绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。
拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。
拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机器拣剔又分阶梯式拣梗机拣剔（简称机拣）、静电除杂机拣剔（简称电拣）和色选机（亦称光电拣梗机）拣剔。
工夫红茶对净度的要求较高，加上红茶经过发酵，梗与茶的色差小，拣剔较困难，拣剔时费工较多。色选或手拣的比重较大。
机拣和电拣
目前使用的是阶梯式拣梗机和静电除杂机两种。阶梯式拣梗机是利用茶叶与茶梗形态不同、流动性差异来进行梗与茶分离。静电除杂机是利用静电除去茶叶中的杂物，在静电电场中所受到的静电感应力不同来进行拣剔的。如：除毛发、丝状物等非茶类夹杂物。
阶梯式拣梗机
各类茶的5孔茶，一般先由拣梗机拣后，再加静电除杂机复拣，后再色选或手拣。
各类茶的6、7孔茶用静电除杂初拣，再色选或手拣。
为了保护茶叶的嫩芽，三级以上的茶不经静电除杂机，而直接采用色选机拣剔，如：金芽拣剔。
色选或手拣
色选技术是指利用特殊识别镜头捕捉物料表面像素信号、采集物料反射、透射光率信号及其他成分的信息，并利用计算机控制处理。实现光电信号互换，并与标准信号对比，分析出物料的质量优劣。
茶叶色选机正是应用了色选技术，把色选技术中回馈信号传给色选机的总控系统。总控系统利用空气压缩喷气枪，将物料里不合格的杂质去除。
蒲门茶业--色选机
手工拣剔：目前机器拣剔还不能拣净茶叶，必须依靠手工拣剔辅助，才能使净度达到成品茶的要求。手拣的对象主要是机拣、电拣拣不出的筋梗、茶籽、朴和各种非茶类的夹杂物。
蒲门茶业--人工手拣平台
各级茶的5-8孔筛号茶都要色选或手拣。礼茶、特级、一级、二级的10孔茶全部经过色选或手拣。
蒲门茶业--紫外线杀菌
参考文献
[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京：中国农业出版社，1989.5（2007.3重印）
[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2014.12（2018.6重印）
蒲润特级工夫红茶：泡的方便，喝的舒适
春雨可润万物，好茶能润喉咙。在这深秋微燥的季节里，一杯工夫红茶无疑是最佳的陪伴，蒲门2017年蒲润滇红工夫红茶就是不错的选择。
包装新颖，独具特色
蒲润工夫红茶，在包装上独具匠心、更具特色：
长方体牛皮纸盒包装，表面上看与众多茶品包装并没有什么特别的地方，但实际上包装盒采用了独立封口盖设计。
每次取茶，打开封口盖倒出适量茶即可，然后盖上封口盖，不仅避免了茶品受潮，同时也利于茶品的存放以及其它异味的沾染。
优质红茶，特级选料
蒲润，包装有所创新，产品制作却保持了传统工夫红茶的优秀品质：
产品甄选生长在滇红茶核心产区凤庆县境内海拔1700米左右生态茶园中的优质原料，采用传统滇红工夫红茶制作工艺精制而成。
条索紧结重实、锋毫显露，色泽乌黑油润，整体匀整，净度较佳，干茶香气浓郁。
茶汤红亮，香醇甘甜
取茶冲泡、品饮：出汤后，汤色红艳明亮，香气浓郁。
入口，口感鲜醇爽口，香气萦绕于整个口腔，甜感强烈，没有一点刺激性，品后十分舒服。
茶品可一直冲泡至六七泡，口感依旧稳定：柔和香高，醇厚鲜活，口腔及喉咙都很舒适；后面稍微加长时间进行闷泡，入口香甜，香气更加浓烈。
品饮结束后，叶底肥嫩有芽，褐红鲜活。
冲泡便捷，随时随地
相比较于普洱茶等其它紧压茶类，红茶还有一个最大的优点就是：突破时间、空间、器具的限制，冲泡便捷：
一个公道杯或是自己喜欢的杯子都可以直接冲泡，冲泡后的茶汤一样红艳漂亮，香气浓郁、滋味甘醇。
产品信息
品名：蒲润·滇红工夫红茶
等级：特级
工艺：滇红工夫红茶
年份：2017年
规格：420克/盒
市场参考价：150元/盒
品牌介绍
云南凤庆蒲门茶业有限公司，创立于2010年，是一家集基地种植、科研生产和产品销售于一体的创新型茶企。
经过多年的发展，目前一共拥有5条现代标准化茶叶生产线以及大规模的有机茶园，加上一流的加工设备、科学完善的管理、严格的品质要求，保证了产品的优良与稳定。公司通过农业合作社和“公司+基地”等模式对古茶树资源进行了整合，实现了古树茶树龄的真实性。
蒲门茶业以“良心制茶，树百年蒲门”为理念，以“强茶兴农，兴企强国”历史使命，从原料到产品的层层把关，积极提升核心竞争力，打造了多款具有时代特色、天然有机的滇红茶、普洱茶、滇绿茶等优质茶品，得到了国内外市场的一致好评。
普洱茶是红茶还是黑茶普洱茶的传统归类普洱茶茶系
普洱茶是红茶吗?還是黑茶?伴随着普洱茶之风的越演越热，很多人刚开始转为喝普洱茶。因为对普洱茶不足掌握，第一眼见到普洱茶的茶汤颜色一些红，她们便会疑虑，普洱茶是红茶還是黑茶？
