶，而是条索型全叶茶，甚至有少部分团揉成如乌龙茶的半球形。这类红茶相较下更适合不加糖不加奶、直接纯饮，更能品出其特有的柔美圆润滋味。
■冲泡二法：有关台湾红茶的冲泡，虽说不少茶人与相关单位推广古典功夫茶小壶泡方式，自有情趣；但我自己比较偏好更自在轻松的家常泡法：一壶茶两杯分量约需三百六十毫升的水，三至五克茶叶，沸水冲泡，静置三分钟，即可倒出享用。
■锅煮奶茶：若喜欢奶茶，则建议选择风味较显浓厚的鱼池大叶种红茶如台茶十八号与阿萨姆，特别前者，以锅煮方式烹煮饮用，芳香美味无比。
■惊艳冷泡：台湾红茶质地温雅，热饮之外，冷泡尤佳；尤其炎炎夏日来上一杯，分外沁凉消暑。我的冲泡法：一千毫升的冷水，茶叶十至十五克，室温浸泡约四小时，滤去茶叶，冷藏冰镇即可。
金不让红茶-茶叶走进了我们的生活
茶叶批发网 金不让红茶-茶叶走进了我们的生活
茶叶走进了我们的生活
现代科技的介入，使人们对茶的药用价值的认识进一步深化，许多重要药用功能在现代科学技术理论体系中得到了验证，并进一步揭示了各种功效的作用机制。现在涉及茶或茶提取物的应用领域已扩展到了食品添加物、保健食品、动物饲料、日用化工、制药、化金不让红茶妆品、建材、纺织等领域。其中在医疗保健方面的研究最为深入，开发出了大量产品。茶走入了我们的生活，除了饮用，它还有些什么样的作用呢？我们下面就来看看。
1、如何用茶止痢
茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。做黑乌龙茶怎么泡法是先将绿茶研成粉末，将3克茶叶末用温茶水送服后，继续饮用些茶水，一日三次，以获得较好的疗效。
2、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶
盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，食物中在有二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发武夷山有什么茶叶生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
3、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口喝绿茶减肥有什么好处
用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1—2次，每次20—30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得什么花茶有减肥功效浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。
4、喝茶会不会影响牙齿的洁白
喝茶尤其是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，确实会使牙齿逐步变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶锈”一样，如果喝浓茶加上有吸烟习惯的人，常会加剧牙齿的黄化，这是值得重视的问题。然而，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿绝不会变黄。
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