柠檬红茶可以降火红茶性温也能降火-茶礼仪网

　　红茶除了单喝外，和牛奶、蜂蜜、柠檬等食物，搭配也是不错的选择，虽说红茶性温，但红茶和柠檬搭配，制成的柠檬红茶是可以降火的。

　　红茶本身性温，有养胃、提神、抗菌的作用。而且红茶对特定的自由基来说，比大蒜、西兰花等更能发挥抗酸化作用。而柠檬则富含大量的维生素C，加入红茶之中，可以提高人体对维生素C的摄取，对改善血压、缓和神经等都有一定辅助作用。此外，柠檬红茶还可以滋润皮肤，促进血液循环，活化细胞等。在上火时饮用柠檬红茶，还能起到生津止渴、解火的功效。食物是最天然的保养品，它比化妆、美容更有效。据美国《预防杂志》报道，吃以下食物能让您容光焕发。

　　多喝红茶有益皮肤

　　红茶和柑橘皮：美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示：长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半，特别是那些每天喝两到三杯茶的人。这可能是因为茶中含有多酚类物质，它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。

　　美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示：红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。

　　推荐搭配：红茶+柠檬

　　红茶本身性温，有养胃、提神、抗菌的作用。而且红茶对特定的自由基来说，比大蒜、西兰花等更能发挥抗酸化作用。而柠檬则富含大量的维生素C，加入红茶之中，可以提高人体对维生素C的摄取，对改善血压、缓和神经等都有一定辅助作用。外，柠檬红茶还可以滋润皮肤，促进血液循环，活化细胞等。在上火时饮用柠檬红茶，还能起到生津止渴、解火的功效。

有用+10

赏

晒红——云南传统红茶工艺揭秘

（图片来源：网络）

晒红，是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类。是长期在民间流传的“云南传统红茶”。它的工艺，与红茶工艺更为接近，故被归为红茶。晒红的历史至少在百年以上。是云南传统晒青，与白茶工艺的融合，衍变而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点；在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。

普洱晒红的诞生

提出“普洱晒红”全新概念的，是普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华，他在就任普洱市茶叶局文化品牌科科长时，就致力于普洱市茶产业的整合推广。他在调查了全市的茶资源后，提出了“普洱晒红”的概念。即以云南大叶种茶鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、日晒工艺而成“普洱晒红”原料，再加工成型为普洱晒红产品。

传统红茶最后一道工序是高温烘干的，而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，突破了传统红茶24个月保质期的限制，是一种能够长期存放，越陈越香的茶。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，口感别具特色与风味。

制作要点

1、收鲜标准

鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为主，不必要高档的芽口、一芽一叶，适合于茶农粗放式管理采摘的茶园。

2、自然萎凋

晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶（晒青），因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别，以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为佳，当叶片变黄，变红，萎凋工序即告完成。

3、发酵

晒红偏重于有氧发酵，有学者甚至认为偏向于氧化，轻于发酵，而其他红茶（滇红、内地红茶）都采用渥堆无氧发酵。无氧发酵的茶，叶底枯，僵，死，堆味，各类物质过快失去活性（全发酵），缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存。

各地根据季节变化、气候条件、鲜叶特点灵活掌握发酵时间，以“变色生香”这一主要指标来判断是否发酵到位。通过“天下普洱茶国”在普洱全市的推广实践来看，以五到八个小时之内为宜。

4、晒干

跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，即晒得更干。晒后，捡剔不协调的老梗老叶，清除碎末与杂质，存放于相对隔离干净干燥的环境之中，可用纸箱、袋子装。

神仙的饮料“云源号古树红茶”

树龄悠久、内质丰富的大叶种古茶树

每一芽一叶，都超过300年时光的沉淀

古树红茶，香更醇厚，滋味更足

大叶种古茶树，树种好，茶才好

云源号，首款真正的古树红茶

西双版纳，最生态的植物王国孕育最好的古茶树

阳光充沛，降雨适中

得天独厚的肥沃土壤，天然为古茶树量身“打造”的温湿度

云源号，第一款真正称得上生态的古树红茶

2016年云源号古树红茶，融入更丰富的古树茶原料进行调配

63座遍布各山头的云源茶业基地是丰富原料的基础

延续企业标准，进一步提升的工艺

每一片古树红茶，依古法经过采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥定型

内质丰富，香味醇厚

颠覆传统，云源号，首款能品味到纯正香味与丰富口感的古树红茶

云源号--让您知道古树红茶的味道！

【品名】古树红茶

【质量等级】特级

【规格】357g/饼 7饼/筒 6筒/件

【配料】云南大叶种古树鲜叶

【生产日期】2016年

【储藏方式】在通风、干燥无异味、常温环境下存储

【出品商】勐海云茶流香茶业有限公司

红茶工艺制作过程，“红汤红叶”特点是这样形成的！

红茶，红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈红色而出名，归属于全发酵茶系，红茶要以油茶树的芽叶为原材料，历经萎凋、揉捻、发酵、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。红茶依照其生产加工的方式与荣誉出品的茶形，一般又可分成三类别：小种红茶、时间红茶、红碎茶和红茶茶珍。下边就为大伙儿详解一下红茶制作工艺全过程。

红茶制作工艺全过程

红茶在生产过程中有酚类化合物化学物质的化学变化使鲜叶中的成分转变很大，会造成茶黄素、茶红素等成份，其香味比鲜叶持续上升，产生红茶独有的色、香、味。红茶的加工工艺分成：鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干躁好多个流程。

鲜叶：

鲜叶工程验收与管理方法鲜叶的质量由鲜叶的嫩度、匀度、纯净度、新鲜度四方面决策，鲜叶的工程验收即依据上述四方面决策鲜叶的价钱开展回收。

萎凋：

萎凋分成当然萎凋和萎凋槽萎凋二种方法。当然萎凋就是说将鲜茶叶放到室內或是户外太阳并不是很明显的地区，历经一定的時间，令鲜茶叶丧失一定的水份而变为枯萎凋落的情况。萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放到换气干燥槽中，应用暖空气来加速鲜茶叶的萎凋全过程，它是当今广泛应用的萎凋方式。

揉捻：

揉捻的功效是令茶叶基本成型，另外提升茶叶色、香、味的浓度值，而且根据毁坏叶体细胞来推动一系列化学变化的产生，进而为下一步的发酵做提前准备。

发酵：

红茶发酵全过程的本质是使茶叶中本来没有颜色的多酚类化合物化学物质，在多酚类化合物抗霉素的功效下，产生红色的空气氧化高聚物——红茶黑色素。红茶黑色素的一部分可以溶解水里，因而会产生红色的汤色，而另一部分则依然留到叶子中，产生了红色的叶底。

干躁：

发酵以后，茶坯必须历经高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，固定不动茶形，此外，红茶所独有的一些高熔点的芬芳类化合物也被保存在茶叶之中，进而产生了红茶所独有的醇正、甘甜的味儿。