一、红茶、黑茶的界定
依照传统式的归类，茶文化共分成红茶、绿茶叶、青茶、白茶、白牡丹茶、黑茶六大茶类。
红茶归属于全发酵茶，是茶青历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成的茶种。具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。红茶类型较多，原产地范围广，关键有祁门红茶、正山小种、滇红等。除此之外，印尼、斯里兰卡的红茶也很知名。
黑茶归属于后发酵茶，炒茶加工工艺一般包含茶叶杀青、揉捻、渥堆和干躁四道工艺流程。因成饮茶的外型呈灰黑色，故称之为“黑茶”。传统式黑茶选用的黑毛茶原料成熟情况较高，是抑制普洱散茶的关键原料。黑茶按地区遍布，关键归类为湖南省黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。
二、普洱茶是新分离出来的一个茶系
普洱茶既并不是红茶也不是黑茶，近些年，学术界慢慢达到一种的共识，把普洱茶从六大茶类中单独出去，开创一个茶系。普洱茶是以云南省大叶种晒青毛茶为原料，历经后发醇生产加工成的散茶和普洱散茶。
因在历史上滇南、滇西南生产荼叶均集散中心于普洱县，因此称之为“普洱茶”。普洱茶产供销自唐朝巳经刚开始，距今上千年历史时间。明朝时普洱茶生产制造、消費己很广泛。清朝中期做到了全盛时期。清朝末年，普洱茶生产制造又慢慢衰落。直至新中国的成立后，才足以修复发展趋势，现为云南关键茶系之一。
三、普洱茶的五个必备条件
普洱茶务必具有下列五个标准：
1.原产地：只有是云南省地区的一定地区;
2.绿化植物：只有是云南省大叶种;
3.原料：只有是晒青毛茶;
4.加工工艺：务必历经一定水平的发醇;
5.水浸出物：汤色的水浸出物成分务必做到或超出38%。
四、普洱茶的归类和型制
普洱茶能够分成传统式普洱茶和当代普洱茶两大类。传统式普洱茶是云南省大叶种晒青毛茶历经迟缓的当然后发醇获得的各种各样商品的通称;当代普洱茶是在云南省大叶种晒青毛茶的基本上，经人工服务渥堆发醇，再生产加工成的各种各样散茶和普洱散茶。
普洱茶的型制较多，有散茶、沱茶、普洱茶饼、砖茶等。好的普洱茶，索条肥硕，茶汤颜色晶莹剔透，通道醇正回甜，生津止渴快速。普洱茶还具有“越愈陈愈香”的质量，在选材、加工工艺、仓储物流标准都较为优质的状况下，年代越老的普洱茶，品茗起來更有一番滋味。
总的来说，普洱茶并不是红茶，也不是黑茶，只是云南省大叶种晒青毛茶生产加工而成的后发酵茶类。
岩茶跟红茶的区别，5个区别方便茶友理解！
福建茶叶全国著名，而武夷山的茶叶，又算是福建茶叶中的翘楚。那么说到武夷山的茶叶，不得不提及，这两大代表性茶叶，那便是岩茶和红茶。红茶和岩茶，有一些相似之处，比如，茶汤的颜色，乍一看，都是偏红色的，因此很多不太懂行的茶友很容易将二者混淆。今天就为大家整理了二者的区别之处！
岩茶跟红茶的区别
1、所属茶类不同
要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么，当然是所属茶类不同了。
武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。
2、采摘时间及采摘标准不同：
采摘时间:
岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。
采摘标准:
岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
3、制作工艺不同:
制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。
而红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。
4、发酵程度影响茶汤颜色的不同:
相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成“绿叶红镶边”，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。
而红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。
5、品饮体验不同：
岩茶和红茶本就是不同的茶品，各有各的好，茶友们完全可以根据个人的喜好去选择，十三夷久居武夷山，自然是两种茶都爱了。
优质的岩茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。
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